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目录1

概述1

一、龙虾的生物学特性5

（一）形态特征5

（二）栖息习性8

（三）摄食习性8

（四）繁殖特性8

（六）掘穴习性10

（五）生长10

二、养虾场的设计与建设11

（一）养殖场址的选择11

（二）龙虾养殖场的设计12

（三）龙虾池的总体规划和布局14

（四）养虾场各建筑物的设计要求15

三、龙虾的饵料21

（一）水草21

（二）枝角类的培养26

（三）人工配合饵料27

（一）种苗来源28

四、亲虾的人工养殖技术28

（二）苗池的选择与管理31

五、成虾的养殖技术35

（一）成虾池的建立35

（二）成虾池的清整38

（三）放养41

（四）饲养管理42

六、龙虾的越冬技术50

（一）越冬池选择50

（三）越冬管理51

（二）放养51

七、成虾捕捞和暂养技术53

（一）捕捞53

（二）暂养56

八、成虾的运输59

（一）运输前的准备59

（二）运输方法60

九、龙虾的养殖模式64

（一）养殖条件和养殖方式64

（二）龙虾养殖模式与产量、效益66

（一）稻田改造71

十、稻田养殖龙虾技术71

（二）龙虾放养74

（三）饲养管理74

（四）捕捞75

（五）稻田冬季养虾76

十一、沟渠养殖龙虾技术78

（一）沟渠的选择78

（二）放养79

（三）日常管理79

（四）捕捞80

十二、庭院养殖龙虾技术81

（一）庭院养龙虾的优点81

（二）庭院养虾池的选择81

（三）虾种放养82

（四）饲养管理82

（五）捕捞83

十三、龙虾疾病防治技术84

（一）疾病原因84

（二）病害诊断85

（三）预防方法86

（四）常见病防治90

（五）计算药量100

（六）使用药物注意事项101

（七）常用药物防治对象及其使用方法103

十四、软壳龙虾生产技术106

（一）软壳龙虾的优点106

（二）软壳龙虾的生产方式107

（三）软壳龙虾的生产技术109

（四）软壳龙虾的加工109

（一）加工虾肉品种111

十五、龙虾的加工技术111

（二）制作虾产品115

（三）利用龙虾壳生产壳聚糖118

（四）利用龙虾壳生产氨基葡萄糖盐酸盐121

十六、龙虾养殖场的经营管理125

（一）生产规模的确定125

（二）生产技术管理126

（三）龙虾养殖场的成本核算与经济效益分析129

（四）龙虾产品的销售质量133