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饭庄佳肴1

乾隆赐匾“都一处”3

便宜坊和全聚德6

仿膳话当年9

龙袍、活鱼宴、听鹂馆11

历史悠久致美斋14

誉满京华泰丰楼16

萃华楼的鸡汤菜18

悠久美味话水饺20

“八大楼”外又一楼23

“八大堂”中惠丰堂25

柳泉居与沙锅居27

谭家菜名重京华31

阮元与“满汉全席”34

恭王府畔“厉家菜”37

“教席”之首两益轩40

东来顺如何发迹？42

银锭桥畔烤肉季44

清真烤肉宛沧桑46

誉满京华“爆肚王”49

津门“天下第一坊”52

难忘的中立园饭馆54

秦淮河畔六华春56

老店马祥兴的名菜60

杭州奎元馆的爆鳝面62

姑苏陆稿荐腊味64

蛇餐祖师蛇王满66

“改刀肉”和五奎园69

忆成都药膳71

秋尽江南蟹正肥73

粤菜“东江盐焗鸡”75

“贴饽饽熬鱼”香又美77

石头门坎大素包79

源远流长话豆腐81

“大千风味”张家菜84

临清与《金瓶梅》食谱87

马叙伦与“三白汤”90

茶香酒趣93

中山公园的来今雨轩95

什刹海茶棚的野趣98

上海城隍庙“得意楼”旧话100

韵味无穷的清茶馆102

杭州的茶馆105

品茗胜地“湖心亭”108

闲话龙井茶111

茶中极品武夷茶113

香浓味醇普洱茶116

曾国藩与“祁红”118

刘完素与颐春茶120

昔日南京茶叶棒123

蒙山茶话125

大理白族的“三道茶”128

“天府之国”多佳酿131

金奖佳酿五粮液133

追寻文君当炉处135

一个清明节两个杏花村138

兰陵美酒郁金香140

钦定御酒御河春143

天津美酒直沽烧145

徐水有酒“刘伶醉”148

济宁名酒话“金波”150

张士弼与张裕酒152

绍兴加饭酒上国宴154

古传即墨老酒156

曹雪芹家酒四百年158

炎夏谈啤酒161

文学名著中的酒趣163

名店特产167

酱菜老店六必居169

天义成更名天义顺172

歪打正着的天福号174

月盛斋的酱羊肉177

王致和臭豆腐179

宣威火腿驰名中外182

扒鸡·烧鸡·卤鸡186

绍兴腐乳风味独佳189

济美酱园及“进京腐乳”191

玉堂酱园松花蛋193

天津冬日话“四珍”195

中国三大名醋197

银鱼·紫蟹·铁雀200

天津“冬菜”史话203

三水五香孟家香干205

漫话“狗不理”包子208

梧州的冰泉豆浆210

苏北麻虾辣又香212

九龙江畔品香鱼214

糕点小吃217

南味北设稻香春219

“萨其马”及北京点心铺222

正明斋京味糕点224

饽饽名铺永星斋226

小窝头及其他228

京味特产话金糕231

京东名店大顺斋233

冠生园的南味食品235

淮扬名点有特色237

保定四美斋糕点240

“驴打滚”与北京小吃242

名目繁多的“炸货”246

《豆汁记》和豆汁248

福兴居灌肠老铺250

马玉昆精制白水羊头252

门钉包子杂说255

关于炸酱面257

京食美味“茶汤”259

冬晨一碗热面茶261

馄饨·云吞·抄手263

万顺成小吃享誉津门266

煎饼审子·锅巴菜268

“赖汤圆”传奇270

米粽·面粽·藤萝饼275

“过桥米线”堪回味277

桂林马肉米粉之妙279

博望锅盔的传说281

山西民间小吃“头脑”与“帽盒”283

蔬菜瓜果285

大白菜上宴席287

燕市名蔬话茄子289

山中之珍——香菇291

漫话山东加祥大蒜293

惠阳矮陂出梅菜295

荠菜·龙须菜·榆钱儿297

荸荠配菜与药用299

天津萝卜赛梨302

“泽畔藕”的传说304

山药入撰香甜脆306

芋的文化趣谈308

樱桃先百果而熟311

桃之夭夭 灼灼其华313

深州蜜桃群桃王316

辛集鸭梨负盛名318

炎夏酷暑话西瓜320

话说嘉兴无角菱323

浙江塘栖枇杷325

闽中佳果“漳柑福橘”328

圆铃红枣的传说331

新秋常念炒栗香334

新疆特产哈密瓜336

金秋犹忆山里红338

喝了蜜啦——大柿子340

代后记342