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绪论1

一、写作背景1

（一）大米供需仍处于紧平衡状态1

（二）大米的金融属性日益强化2

（三）食品质量安全背景下大米质量需要引起重视3

（四）中国大米企业需要向规模化、品牌化、国际化方向发展4

二、大米相关概念说明5

三、大米产业链的构成6

四、本书各章节的安排9

第一部分 概述10

一、2012年中国大米产业概述10

（一）中国稻谷生产格局10

（二）中国大米加工格局13

（三）中国大米流通格局15

（四）中国大米价格走势18

（五）中国大米供需分析21

二、2012年世界大米贸易概述22

（一）世界大米产量格局22

（二）世界大米出口格局24

（三）世界大米进口格局25

（四）世界大米价格走势26

（五）世界大米供需分析28

第二部分 稻谷生产30

一、稻谷主要产区生产形势30

（一）稻谷主要生产区域30

（二）稻谷生产主要布局32

（三）稻谷生产的面积与产量34

二、稻谷生产的主要品种36

（一）稻谷的品种分类36

（二）稻谷品种种植分布37

（三）稻谷品种生产情况分析39

三、大米生产情况分析43

（一）大米生产的品种分析43

（二）大米的供需情况分析45

（三）大米产量总体情况分析47

四、稻谷生产的主要启示49

第三部分 大米加工业51

一、大米加工行业概述51

二、大米加工产品分析52

（一）稻谷加工产品52

（二）大米深加工产品53

（三）碎米深加工产品57

三、大米加工企业分析61

（一）大米加工行业情况62

（二）大米加工企业地区分布63

（三）大米市场加工规模66

（四）大米加工企业分布68

（五）国内十大大米加工生产企业70

四、大米加工机械及工艺概况71

（一）大米加工机械概况72

（二）稻谷加工工艺概况73

（三）稻谷综合利用概况75

第四部分 大米流通76

一、大米市场综述76

（一）大米市场构成76

（二）大米市场综述77

二、大米进口出口84

（一）大米进出口数量84

（二）大米进出口特点89

三、大米价格行情92

（一）大米现货行情92

（二）大米期货行情105

四、大米物流发展109

（一）稻谷（大米）总体贸易流通格局109

（二）早籼稻贸易流通格局110

（三）籼米贸易流通格局111

（四）粳米贸易流通格局112

五、大米品牌培育112

（一）十大大米品牌113

（二）中国驰名商标——大米114

（三）中国名牌——大米115

（四）地理标志产品——大米120

（五）知名地域品牌——大米128

第五部分 大米消费130

一、我国居民粮食消费现状130

二、我国稻谷（大米）消费现状与结构132

三、我国大米消费基本特征137

四、我国大米消费近期变化139

第六部分 大米产业政策141

一、大米产业支持政策141

（一）稻谷生产补贴政策141

（二）稻谷最低收购价政策143

（三）优势水稻产区扶持政策145

（四）稻谷加工产业扶持政策146

（五）稻谷流通支持政策148

二、大米产业规制政策149

（一）外商投资引导政策149

（二）稻谷流通规制政策150

（三）大米进口关税配额政策151

（四）稻谷加工行业准入政策152

（五）稻谷和大米的国家标准154

（六）大米品牌扶持政策155

第七部分 产业展望159

一、中国大米产业展望159

（一）稻谷生产：品种结构继续优化159

（二）大米加工：提高行业集中度和深加工能力160

（三）大米进口：进口规模继续增加163

（四）大米消费：健康、安全、营养的大米消费观163

二、世界大米贸易展望167

（一）稻米产量：稳中有升167

（二）大米出口：供给平稳167

（三）大米进口：需求旺盛170

第八部分 行业动态172

一、举办2012中国优质稻米（盘锦）交易会172

二、召开大米分会第二届会员代表大会172

三、举办第一期制米技师国家职业资格培训班173

四、参与2011年度重点粮油企业专项调查及评审工作173

五、组织有关企业参加2012年越南—中国经贸投资与旅游合作论坛174

六、依托稻米主产区，推动县域粮食经济发展174

参考文献175

后记176