图书介绍

大众西餐食谱2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

四川省图书馆参考咨询部编著
出版社：成都：四川科学技术出版社
ISBN：17298·26
出版时间：1986
标注页数：108页
文件大小：3MB
文件页数：113页
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图书目录

目录1

一、西餐概述1

二、西餐的基础知识2

（一）烹调用具2

（二）常用配料和调味料5

（三）常用汤汁7

（四）沙司10

三、大众西餐食谱16

（一）色拉类（生菜、冷盘）16

（二）塞肉类19

（三）鸡尾杯类22

（四）汤类24

（五）禽畜类30

（六）水产类55

（七）野味类68

（八）蔬菜、蛋类73

（九）简易西点79

（十）冷热饮品91

附：三明治简易作法102