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第一章 一盏清茗在手，蓦然走进茶人间10

穿越千年往事，觅幽幽茶香10

神农尝百草10

妙玉敬茶11

以茶代酒11

茶圣陆羽的传奇人生12

郑和下西洋14

乾隆和十八棵御茶树15

像了解一个人一样去认知茶16

熟知七大茶类16

了解现代制茶工艺流程17

茶性与人体体质适应表18

逛逛中国的四大茶区19

专题关于泡茶、品茶中的礼仪20

泡茶中的礼仪20

品茶中的礼仪21

用心泡茶得真味22

观赏：泡茶的一般程序22

鉴水：宜茶之水知多少24

衡量：茶与水的比例25

观察：泡茶的水温25

看看：冲泡的时间25

默记：冲泡的次数25

专题泡茶之茶汤和叶底欣赏26

第二章 选茶器：从来美器配佳茗28

精美茶具为居家生活增添雅致28

玻璃茶具28

瓷器茶具28

陶土茶具28

漆器茶具29

竹木茶具29

金属茶具29

泡茶器具选购技巧和使用方法30

随手泡30

闻香杯31

品茗杯31

茶叶罐32

盖碗32

水盂33

茶荷33

公道杯34

过滤网和滤网架34

杯垫35

养壶笔35

盖置36

茶盘36

茶巾37

茶宠37

茶道六用组合38

专题茶与紫砂壶的奇妙“姻缘”39

紫砂壶是爱茶人士的首选39

你对茶壶有多少了解40

如何选购紫砂壶40

如何使用紫砂壶42

如何保养紫砂壶42

第三章 茶品鉴：茶不在贵，有品则灵44

绿茶44

西湖龙井44

碧螺春44

黄山毛峰44

信阳毛尖45

庐山云雾45

六安瓜片45

狗牯脑茶46

太平猴魁46

南京雨花茶46

安吉白茶47

开化龙顶47

都匀毛尖47

蒙顶甘露48

顾渚紫笋48

休宁松萝48

径山茶49

恩施玉露49

千岛玉叶49

专题绿茶品质特征与品评要素评分表50

乌龙茶51

安溪铁观音51

武夷大红袍51

武夷肉桂51

武夷水仙52

凤凰水仙52

冻顶乌龙52

阿里山乌龙53

永春佛手53

黄金桂53

水金龟54

白鸡冠54

铁罗汉54

东方美人55

白芽奇兰55

凤凰单丛55

专题乌龙茶品质特征与品评要素评分表56

红茶57

正山小种57

坦洋工夫57

祁门红茶57

政和工夫58

九曲红梅58

金骏眉58

银骏眉59

滇红工夫59

宜红工夫59

宁红工夫60

川红工夫60

英红工夫60

碎2号61

信阳红61

米砖茶61

专题红茶品质特征与品评要素评分表62

黑茶63

宫廷普洱茶63

广西六堡茶63

湖南茯砖63

花砖茶64

湖南黑砖64

湖南千两茶64

康砖65

青砖茶65

生砖茶65

熟砖茶66

生普洱沱茶66

熟普洱沱茶66

专题黑茶品质特征与品评要素评分表67

黄茶68

霍山黄芽68

君山银针68

蒙顶黄芽68

专题黄茶品质特征与品评要素评分表69

白茶70

白毫银针70

贡眉70

白牡丹70

专题白茶品质特征与品评要素评分表71

花茶72

玫瑰花茶72

茉莉花茶72

桂花茶72

黄山贡菊73

杭白菊73

苦丁茶73

专题花茶品质特征与品评要素评分表74

第四章 茶生活：会喝茶、妙用茶是一种清福76

四季饮茶各不同76

春饮花茶祛春困76

养肝美人茶76

桂花茶76

夏饮绿茶解暑热77

薄荷绿茶77

梅子绿茶77

秋饮乌龙茶润秋燥78

松子花生乌龙茶78

冬瓜乌龙茶78

冬饮红茶暖身体79

牛奶红茶79

糯米红茶79

一日饮茶有讲究80

早上：一杯绿茶最提神80

饭后：小酌乌龙助消化81

下午：一杯花茶满口香81

晚上：一杯普洱好入梦82

时时享受茶生活83

茶叶变身“大餐”83

自制红茶饮料85

茶水漱口86

茶水泡脚86

妙用茶渣做枕头86

专题喝茶必知的常识——饮茶宜忌87

不宜饮用的6种茶87

6大不良饮茶习惯应改变88

第五章 茶养生：以茶养生，健康长伴90

辨清体质喝对茶90

气虚体质90

参芪陈蜜茶90

党参枸杞子茶91

淮山黑芝麻茶91

阴虚体质92

鸭梨熟地黄茶92

麦门冬清肺茶93

百合麦味茶93

阳虚体质94

桂圆核桃红茶94

生姜养胃茶95

荔枝茶95

血瘀体质96

黑木耳红枣茶96

当归玫瑰花茶97

红花山楂茶97

湿热体质98

薏米绿豆甜茶98

薏米冬瓜籽茶99

黄柏绿茶99

气郁体质100

玫瑰普洱茶100

菊花玫瑰茶101

薄荷绿茶101

送给特殊人群的健康茶饮102

银发族102

枸杞子茶102

灵芝乌龙茶102

教师103

桔梗茶103

菊花苹果茶103

电脑族104

绿茶杞菊茶104

菊花蜂蜜茶104

茶味从静中来，养身更养心105

品茗需心静105

品茗需好伴106

专题绿茶美容成新时尚107

绿茶水洗脸107

绿茶化妆水107

乌眉化妆水107

绿茶美白紧肤面膜108

绿茶绿豆祛痘面膜108

绿茶祛斑面膜108

绿茶祛除黑眼圈和眼袋108

第六章 茶疗方法：对症饮茶更健康110

常见病110

感胃110

姜糖茶110

偏头痛110

川芎白芷茶110

谷精绿茶110

失眠111

柏仁合欢茶111

甘麦百合红枣茶111

消化不良111

山楂蜜茶111

口奥112

桂花绿茶112

桂花红茶112

便秘112

香蕉绿茶112

贫血113

桂国红枣养血茶113

月经不调113

红花茶113

当归益母茶113

慢性病114

高血压114

蜂蜜柚子茶114

玉米须茶114

高血脂115

龙井山楂茶115

山楂橘皮茶115

降脂乌龙茶115

糖尿病116

苦瓜绿茶116

苦丁茶116

冠心病117

山楂益母茶117

梅楂玫瑰花茶117

丹参茶117

慢性支气管炎118

百合二冬茶118

雪梨止咳茶118

杏仁核桃茶118

第七章 茶艺表演：赏心悦目乐陶陶120

绿茶茶艺表演120

乌龙茶茶艺表演123

专题精致茶点，与茶为伍124

油腻配铁观音125

干果配龙井125

咸辣配乌龙茶125

甜品配普洱茶125

附录1茶叶的鉴别方法126

附录2茶叶的储存方法127