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目录1

第一章　苹果气调保鲜技术1

一、苹果气调保鲜新概念1

（一）气调保鲜类型1

（二）国内外苹果气调保鲜新技术进展2

二、苹果双相变动气调保鲜技术13

（一）节能气调贮藏理论13

（二）双相变动气调贮藏技术及保鲜效果13

（三）节能气调贮藏机理16

（四）双相变动气调技术综合评价与分析18

三、苹果专用保鲜膜19

（一）保鲜膜的基本性能与功能20

（二）保鲜膜保鲜的技术特点与内容21

（三）功能保鲜膜的性能与分析22

（一）适宜贮藏指标25

四、苹果变动气调保鲜技术工艺25

（二）适宜MA指标26

（三）适宜保鲜膜处理26

（四）技术工艺26

（五）品种属性与贮藏特点26

（六）注意事项27

五、苹果气调贮藏保鲜设施30

（一）气调库30

（二）土窑洞36

（三）通风库39

（四）冷库与微型库44

第二章　梨气调保鲜技术51

一、梨的采后生理与气调保鲜机理51

（一）气调保鲜概述51

（二）果蔬气调贮藏发展方向53

（三）采前生理调控与采收54

（四）品种与耐藏性分析58

（五）温度、湿度的作用与调控60

（六）气体成分的作用与调控60

二、梨气调保鲜技术63

（一）气调保鲜性质与特点63

（二）人工气调64

（三）自发气调66

（四）气调保鲜适宜的条件74

三、梨采后病害及其防治技术77

（一）炭疽病78

（二）轮纹病79

（三）青霉病82

（四）灰霉病83

（五）黑斑病84

（六）褐腐病85

（八）黑皮病87

（七）黑心病87

（九）黑豆病88

四、梨不同品种保鲜指标与工艺88

（一）日、韩梨88

（二）南方梨90

（三）北方梨92

第三章　山楂气调贮藏技术103

一、品种及贮藏特性103

（一）山楂的品种103

（二）贮藏特性104

二、采后生理104

三、贮藏中应注意的问题107

四、适期采收及分级108

五、气调贮藏109

六、适宜的气调贮藏条件111

七、贮藏过程中容易出现的问题及解决措施113