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第一章绪论1

第一节 有机化学和有机化合物1

第二节 有机化合物的结构理论3

第三节 官能团及有机化合物的分类10

第四节 如何学好有机化学11

本章要点梳理12

习题12

第二章烷烃和环烷烃14

I烷烃14

第一节 烷烃的概述14

第二节烷烃的命名14

第三节烷烃的异构17

第四节烷烃的性质21

Ⅱ环烷烃25

第五节 环烷烃的分类和命名25

第六节 环的结构与稳定性27

第七节 环烷烃的性质29

第八节 环烷烃的立体异构30

本章要点梳理32

习题33

知识拓展：天然烷烃34

第三章不饱和烃36

I烯烃36

第一节 烯烃的分类和命名36

第二节 烯烃的结构与性质39

Ⅱ炔烃46

第三节 炔烃的命名46

第四节 炔烃的结构与性质47

Ⅲ 二烯烃50

第五节 二烯烃的分类和命名50

第六节 共轭二烯烃的结构和性质51

IV萜类化合物55

第七节 萜类化合物简介55

本章要点梳理59

习题60

知识拓展：新型聚乙烯类材料61

第四章芳香烃63

第一节 芳香烃的分类和命名63

第二节 苯的结构65

第三节 单环芳香烃的性质66

第四节 单环芳烃代表化合物74

第五节 稠环芳香烃75

第六节 非苯系芳烃和休克尔规则77

本章要点梳理78

习题80

知识拓展：富勒烯81

第五章旋光异构83

第一节 物质的旋光性83

第二节 物质的旋光性与结构的关系85

第三节 含一个手性碳原子化合物的旋光异构87

第四节 含两个手性碳原子化合物的旋光异构92

第五节 不含手性碳的旋光性物质95

本章要点梳理96

习题98

知识拓展：手性药物99

第六章卤代烃100

第一节 卤代烃的分类和命名100

第二节 卤代烃的结构与性质101

第三节 不饱和卤代烃108

第四节 重要的卤代烃109

本章要点梳理110

习题111

知识拓展：有机氟化合物113

第七章醇、酚、醚114

I醇114

第一节 醇的分类和命名114

第二节 醇的结构与性质116

II酚120

第三节 酚的分类和命名120

第四节 酚的结构与性质122

Ⅲ醚126

第五节 醚的分类和命名126

第六节 醚的结构与性质127

第七节 硫醇、硫酚、硫醚简介129

第八节 重要的醇、酚、醚130

本章要点梳理133

习题134

知识拓展：冠醚简介136

第八章醛、酮、醌第一节 醛酮的分类和命名138

第二节 醛酮的结构与性质139

第三节 醌类化合物148

第四节 重要的醛、酮化合物151

本章要点梳理152

习题154

知识拓展：室内隐形杀手——甲醛156

第九章羧酸、羧酸衍生物及取代酸158

I羧酸158

第一节 羧酸的分类和命名158

第二节 羧酸的结构与性质159

第三节 重要的羧酸167

Ⅱ羧酸衍生物169

第四节 羧酸衍生物的命名169

第五节 羧酸衍生物的性质170

第六节 重要的羧酸衍生物174

Ⅲ取代酸178

第七节 羟基酸和羰基酸178

第八节 取代酸的代表化合物181

本章要点梳理183

习题184

知识拓展：生物柴油186

第十章有机含氮化合物188

I胺类化合物188

第一节 胺的分类和命名188

第二节 胺的结构及性质189

Ⅱ重氮及偶氮化合物195

第三节 重氮盐的性质195

第四节 染料简介197

第五节 重要的胺类化合物199

本章要点梳理199

习题200

知识拓展：绿色化学201

第十一章杂环化合物和生物碱203

第一节 杂环化合物的分类和命名203

第二节 杂环化合物的结构与芳香性205

第三节 杂环化合物的性质206

第四节 重要的杂环化合物及其衍生物210

第五节 生物碱概述215

本章要点梳理218

习题219

知识拓展：青霉素类抗生素简介220

第十二章碳水化合物222

Ⅰ单糖222

第一节 单糖的结构223

第二节 单糖的性质228

第三节 重要的单糖及其衍生物232

II双糖234

第四节 还原性双糖234

第五节 非还原性双糖235

Ⅲ多糖237

第六节 均多糖237

第七节 杂多糖239

本章要点梳理240

习题241

知识拓展：活性多糖242

第十三章氨基酸、蛋白质及核酸244

I氨基酸244

第一节 氨基酸的结构、分类与命名244

第二节 氨基酸的性质246

II蛋白质249

第三节 蛋白质的组成和分类249

第四节 蛋白质的结构250

第五节 蛋白质的性质252

Ⅲ 核酸254

第六节 核酸的组成和结构254

第七节 核酸的性质256

本章要点梳理258

习题259

知识拓展：DNA变性——生命经纬260

第十四章油脂和类脂262

第一节 油脂262

第二节 类脂266

第三节 表面活性物质268

本章要点梳理270

习题270

知识拓展：新一代表面活性剂——Geminis271

第十五章有机化合物的波谱分析273

第一节 概述273

第二节 紫外光谱274

第三节 红外光谱278

第四节 核磁共振氢谱284

第五节 质谱290

本章要点梳理295

习题296

知识拓展：碳谱（13C-NMR）297

参考书目299