图书介绍

饭店康乐经营管理2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

许建主编；何治明，叶庆华副主编著
出版社：成都：西南交通大学出版社
ISBN：9787564338695
出版时间：2015
标注页数：229页
文件大小：29MB
文件页数：237页
主题词：饭店－文娱活动－商业服务－高等学校－教材

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图书目录

第一章饭店康乐概述1

第一节饭店康乐的产生与发展1

第二节饭店康乐部的经营性质与特征2

第三节康乐部在饭店中的作用和任务4

第四节饭店康乐项目的设置原则及种类6

第二章饭店康乐部的组织机构与岗位职责12

第一节饭店康乐部组织机构的设置原则及其依据12

第二节饭店康乐部组织机构的一般模式13

第三节饭店康乐部各工作岗位职责14

第三章饭店康乐经营可行性分析20

第一节饭店康乐经营可行性分析概述20

第二节饭店康乐经营市场调查22

第三节饭店康乐经营收益分析34

第四章饭店康体项目的服务与管理40

第一节饭店康体项目服务管理概述40

第二节饭店室内康体项目的服务管理43

第三节饭店户外康体项目的服务管理53

第五章饭店娱乐项目的服务与管理59

第一节饭店娱乐场所概述59

第二节饭店歌舞厅规划设计62

第三节饭店娱乐项目服务与管理内容66

第六章饭店保健休闲项目的服务与管理73

第一节饭店保健休闲项目的分类73

第二节饭店保健休闲服务管理内容76

第七章饭店康乐服务质量管理81

第一节饭店康乐服务质量概述81

第二节饭店康乐服务的礼貌要求与程序88

第三节饭店康乐的优质服务96

第八章饭店康乐部人员管理106

第一节饭店康乐部的人员编制106

第二节饭店康乐人员的招聘与录用109

第三节饭店康乐人员的培训117

第四节饭店康乐人员的激励121

第九章饭店康乐收入管理126

第一节饭店康乐部的结账方式及流程126

第二节饭店康乐收入的管理方法130

第三节饭店康乐经营核算的内容与方法138

第十章饭店康乐设备与安全管理145

第一节饭店康乐设备管理145

第二节饭店康乐安全管理150

第十一章饭店康乐营销161

第一节饭店康乐营销概述161

第二节饭店康乐营销策略及其活动策划166

第三节饭店康乐俱乐部会员制173

第十二章饭店康乐服务投诉179

第一节康乐服务投诉的原因和认识179

第二节处理康乐服务投诉的原则和方法183

第十三章康乐服务用语188

第一节康乐服务用语的作用188

第二节康乐服务常用英语189

附录1 饭店康乐部业务报表214

附录2 饭店康乐部考核表223

附录3 饭店康乐设施设备评分表225

参考文献229