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第一章　世界饭店业发展简史1

第一节　世界饭店业产业形态的演变3

一、世界饭店业发展综述3

二、中国饭店业发展综述7

第二节　现代饭店业发展简史及未来10

一、60年代——先行者创立行业标准的时代11

二、70年代——新机遇和新挑战并存的时代13

三、80年代——追求奢华、扩张和全球化的时代15

四、90年代——由创新、交易和发展主导的时代18

五、21世纪前十年——全球化和互联网将世界变为一个平台的时代21

六、21世纪的其他事件和主题24

第二章　世界酒店文化演变研究25

第一节　世界酒店管理理念的演进27

一、贵族饭店创立者里兹给予我们的精神财富27

二、斯塔特勒先生所创立的行业范式29

三、希尔顿先生所设计的企业治理路线图31

四、喜来登所建立的职业道德规范给我们的启示33

五、凯蒙·威尔逊先生的创新之道36

第二节　企业文化与酒店文化38

一、企业理念与文化的关系及作用39

二、文化的三维逻辑在酒店中的表现形态41

三、文化的光芒52

第三章　世界酒店集团化演进研究55

第一节　酒店集团化经营模式及演进的趋势性特征57

一、经营模式57

二、酒店集团化发展的趋势性特征62

第二节　中国饭店业集团化进程65

一、中国市场集团化现状66

二、展望中国酒店集团化发展72

第四章　世界著名酒店集团经营战略研究77

第一节　经营类型比较80

一、经营档次比较81

二、区位类型比较87

第二节　经营模式比较89

一、特许经营90

二、管理合同91

三、战略联盟92

四、全资公司93

五、长期租赁94

六、兼并和收购95

第三节　经营策略比较98

一、社会责任98

二、集团扩张与多样性101

三、细分市场下的个性化服务及特色品牌塑造102

四、高科技，信息化与酒店管理的契合104

五、绿色环保已经深入酒店投资理念106

第五章　世界著名酒店集团财务研究111

第一节　从财务状况看世界酒店业113

一、财务结构与财务管理114

二、全球酒店业的运营现状115

三、中国在世界酒店业中的位置119

第二节　世界著名酒店集团的财务经营状况120

一、实力状况121

二、市场定位125

三、主要指标126

四、经营业绩129

五、财务细分132

第六章　世界著名酒店集团进入中国市场情况143

第一节　抢滩中国大陆148

一、进入中国大陆的旗舰酒店148

二、著名酒店集团的试水期149

三、对中国酒店集团的启示152

第二节　世界著名酒店集团中国市场经营战略153

一、近年来中国旅游经济运行情况153

二、国际酒店集团在中国市场的战略布局156

三、经济型酒店集团在中国市场获得前所未有的发展机遇165

第三节　各酒店集团在中国大陆发展过程中的本土化169

一、管理人才本土化169

二、经营管理本土化170

三、设计装潢本土化171

四、与当地社区的关系172

第七章　当今世界著名酒店集团概览175

第一节　洲际酒店集团177

一、集团历史概况178

二、集团旗下品牌介绍181

三、集团市场营销184

四、集团财务状况185

五、集团在中国的发展187

第二节　温德姆酒店集团188

一、集团历史概况190

二、集团旗下品牌介绍191

三、集团企业文化197

四、集团社会责任199

五、集团财务状况204

六、集团在中国的发展205

第三节　万豪国际集团207

一、集团历史概况210

二、集团旗下品牌介绍214

三、集团市场营销224

四、集团品牌战略224

五、集团企业文化226

六、集团财务状况229

七、集团在中国的发展231

第四节　希尔顿酒店集团233

一、集团历史概况235

二、集团旗下品牌介绍238

三、集团管理创新243

四、集团企业文化247

五、集团社会责任250

六、集团财务状况254

七、集团在中国的发展256

第五节　精选国际酒店集团258

一、集团历史概况259

二、集团旗下品牌介绍268

三、集团企业文化271

四、集团社会责任272

五、集团财务状况273

六、集团在中国的发展276

第六节　喜达屋酒店与度假村国际集团276

一、集团历史概况277

二、集团旗下品牌介绍281

三、集团企业文化289

四、集团社会责任290

五、集团经营战略293

六、集团财务状况296

七、集团在中国的发展298

第七节　雅高酒店集团300

一、集团历史概况302

二、集团旗下品牌介绍308

三、集团经营战略311

四、集团社会责任314

五、集团财务状况319

六、集团在中国的发展322

第八节　凯悦酒店集团324

一、集团历史概况325

二、集团旗下品牌介绍328

三、集团企业文化331

四、集团社会责任331

五、集团财务状况334

六、集团在中国的发展335

第九节　香格里拉酒店集团336

一、集团历史概况337

二、集团旗下品牌介绍341

三、集团企业文化343

四、集团职业发展与社会责任344

五、集团财务状况347

六、集团在中国的发展349

第十节　四季酒店及度假村集团351

一、集团历史概况351

二、集团的服务352

三、集团经典风范回顾356

四、集团企业文化358

五、集团的发展361

第十一节　最佳西方国际酒店管理有限公司363

一、集团历史概况363

二、集团企业文化367

三、集团社会责任370

四、集团财务状况372

五、集团在中国的发展372

第十二节　卡尔森国际酒店集团374

一、集团历史概况376

二、集团旗下品牌介绍379

三、集团企业文化383

四、集团在中国的发展385

第十三节　费尔蒙莱佛士国际控股集团387

一、集团历史概况388

二、集团旗下品牌介绍390

三、集团企业文化392

四、集团社会责任393

五、集团在中国的发展394

第十四节　凯宾斯基酒店集团395

一、集团历史概况395

二、集团发展策略398

三、集团企业文化400

四、集团社会责任402

五、集团在中国的发展402

第十五节　卓美亚酒店集团403

一、集团历史概况403

二、集团旗下酒店介绍404

三、集团企业文化416

第十六节　悦榕庄酒店及度假村417

一、集团历史概况418

二、集团旗下品牌介绍420

三、集团企业文化423

四、集团社会责任424

五、集团在中国的发展433

第十七节　世界一流酒店组织435

一、组织简介435

二、组织历史概况436

三、组织附属企业437

四、组织使命宗旨442

五、组织在中国的发展442

第十八节　世界大酒店组织443

一、组织概况444

二、组织旗下品牌介绍445

三、组织市场销售447

四、组织社会责任455

第十九节　罗克福第酒店集团456

一、集团历史概况456

二、集团优势特征458

三、集团旗下酒店介绍460

第二十节　世界优选酒店集团466

一、集团历史概况466

二、集团旗下品牌介绍468

三、集团经营管理469

四、集团品牌运作470

五、集团社会责任472

第二十一节　丝路酒店集团476

一、集团历史概况476

二、集团旗舰酒店介绍478

三、集团咨询服务480

四、集团项目与施工管理482

五、集团酒店管理483

附录486

一、2010年世界酒店集团100强486

二、奇妙的未来酒店493

参考文献500