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第一部分 家畜饲养基础知识1

第一节 饲料中的营养物质1

一、饲料与家畜体的化学成分与营养物质1

（一）饲料中的水份与干物质2

（二）饲料中的矿物质与有机物质3

（三）粗蛋白质4

（四）粗脂肪4

（五）粗纤维4

（六）无氮浸出物5

二、饲料中的可消化营养物质8

第二节 各种营养物质的营养价值9

一、饲料的热量价值10

（一）粗热量与可消化热量10

（二）生理有用热量10

（三）净热量（净能）11

（四）饲料单位制度13

（五）其他饲料单位制度及其比较14

二、饲料中的蛋白质及其营养价值16

（一）蛋白质的营养作用16

（二）必需氨基酸与非必需氨基酸17

（三）蛋白质的生物学价值18

（四）提高饲料蛋白质生物学价值的方法19

（五）反刍动物蛋白质营养特点19

（六）日粮中的蛋白质比例21

三、饲料中碳水化合物与脂肪的营养价值21

（一）饲料中碳水化合物的营养价值22

（二）饲料中脂肪的营养价值23

四、饲料中矿物质的营养价值24

（一）钙与磷24

（二）食盐25

（三）铁、铜和钴26

（四）锌27

（五）碘27

（六）日粮的酸碱平衡28

五、饲料中的维生素及其营养价值29

（一）脂溶性维生素30

（二）水溶性维生素——维生素B组32

（三）维生素营养的辩证关系34

第三节 营养物质在畜体内的分配与利用36

一、饥饿状态时体内营养物质的分配与利用36

二、进食过程对畜体代谢的影响38

三、家畜生产产品时体内营养物质的分配与利用40

（一）家畜生产产品的营养需要40

（二）维持需要与生产需要的关系40

（三）不同生产过程之间的营养物质的分配42

（四）限制饲养的作用43

第四节 饲养标准化概念与日粮配合43

一、饲养标准化概念43

二、日粮及其配合的计算44

（附录）饲料分析指导48

第二部分 遗传学基本知识67

第一节 性细胞形成与受精67

一、性细胞的形成67

二、受精69

三、结合子的分裂69

第二节 生物的遗传70

一、遗传的物质基础70

（一）基因位于核内的染色体上70

（二）基因是什么71

（三）基因的性质74

二、质量性状遗传的基本规律75

（一）分离规律76

（二）自由组合规律78

（三）连锁规律79

（四）遗传基本规律的发展82

三、数量性状遗传的基本规律84

四、性状的遗传与环境88

第三节 生物的变异91

一、遗传的变异的种类92

（一）由于基因重组所发生的变异92

（二）由于基因突变所发生的变异94

（三）由于染色体的改变所发生的变异97

二、控制和利用家畜的变异99