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第一章 中国食品工业发展1

第一节　食品的概念1

一、从食品工业的角度划分1

二、从食品安全的角度划分2

第二节 中国食品工业的发展现状3

一、中国食品工业发展的总体状况3

二、重点食品工业生产运行情况5

三、食品工业区域发展运行情况9

四、中国食品工业的发展特点11

第三节 中国食品工业发展趋势和建议15

一、中国食品工业的发展潜力15

二、中国食品工业发展趋势16

三、加快中国食品工业发展的几点建议19

第二章 国际食品工业发展22

第一节 国际食品工业发展现状22

一、发达国家食品工业发展特点22

二、各类食品主要消费国23

第二节 主要国家食品工业现状及市场概况24

一、美国食品市场24

二、日本食品市场26

三、德国食品市场28

四、意大利食品工业和市场简况31

五、叙利亚食品市场33

第三节　国际食品消费变化35

一、收入与食品消费35

二、城市化与食品消费36

三、食品安全与食品消费36

四、食品消费与国际食品贸易前景37

第三章 中国食品行业进出口状况分析39

第一节 中国食品行业进出口分析39

一、我国食品进出口总体情况39

二、影响我国食品进出口的基本因素分析43

第二节　食品产业国际竞争力问题44

一、中国农产品的比较优势分析44

二、中国农产品贸易竞争力分析47

三、提高中国农产品国际竞争力的政策建议50

四、经济全球化与食品工业的未来趋势53

第四章 食品行业细分市场分析（一）56

第一节　食用油市场分析56

一、食用油及油料概念56

二、我国食用油市场发展状况57

三、产品市场分析62

四、竞争状况和主要品牌65

五、我国食用油进口的几个阶段68

六、未来趋势69

第二节　饮料市场分析71

一、饮料行业的发展史71

二、饮料行业产业环境和产业政策分析72

三、饮料行业整体运行情况分析73

四、饮料行业消费结构分析73

五、饮料行业发展趋势75

第三节　冷饮市场分析77

一、我国冷饮行业总体现状77

二、冷饮行业竞争策略分析78

三、我国冷饮行业发展趋势与对策80

第四节　酒类市场分析82

一、白酒82

二、葡萄酒88

三、啤酒95

四、保健酒97

第五节　乳品市场分析100

一、乳品种类101

二、需求特征101

三、消费结构分析102

四、行业风险103

五、价格变化104

六、竞争策略104

第五章 食品行业细分市场分析（二）108

第一节　方便食品市场分析108

一、方便面108

二、冷冻、速冻方便食品111

第二节　休闲膨化食品市场分析115

一、休闲食品116

二、膨化食品123

第三节　糖果市场分析130

一、市场概述130

二、我国糖果行业较快增长的原因133

三、我国糖果企业的竞争策略134

四、我国糖果行业发展趋势135

第四节 肉制品市场分析139

一、市场发展概述139

二、肉制品工业现状141

三、我国肉类品牌竞争状况144

四、我国肉制品工业存在的主要问题分析144

五、我国肉制品工业的发展趋势145

六、我国肉制品工业的发展建议147

第五节　焙烤食品市场分析148

一、市场概况148

二、焙烤食品的发展趋势152

三、行业对策选择154

第六节　功能性食品市场分析155

一、功能性食品和功能性食品的功效成分定义155

二、全球功能性食品的市场规模和监管156

三、功能性食品市场国别分析158

第六章 食品添加剂及食品包装市场分析160

第一节　食品添加剂市场分析160

一、食品添加剂的概念160

二、食品添加剂的分类160

三、食品添加剂的使用163

四、中国食品添加剂生产现状165

五、中国食品添加剂工业发展趋势166

第二节　食品包装市场分析167

一、中国主要的食品包装材料168

二、包装新技术进展情况170

三、食品包装设计172

四、中国食品包装业的发展趋势173

五、食品包装的环保政策导向175

第七章 中国食品行业市场营销状况分析177

第一节 中国食品行业的营销现状177

一、企业市场营销观念落后177

二、企业品牌意识淡薄178

三、企业对整体产品概念理解模糊179

四、企业销售网络不健全、不通畅，运行效率低下179

五、企业不注重市场细分180

第二节 中国食品行业营销创新策略分析180

一、产品策略创新180

二、价格策略创新181

三、分销渠道策略创新182

四、促销策略创新182

五、食品企业营销策划的几个要点183

第八章　食品消费分析185

第一节 中日居民食品消费结构比较研究185

一、中日居民食品消费的演变与变迁185

二、中日居民食品消费数量的比较186

三、中日居民食品消费结构的比较187

第二节　食品的消费者行为分析189

一、人均GDP突破1000美元后的居民消费结构分析189

二、家庭生命周期与食品消费192

第三节　食品安全问题对消费者的影响194

一、消费者对食品安全的意识194

二、影响食品安全治理过程中消费者行为的因素195

三、食品安全消费者行为的实证分析196

四、保障食品安全消费的对策建议200

第九章 中国农产品市场流通状况分析202

一、中国农产品流通存在的问题202

二、中国农产品流通的主要渠道及其效率比较204

三、中国农产品流通主导模式的选择209

第十章 中国食品行业发展对策探讨211

第一节 中国食品行业SWOT分析211

一、中国食品行业优势分析211

二、中国食品行业劣势分析213

三、中国食品行业面临的机遇分析214

四、中国食品行业面临的挑战分析215

第二节　食品工业发展战略分析216

一、食品工业发展应遵循的基本原则216

二、食品工业发展的重点任务217

三、食品工业发展策略分析218

参考文献220