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一、水产海鲜类7

腰花鱿鱼7

桂花鱿鱼7

目录7

大虾冬瓜8

香荷田鸡腿8

白果田鸡9

凤凰鳝羹9

四珍炒鳝丝10

油泡黄鳝球11

原炖杏圆水鱼11

三脚炖水鱼12

芙蓉蟹仁12

清汤蟹球13

酥炸虾卷14

滑蛋鲜虾仁14

素汁生鱼15

香肠炒鱼片15

香糟生鱼球16

芙蓉生鱼17

西湖生鱼17

鸡蓉鱼翅18

桂花鱼翅18

梅子白鳝19

炊柳王鱼19

生炒明虾松20

生滚鲤鱼21

潮州大鱼丸21

清汤虾丸22

生菜大明虾22

川椒龙虾23

彩丝龙虾23

糖醋鲤鱼24

蒸糟鲤鱼25

出骨刀鱼球25

红烧刀鱼26

刀鱼脯26

清蒸刀鱼27

刀鱼羹27

毛蟹大鱼头28

酸菜大鱼头28

砂锅大鱼头29

清蒸鳊鱼29

拆烩鲢鱼头30

桂花鳊鱼31

奶汤鳊鱼31

清蒸鲥鱼32

红烧鲥鱼33

清炒塘鳢鱼片33

酒酿蒸鲥鱼34

红烧塘鳢鱼34

塘鳢鱼炖蛋35

雪菜塘鳢鱼汤35

蜜汁塘鳢鱼35

黄焖河鳗36

煎糟河鳗36

夹烧河鳗37

白灼基围虾38

七星鱼圆汤38

干烧竹节虾39

红烧明虾39

椒盐基围虾39

茄汁竹节虾40

葱油竹节虾40

炒明虾片41

油炸草虾41

干煎明虾42

烙明虾42

椒盐花谷虾43

滑炒龙虾球43

葱炒皇后蟹44

椒盐皇后蟹44

香辣蟹44

沙律炸蟹钳45

糯米蒸膏蟹45

葱炒迷你小青龙46

椒盐花蟹46

冰冻花蟹47

红烧梭子蟹47

生炊芙蓉鲟47

葱炒珍珠蟹48

麻酱拌赤贝48

炒赤贝49

北极贝刺身49

葱油鸳鸯贝49

葱炒花甲皇贝50

清蒸扇贝50

XO酱炒澳带51

葱炒青口贝51

豉汁扇贝王52

银杏烩澳带52

清蒸左口鱼52

清蒸猴头鱼53

葱炒海瓜子53

炒西施舌53

鸡汤汆海蚌54

鸡火鳕鱼卷55

糟汁汆海蚌55

沙律三文鱼56

三文鱼头汤56

三文鱼刺身56

白果鳕鱼丁57

沙律银鳕鱼57

红烧带鱼58

荔枝带鱼58

油爆双片59

红烧海螺59

油爆海螺60

炒香螺片61

炸蛎黄61

炒蛎黄61

二、畜肉类63

清汤春卷63

网油烧肝花63

上汤爽口肉丸64

原煲腐皮卷64

汤泡肚尖65

白果猪肚66

清汤牛丸66

清煲蹄筋67

煲酿猪腰67

梅菜扣肉68

光炸大肉68

东坡大肉69

猪脚冻70

脆皮大肠70

腊肉71

烧三色凤眼肝71

芋头蒸猪排72

果汁煎猪扒72

烧羊肉叉烧72

翡翠爽肉丸73

梅子蒸排骨73

油炸纸包排骨74

糖醋排骨74

煲猪肚75

生菜瘦肉汤75

莲藕煲牛腩75

猪脑鱼云羹76

咕噜肉76

炖圆蹄77

白云猪手77

卤水猪扎蹄78

叉烧78

五彩炒肉丝79

烧桂花肠79

肉片扒凉瓜80

酥炸牛肉卷80

牛肉炒炸面80

豉汁青椒炒牛肉81

薄脆炒羊片81

猪大肠酿糯米82

油泡腰花82

炒猪大肠83

兔片扒菜远83

菜远炒猪肝84

三、禽肉类85

八宝姜米鸭85

柠檬炖鸭85

鸡蓉咸官燕86

烧水鸭86

蘑菇鸡球87

蚝油三鲜87

口蘑鸭掌88

麻辣办鸡89

薏莲大鸭89

陈皮炖鸭90

石花煲老鸭91

火鸭芥菜91

棋盘大鸭92

鸭脯绍菜92

鸭粒烩冬蓉93

棉花炖双鸽93

银杏泡炒鸽94

烧鸭脚扎95

原盅鸡脚翼95

腊鸭肝96

酱汁鸭肝96

烧鹅肝96

缸炉烧鸡97

烧冰肉鸡肝扎97

缸炉烧鹅98

八宝炖全鸭98

香菇炖鸡99

凤爪炖香菇99

虫草炖蚬鸭100

珧柱鸡丝羹101

清远白切鸡101

陶陶姜葱鸡102

鲍鱼烩鸡丝102

鸡丝鱼翅羹102

脆炸鸡腿103

荷香鸡103

腊肠蒸鸡104

果汁鸡腿104

四、蔬菜类105

豌豆烩鸡粒105

翡翠雪耳羹105

雪花苋菜106

清酿竹笙丸106

山楂珍珠羹107

鲜菇鸭掌107

口蘑肫丁108

原炖冬瓜盅108

蚝油冬菇109

清酿百花菇110

冬菇炖白果110

清鲜陈菇111

原盅冬瓜丸111

什锦冬瓜盅112

原盅萝卜丸113

原盅醉鲜菇114

原盅醉花菇114

清炖凤尾笋汤114

草菇窝蛋汤115

冬瓜盅115

香露炖花菇116

蚝油扒菠菜117

榄仁炒鸡丁117

蚝油生菜117

香菇扒菜胆118

荔蓉酿冬菇118

蚝油扒花菇119

蚝油鲜菇119

云耳扒茄瓜120

煎藕饼120

红烧茄子121

兰花伴金菇121

草菇伴双花122

鲍片扒兰花122

五、豆制品类123

东江酿豆腐123

腐皮韭黄卷123

清莲花豆腐124