图书介绍

饮食与中国文化2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

王仁湘著著
出版社：北京：人民出版社
ISBN：7010018421
出版时间：1993
标注页数：555页
文件大小：27MB
文件页数：596页
主题词：近代史

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图书目录

序文：笨嘴谈吃1

一饮食与中国远古文化1

1.黄土与大河的养育1

2.悠久的火食传统5

二五味调和15

1.从大羹玄酒到五味调和15

2.八珍百羞说御膳21

3.乡味与菜系30

4.素食清供39

5.羌煮貊炙话“胡食”48

三岁时饮馔61

1.迎春63

2.消夏76

3.爽秋86

4.暖冬91

5.岁时的寄托100

1.天官·太官·光禄寺107

四太官·庖人·食经107

2.庖人与厨娘121

3.市厨与中馈135

4.食经种种148

五茶道157

1.茶食和茶饮158

2.茶圣与《茶经》161

3.龙团凤饼169

4.茶中趣175

六酒中三昧187

1.禹诫与酒诰187

2.酒徒·名士·酒仙195

3.“礼饮三爵”215

4.酒令221

七亦食亦药233

1.五味与保健233

2.饮食宜忌238

3.以食当药的食疗术247

4.以药当餐的药膳方254

1.餐匙源流260

2.箸史266

3.中国餐叉之谜274

4.分餐与会食279

九吃的艺术294

1.精味294

八独具一格的进食方式295

2.悦目299

3.夸名311

4.美器319

5.佳境335

6.雅兴346

7.绝咏361

8.妙喻379

十食礼385

1.礼始诸饮食385

2.宴饮之礼389

3.待客之礼399

4.进食之礼402

5.“会约”与“觞政”407

十一古代饮食观414

1.“嗟来之食”与食客三千414

2.诸子食教422

3.梦想长生与追求不朽428

4.“食必方丈”的贵族派头436

5.宋人食观444

6.袁枚如是说454

十二食功论469

1.祭先礼神471

2.期友会亲479

3.报上励下490

4.安邦睦邻519

5.养性健身540

校后记554