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第一篇 绪论1

一、连锁经营实训的目的及要求1

二、连锁经营实训的内容2

三、连锁经营实训的组织3

四、连锁经营实训的评价4

第二篇 连锁经营分项目实训与案例5

项目一 连锁经营认知实训5

一、零售业的三次革命5

二、认识业态及其类型特点6

三、3S特征与连锁经营类型12

实战案例1-1：二十世纪初上海滩四大百货公司传奇17

实战案例1-2：多业态连锁经营模式22

实战案例1-3：以连锁经营3S特征解读厦门长庚医院26

实战案例1-4：日本百货店的发展与借鉴29

实训习题36

项目二 连锁企业总部业务实训37

一、连锁企业总部的风险与防范37

二、连锁总部招商以外的重要工作39

三、连锁总部如何建立完善督导体系44

实战案例2-1：揭密中国的“神秘顾客”产业47

实战案例2-2：解密屈臣氏之店铺设计55

实训习题59

项目三 连锁门店日常营运实训60

一、店长的角色与能力素养60

二、召开晨会62

三、门店排班管理67

四、超市前台与防损防盗管理72

实战案例3-1：在课堂上搞一次击鼓传花式晨会75

实战案例3-2：用Excel制作合理化排班管理表77

实战案例3-3：从电影《疯狂的石头》看门店防盗81

实训习题82

项目四 卖场顾客管理实训83

一、门店提高来客数量的手段83

二、提升顾客满意度的服务策略85

三、处理顾客投诉的技巧87

实战案例4-1：电影《非诚勿扰》中的现场推销情景92

实战案例4-2：消费空间的展示与设计94

实战案例4-3：屈臣氏的女性营销策略97

实训习题100

项目五 国际连锁经营管理实训101

一、外资零售商在华扩张策略及本土零售商的应对101

二、国外连锁业中国市场的进入与经营策略107

三、台湾连锁业发展祖国大陆市场的现状与趋势110

实战案例5-1：星巴克的中国市场进入策略114

实战案例5-2：哈根达斯在中国 从小众向大众的渗透123

实训习题124

第三篇 连锁经营实训作业与成绩评定125

实训一 连锁经营参观与认知实训125

一、实训目的125

二、实训描述125

三、认知实训指导125

四、实训内容128

五、结果考核128

实训二 商圈分析与门店选址调研报告129

一、实训目的129

二、实训要求129

三、实训内容130

四、结果考核130

实训三 某连锁超市商品陈列调查131

一、实训目的131

二、实训要求131

三、实训内容131

四、结果考核131

实训四 某连锁企业顾客满意度分析调研报告132

一、实训目的132

二、实训要求132

三、实训内容132

四、结果考核132

实训五 自有品牌调研133

一、实训目标133

二、实训项目133

三、实训要求133

四、实训成果134

五、评分规则134

六、文书格式135

实训六 某超市配送中心参观136

一、实训目的136

二、实训要求136

三、实训内容136

四、结果考核136

第四篇 连锁经营综合实训137

实训七 连锁加盟创业者综合模拟实训137

一、实训简介137

二、实训准备138

三、教学目的139

四、实训课时139

五、实训操作实例与步骤139

六、思考与讨论147

实训八Photoshop设计商场促销海报148

一、实训简介148

二、实训准备148

三、教学目的148

四、实训课时149

五、实训操作实例与步骤149

六、思考与讨论152

实训九 借助百度地图进行选址作业153

一、实训简介153

二、实训准备153

三、教学目的153

四、实训课时153

五、实训操作实例与步骤153

六、思考与讨论155

实训十用Excel组织一次卖场幸运大抽奖活动156

一、实训简介156

二、实训准备156

三、教学目目的156

四、实训课时156

五、实训操作实例与步骤156

六、思考与讨论158

附录一2012年中国连锁百强排行榜159

附录二 中国市场部分知名连锁企业分行业名单163

参考文献166