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认识西餐之旅10

Lesson1西餐中的利器之道——西餐常用工具小百科10

Lesson2西餐中的酱汁法则——必学的经典酱汁12

Lesson3唤醒味蕾的起点——基础高汤的熬制18

Lesson4香草与美食的对话——西餐烹饪特色调味料20

PART 1经典开胃菜 初识西餐滋味23

奶酪土豆碗24

炒薯角26

鸡汁土豆泥27

天妇罗炸虾28

炸薯条29

黄金炸鸡柳30

砂糖焗红柚31

烤果仁32

西式土豆丁33

黄油樱桃小萝卜34

蜜汁烤鸡翅35

酥烤淡菜36

扒香肠串37

法式洋葱圈38

PART 2人气汤品 让你胃口大开41

法式洋葱汤42

意式蔬菜汤44

普罗旺斯海鲜汤45

鸡蓉蘑菇汤46

玉米火腿碗豆汤48

土豆芥末浓汤49

地中海冷菜汤50

西兰花奶酪浓汤51

西葫芦冷菜汤52

大虾椰奶汤53

蔬菜鸡肉汤54

胡萝卜汤55

辣味玉米黑豆汤56

PART 3美味主菜 无法抵挡的至尊诱惑59

煎培根鸡胸60

小洋葱鸡肉卷61

奶油烩蘑菇62

姜汁煎带子63

扒海鲜串64

金枪鱼饼65

香煎牛排66

蜂蜜柠檬鸡脯68

鸭肝酱69

迷迭香烤鸡腿70

意大利炒蘑菇71

烤番茄塔72

辣味炒淡菜73

白酒焗文蛤74

香蒜虾球75

甜椒烩鸡肉76

香草猪排77

香橙鸭脯78

香煎鳕鱼79

匈牙利烩牛肉80

铁扒金枪鱼81

PART 4特色主食 走进西方人的最爱83

萨拉米香肠意面84

印尼炒饭85

香草酱炒意大利面86

意大利肉酱面88

什锦凉拌饭90

黄咖喱鸡饭91

小奶酪三明治92

番茄面包93

俱乐部三明治94

火腿黄瓜三明治95

金枪鱼小汉堡96

小牛肉汉堡98

大虾面包99

PART 5花样沙拉 西餐中的蔬果菜园101

粉丝海鲜沙拉102

小扁豆沙拉103

鸡蛋橄榄沙拉104

松子蔬菜沙拉105

夏日沙拉106

彩椒金枪鱼沙拉107

鸡肉红柚沙拉108

甜豆鸡肉沙拉109

泰式青木瓜沙拉110

凯撒沙拉112

鸡蛋西芹沙拉113

意式管面沙拉114

芸豆淡菜沙拉116

鱿鱼生菜沙拉117

海鲜塔118

土豆胡萝卜沙拉119

PART 6挚爱甜品 带你进入“黑森林”121

多味小蛋糕122

黑森林蛋糕123

草莓奶酪蛋糕124

桃子天使蛋糕125

抹茶红豆蛋糕126

香草戚风蛋糕127

草莓大理石蛋糕128

香草布丁蛋糕129

附录 爱·欢乐 爱·美食132

寓意深刻的除夕夜——希腊新年蛋糕132

快乐到可以拆房子的圣诞节——圣诞卡通姜糖饼屋134

我们在复活节捣蛋——沙拉魔鬼蛋136

人情味浓的感恩节——烤全鸡138

浓情蜜意的情人节——杏仁巧克力棒140

整蛊狂欢的万圣节——魔鬼南瓜灯142