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第一章　蕺菜1

一、概述1

二、蕺菜对环境条件的要求3

三、蕺菜栽培技术4

第二章　蒌蒿8

一、概述8

二、蒌蒿对环境条件的要求10

三、蒌蒿的类型11

四、蒌蒿栽培技术12

第三章　荠菜18

一、概述18

二、荠菜对环境条件的要求19

三、荠菜的品种20

四、荠菜栽培技术21

第四章　蕨菜25

一、概述25

二、蕨菜对环境条件的要求27

三、蕨菜的类型28

四、蕨菜栽培技术29

第五章　薇菜33

一、概述33

二、薇菜对环境条件的要求35

三、薇菜的类型35

四、薇菜栽培技术36

第六章　马齿苋39

一、概述39

二、马齿苋对环境条件的要求41

三、马齿苋栽培技术41

第七章　苦菜44

一、概述44

二、苦菜对环境条件的要求46

三、苦菜的种类47

四、苦菜栽培技术48

第八章　马兰51

一、概述51

二、马兰对环境条件的要求52

三、马兰栽培技术53

第九章　蒲公英56

一、概述56

二、蒲公英对环境条件的要求58

三、蒲公英的类型58

四、蒲公英栽培技术59

第十章　山芹62

一、概述62

二、山芹栽培技术63

第十一章　轮叶党参67

一、概述67

二、轮叶党参栽培技术69

第十二章　藤三七72

一、概述72

二、藤三七栽培技术73

第十三章　香蒲76

一、概述76

二、香蒲对环境条件的要求78

三、香蒲的种类79

四、香蒲栽培技术80

第十四章　食用菊84

一、概述84

二、食用菊对环境条件的要求86

三、食用菊的品种87

四、食用菊栽培技术88

第十五章　紫苏91

一、概述91

二、紫苏对环境条件的要求92

三、紫苏的类型和品种93

四、紫苏栽培季节和栽培方式94

五、紫苏栽培技术95

第十六章　枸杞头98

一、概述98

二、枸杞头对环境条件的要求100

三、枸杞头的类型101

四、枸杞头栽培技术101

第十七章　菜用桔梗104

一、概述104

二、菜用桔梗对环境条件的要求106

三、菜用桔梗栽培技术106

第十八章　罗勒109

一、概述109

二、罗勒对环境条件的要求110

三、罗勒的品种类型111

四、罗勒栽培技术111

第十九章　薄荷114

一、概述114

二、薄荷对环境条件的要求115

三、薄荷的种类和品种116

四、薄荷栽培技术117

第二十章　藿香120

一、概述120

二、藿香栽培技术122

第二十一章　款冬125

一、概述125

二、款冬对环境条件的要求127

三、款冬的品种127

四、款冬栽培技术128

第二十二章　食用大黄131

一、概述131

二、食用大黄对环境条件的要求132

三、食用大黄栽培技术133

第二十三章　山葵136

一、概述136

二、山葵对环境条件的要求137

三、山葵的种类138

四、山葵栽培方式与栽培季节138

五、山葵栽培技术139

第二十四章　金花菜142

一、概述142

二、金花菜对环境条件的要求143

三、金花菜栽培技术144

第二十五章　玉米笋147

一、概述147

二、玉米笋对环境条件的要求148

三、玉米笋的品种149

四、玉米笋栽培技术150

第二十六章　香椿153

一、概述153

二、香椿对环境条件的要求154

三、香椿品种155

四、香椿栽培技术156

第二十七章　其他特色菜161

一、蔊菜161

二、野苋菜163

三、酸模165

四、鸭儿芹167

五、茵陈蒿169

六、野茼蒿170

七、夜来香172

八、土人参174

九、莳萝176

十、酸浆178

十一、姜牙苗180

十二、花椒芽183

十三、佛手瓜嫩梢186

十四、辣椒叶188

十五、甘薯茎尖191

十六、芝麻菜193

十七、孜然芹195

十八、辣椒瓜196

第二十八章　芽类蔬菜198

一、概述198

二、芽菜生产场地和设施199

三、芽菜生产环境条件的控制200

四、几种主要芽菜的生产技术202

主要参考文献206