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第一章 茶叶商品7

第一节 商品茶的使用价值7

一、茶叶的饮用价值7

二、茶叶的食用价值8

三、茶叶的营养价值9

四、茶叶的药用价值12

五、茶叶的文化价值13

第二节 茶叶商品分类16

一、茶叶分类方法16

二、商品茶种类16

第二章 茶叶商品质量26

第一节 茶叶商品质量概述26

一、商品茶质量的基本要求26

二、保证和提高商品茶质量的意义27

三、影响茶叶质量的因素28

四、提高茶叶品质的途径29

第二节 茶叶商品标准30

一、茶叶商品标准30

二、标准样的保管及使用33

三、茶叶理化标准34

四、茶叶卫生标准34

第三节 茶叶品质规格36

一、绿茶类36

二、红茶类42

三、乌龙茶46

四、花茶47

五、白茶50

六、紧压茶53

第一节 商品茶感官审评54

一、商品茶审评设备及方法54

第三章 商品茶检验54

二、外销红、绿茶审评59

三、乌龙茶审评60

四、白茶审评61

五、花茶审评62

六、紧压茶审评63

七、审评结果处理64

第二节 商品茶理化检验65

一、样品制备67

二、茶叶水分测定67

三、茶叶总灰分测定70

四、茶叶粉末和碎茶含量测定73

五、茶叶水浸出物检测75

六、茶叶粗纤维测定78

七、茶叶卫生标准检验80

一、制造工艺复杂性82

第四章 商品茶包装及贮运82

第一节 茶叶商品的特性82

二、生产季节 性83

三、产销区域性83

四、茶叶易变性84

第二节 商品茶包装86

一、茶叶包装的作用86

二、商品茶包装种类87

三、包装规格88

四、包装材料89

五、包装标记89

六、包装要求90

七、包装检验90

八、重量鉴定91

第三节 商品茶贮藏91

一、商品茶贮藏条件91

二、茶叶贮藏方法93

三、仓库保管94

第四节 商品茶运输97

一、茶叶运输原则97

二、运输管理97

第五章 茶叶流通体制100

第一节 茶叶流通渠道100

一、流通渠道的概念101

二、流通渠道的类型101

三、流通渠道的选择103

三、精茶销售105

四、中间批发105

五、零售105

二、毛茶购销105

一、鲜叶购销105

第二节 茶叶流通环节与组织机构105

第三节 茶叶购销政策106

一、茶叶购销政策的演变106

二、茶叶购销政策的改革108

第四节 茶叶价格与税收110

一、合理定价的原则110

二、价格组成111

三、茶叶价格的体系和种类112

四、茶叶价格政策114

五、茶叶税收115

第六章 国内茶叶市场116

第一节 茶叶市场概述116

一、市场概念117

二、茶叶市场的作用117

第二节 茶叶市场营销119

一、茶叶经营的指导思想120

二、国内茶叶产销概况121

三、内销市场及适销茶类123

四、茶叶内销发展趋势125

第三节 茶叶市场调查与预测127

一、市场调查128

二、市场预测132

第四节 茶叶市场竞争139

一、市场竞争的概念140

二、市场竞争的作用140

三、市场竞争策略141

第五节 茶叶市场管理152

一、市场管理的概念及任务153

二、市场管理的原则154

三、市场管理内容154

四、市场管理方法157

一、促进茶叶商品生产的发展161

第一节 茶叶外贸的意义161

第七章 茶叶外贸161

二、参加国际经济大循环162

三、调剂国内市场供应，满足人民消费需要162

四、出口创汇，支援国家建设162

第二节 我国茶叶出口简况163

一、茶叶出口沿革163

二、茶叶出口现状167

三、茶叶外贸的发展趋势170

第三节 世界茶叶产销概况172

一、世界茶叶生产概况172

二、世界茶叶消费175

第四节 茶叶外贸实务181

一、茶叶外贸程序181

二、茶叶外贸方式189

附录实验指导193