图书介绍

惹味川菜2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

《新鲜美美厨》编委会编著
出版社：呼和浩特：内蒙古人民出版社
ISBN：7204080114
出版时间：2005
标注页数：71页
文件大小：1MB
文件页数：74页
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图书目录

目录肉禽类回锅肉　5

锅巴肉片　7

酸辣臊子蹄筋　9

芝麻肉丝脆11

鱼香碎滑肉　13

甜椒肉丝15

缠丝肚　17

飘香水煮黄喉19

鱼香牛肝21

仔姜炒羊肉23

奇香羊排25

干煸牛肉丝27

夫妻肺片29

三禽演义31

宫保鸡丁33

重庆辣子鸡35

口水鸡37

水煮牛肉　39烹调基础——掌握火候40

水产类干烧鲫鱼43

大蒜烧鲶鱼　45

泡菜鱼　47

家常海参49

巴蜀田螺51

干煸鳝段53

干煸鱿鱼丝　55

麻辣小龙虾　57

盆盆虾　59

烹调基础——冷菜制作　60

素菜类干煸四季豆　63

川椒白菜65

家常豆腐67

麻婆豆腐69

厨房小技巧　70