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第一章　豇豆　1

一、品种选择1

二、播种育苗1

三、定植3

四、田间管理4

五、病虫害综合防治4

六、采收及采后处理5

第二章　茄子　7

一、品种选择7

二、播种育苗7

三、定植9

四、田间管理10

五、病虫害综合防治11

六、采收及采后处理12

第三章　辣椒　13

一、品种选择13

二、播种育苗13

三、定植16

四、田间管理17

五、病虫害综合防治17

六、采收及采后处理18

第四章　番茄　20

一、品种选择20

二、播种育苗20

三、定植22

四、田间管理23

五、病虫害综合防治24

六、采收及采后处理25

第五章　萝卜　26

一、主要品种26

二、播种育苗27

三、整地施肥27

四、田间管理28

五、病虫害综合防治28

六、采收及采后处理29

第六章　莴笋　30

一、栽培季节30

二、品种选择30

三、播种育苗30

四、定植31

五、田间管理32

六、病虫害综合防治33

七、采收及采后处理34

第七章　大白菜　35

一、品种选择35

二、播种育苗35

三、定植37

四、田间管理38

五、病虫害综合防治38

六、采收及采后处理39

第八章　芹菜　40

一、品种选择40

二、播种育苗40

三、定植41

四、田间管理42

五、病虫害综合防治42

六、采收及采后处理43

第九章　花菜　44

一、品种选择44

二、播种育苗44

三、定植45

四、田间管理46

五、病虫害综合防治47

六、采收及采后处理47

第十章　小白菜（白菜秧）49

一、品种选择49

二、播种49

三、田间管理50

四、病虫害综合防治50

五、采收及采后处理51

第十一章　生菜　52

一、品种选择52

二、播种育苗52

三、定植53

四、田间管理54

五、病虫害综合防治55

六、采收及采后处理55

第十二章　菜心（广东菜心、四九菜薹）57

一、品种选择57

二、栽培方式57

三、播种育苗57

四、定植58

五、肥水管理58

六、病虫害综合防治59

七、采收及采后处理60

第十三章　莲花白　61

一、品种选择61

二、栽培季节61

三、播种育苗61

四、定植62

五、田间管理63

六、病虫害综合防治64

七、采收及采后处理65

第十四章　大蒜　66

一、品种选择66

二、精选蒜种66

三、适时播种66

四、整地施肥67

五、合理密植67

六、田间管理67

七、病虫害综合防治68

八、采收及采后处理68

第十五章　韭菜　70

一、品种选择70

二、播种育苗70

三、定植71

四、田间管理72

五、病虫害综合防治73

六、采收及采后处理74

第十六章　落葵（木耳菜、染浆叶）75

一、品种选择75

二、栽培方式75

三、整地施基肥75

四、田间管理76

五、病虫害综合防治76

六、采收及采后处理77

第十七章　大蕹菜　79

一、品种选择79

二、定植79

三、田间管理80

四、病虫害综合防治80

五、采收及采后处理81

第十八章　生姜　82

一、品种选择82

二、定植82

三、栽培83

四、田间管理84

五、病虫害综合防治84

六、采收及采后处理85

第十九章　二荆条辣椒　86

一、品种选择86

二、播种育苗86

三、定植87

四、田间管理88

五、病虫害综合防治89

六、采收及采后处理90

第二十章　瓢儿白　91

一、品种选择91

二、栽培方式91

三、播种育苗91

四、定植92

五、田间管理93

六、病虫害综合防治93

七、采收及采后处理94

第二十一章　牧马山地瓜　95

一、品种选择95

二、播种95

三、整地施肥95

四、合理密植96

五、田间管理96

六、病虫害综合防治96

七、采收及采后处理97