图书介绍

咖啡与红茶2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

（日）矶渊猛编；韩国华，王蔚译著
出版社：济南：山东科学技术出版社
ISBN：7533139704
出版时间：2005
标注页数：199页
文件大小：51MB
文件页数：208页
主题词：咖啡－基本知识；红茶－基本知识

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图书目录

目录咖啡前言3

咖啡的制作方法5

咖啡制作的基础知识6

了解咖啡的个性7

选择咖啡豆8

选择焙煎度10

评论栏焙煎产生的咖啡的芳香11

焙煎与香气14

混合15

磨碎17

抽出加入法19

纸滴落式20

布滴落式22

虹吸式24

蒸汽加压煮咖啡式26

水滴落式28

冰镇咖啡制作30

咖啡增加“好胆固醇”31

矿泉水能使咖啡味道更美？31

咖啡器具种种32

焙煎机32

磨机33

抽出器具33

杯子和浅碟（茶托）34

茶匙34

美味咖啡35

柠檬咖啡36

热咖啡36

维也纳咖啡37

蜂蜜咖啡38

棉花糖咖啡39

穆哈咖啡40

爱尔兰雾咖啡41

土耳其咖啡42

保尔基亚咖啡43

加奶油块咖啡44

彭帕多尔咖啡45

肉桂咖啡46

介拉特咖啡47

爱尔兰风味咖啡48

冰镇咖啡49

普通冰镇咖啡49

冰镇维也纳咖啡50

穆哈结霜咖啡51

牙买加结霜咖啡52

蜂蜜冷咖啡53

朱古力冰镇咖啡54

爱因斯盆那咖啡55

奥·莱冰镇咖啡56

瓦伦西亚咖啡57

鸡尾酒咖啡57

阿玛莱特咖啡58

奥·莱兰姆咖啡59

胡桃咖啡60

皇家咖啡61

布尔高纽咖啡62

爱尔兰咖啡63

卡尔亚咖啡64

马扎格兰咖啡65

维诺奶油块咖啡66

奶油咖啡67

甜点咖啡68

奶油冻咖啡68

蒂拉弥斯咖啡69

鸡蛋糕咖啡70

果子冻咖啡71

椰子咖啡72

衬托咖啡味道的物品73

香料、胡桃、水果73

洋酒74

其他75

用具挑选与收藏76

杯子76

咖啡杯、玻璃杯等的选择方法76

玻璃杯81

匙83

餐桌布置84

春季85

夏季86

圣诞节88

咖啡用语解说89

红茶调饮茶的制作方法80例95

草莓茶96

热茶96

橘茶96

苹果茶97

香蕉茶97

酸橙茶98

菠萝茶98

苹果奶茶99

柠檬奶茶99

西柚奶茶100

果仁奶茶100

玛萨拉茶101

肉桂果仁奶茶101

丁香奶茶102

姜奶茶102

小豆蔻奶茶103

百里香奶茶103

青锦葵奶茶104

柠檬菩提奶茶104

青锦葵苹果奶茶105

肉桂茶105

薄荷茶106

肉桂苹果奶茶106

西柚豆蔻茶107

薄荷橘茶107

苹果甘菊茶108

菠萝甘菊茶108

欧薄荷西柚茶109

猫薄荷橘茶　109

樱桃白兰地茶　110

雪尔帕茶　110

白兰地奶茶　111

爱尔兰奶茶　111

维也纳朗姆茶　112

俄罗斯茶　112

菠萝冰茶　113

冰茶　113

草莓冰茶　113

橘子冰茶　114

香蕉冰茶　114

雪尔帕冰茶　115

甜瓜冰茶　115

酸橙冰茶　116

草莓冰奶茶　116

甜瓜冰奶茶　117

柠檬冰奶茶　117

苹果冰奶茶　118

香蕉冰奶茶　118

肉桂冰奶茶　119

果仁冰奶茶　119

甘菊冰茶　120

玛萨拉冰奶茶　120

西柚薄荷冰茶　121

欧薄荷菠萝冰奶茶121

百里香果仁冰奶茶122

冰淇淋浮茶　122

潘趣茶　123

茶昔　124

香蕉奶茶昔　124

香桃奶茶昔　124

姜茶昔　125

苹果奶茶昔　125

果冻茶　126

朗姆牛奶果冻茶　126

水果鸡尾果冻茶　127

鸡尾茶　128

热带黄　128

加利福尼亚鲜果汁　128

绿樱桃　129

英格兰之夏　129

甜甜的夏利玛　130

草莓和声　130

夜梦　131

亮闪闪冰茶　131

水果什锦　132

冰镇薄荷　132

风味薄荷　133

柚子　133

维也纳朗姆　134

金色兰卡　134

俄罗斯茶昔　135

红色鸡尾茶　135

潘趣果酒茶　136

柠檬果酒茶　136

纯红茶　137

正确冲泡红茶的基本要点　138

纯红茶的冲泡方法（供2人饮用量）　140

茶壶的选择方法　142

茶叶的用量　143

开水的用量　144

红茶需用好水泡　145

泡茶的时间　146

斟茶和品茶的方法　147

袋泡红茶的正确冲泡方法　148

冰茶　149

冰茶的制作方法（供2人饮用量）　150

如何防止冰茶变浑　152

用混拼茶泡制冰茶　153

糖汁的制作方法　154

奶茶　155

奶茶的种类　156

英式奶茶的制作方法　157

印第安奶茶的制作方法　159

适于制作奶茶的茶叶　160

调饮茶　161

有关果茶的知识　162

与红茶相适宜的香草　164

与红茶相适宜的香料　166

酒类　168

红茶的基础知识　169

红茶的原产国及其特征　170

茶叶的等级　171

主要的茶叶及其汤色　172

红茶所使用的器具　176

茶叶的保存方法　179

滋味、香气、汤色的成分　180

红茶的效用　182

红茶的制作工艺　183

茶会的招待方法　184

香甜可口的小圆烤饼的制作方法　186

英国的饮茶时间　188

红茶的历史　190

红茶用语词典　191

按材料索引　197