图书介绍

花粉食品生产技术2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

王秉谦，巩淑英编著著
出版社：济南：山东大学出版社
ISBN：7560703496
出版时间：1990
标注页数：313页
文件大小：19MB
文件页数：324页
主题词：花粉-食品加工食品加工-花粉

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图书目录

目录1

绪论1

第一章花粉的营养成分与保健疗效1

第一节花粉的生物学特征1

第二节花粉的营养成分9

第三节花粉的保健功能37

第四节花粉营养成分的消化吸收67

第二章花粉的采收与加工72

第一节花粉的采收72

第二节花粉的干燥与贮存81

第三节花粉的质量鉴定84

第四节花粉的脱敏处理94

第五节花粉的净化处理100

第六节花粉的破壁方法104

第七节花粉营养成分的提取120

第三章花粉食品常用添加剂129

第一节乳化剂129

第二节发泡剂135

第三节酸味剂136

第四节甜味剂140

第五节色素145

第六节香精香料148

第七节环状糊精150

第八节食用明胶151

第九节褐藻胶154

第十节磷脂157

第十一节防腐剂159

第四章　花粉饮料161

第一节饮料生产用水的处理161

第二节碳酸型花粉饮料170

第三节花粉果汁饮料200

第四节运动员花粉饮料205

第五节几种新型花粉软饮料配方215

第六节花粉饮料粉229

第五章花粉酒232

第一节松花蜜酒232

第二节菊花花粉酒239

第三节松黄延寿酒243

第一节花粉巧克力246

第六章花粉糖果246

第二节花粉夹心糖265

第七章花粉保健品276

第一节花粉片276

第二节花粉胶囊285

第三节花粉晶288

第四节花粉蜜丸291

第五节花粉山楂糕297

第六节花粉口服液301

第七节花粉酱303

第八节天然花粉粒307

第九节花粉高级美容品309