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一、选址与布局1

(一)场址的选择1

第一章 禽场的布局与禽舍建筑1

(二)禽场规模的确定3

(三)总体规划与布局3

二、禽舍的建筑5

(一)禽舍建筑的基本要求5

(二)禽舍的屋顶类型5

(三)禽舍结构类型5

(一)育雏期保温设备种类18

第二章 养禽设备18

一、保温、换气与通风降温设备18

(二)换气通风降温设备24

二、饲喂设备29

(一)喂料设备29

(二)饮水设备31

三、其他设备35

(一)禽笼35

(二)产蛋箱37

(四)称禽器38

(三)切喙器38

(五)光照设备40

(六)备用发电设备41

第三章 家禽的营养需要42

一、家禽的营养42

(一)蛋白质与氨基酸42

(二)能量43

(三)碳水化合物44

(四)脂类45

(五)矿物质45

(六)维生素47

(七)水50

二、家禽饲养标准50

(一)鸡的饲养标准51

(二)鸭的饲养标准68

(三)鹅的饲养标准75

(四)家禽常用饲料成分及营养价值表78

第四章 家禽饲料、添加剂和日粮配合91

一、常用饲料91

(一)能量饲料91

(二)蛋白质饲料97

附：农村及小型禽场蚯蚓、蝇蛆养殖法102

(三)无机盐饲料104

(四)维生素饲料及其应用105

二、非常规饲料的开发与利用106

(一)农产品106

(二)林产品114

(三)水产品115

(四)工业副产品116

三、饮料添加剂118

(一)营养性添加剂118

(二)非营养性添加剂119

(一)日粮配合须知122

(一)肉鸡与蛋鸡122

四、家禽的日粮配合122

(三)中草药添加剂122

(二)制定饲料配方的原则123

(三)日粮配方计算方法124

(四)典型配方示例133

第五章 家禽的品种139

一、我国优良家禽地方品种139

(一)鸡的优良地方品种139

(二)鸭的优良地方品种143

(三)鹅的优良地方品种148

(一)肉鸡新品种153

二、我国育成的家禽新品种(部分)153

(二)蛋鸡新品种160

(三)鸭新品种161

三、国外引进的家禽品种162

(二)种鸭及其商品代肉鸭166

(三)优良鹅品种168

第六章 鸡的饲养与管理170

一、育雏技术170

(一)育雏季节的选择170

(二)育雏方式171

(三)育雏前的准备工作173

(四)鉴别强弱雏鸡的标准177

(五)雏鸡的运送177

(六)育雏期的饲养管理178

二、肉鸡的饲养管理187

(二) 肉鸡的饲养188

(三) 肉鸡的管理190

(一) 肉鸡啄癖的原因及防治措施194

三、种鸡的饲养与管理197

(一)育成期蛋用型后备种鸡的饲养197

(二)育成期肉用型后备种鸡的饲养197

(三)育成期后备种母鸡的管理199

(四)成年种母鸡的饲养206

(五)成年种母鸡的管理208

(六)肉种鸡的遮黑技术211

(七)种公鸡的饲养管理213

四、商品蛋鸡的饲养管理218

(一)育成期的饲养218

(二)育成期的管理222

(三)产蛋期的饲养225

(四)产蛋期的管理227

五、光照管理235

(一)关于光照的若干问题235

(二)肉鸡光照方案239

(三)蛋用(种用)鸡的光照方案240

六、鸡的热应激及盛夏防暑措施245

(一)热应激产生的原因245

(二)热应激对鸡的危害246

(三)降低热应激危害的措施246

(一)喜水251

(二)喜干251

一、鸭的生活习性251

第七章 鸭的饲养与管理251

(三)耐寒怕热252

(四)喜杂食，消化力强252

(五)胆小，合群性好252

(六)视觉、听觉灵敏而味觉、嗅觉、触觉不灵253

(七)生活有规律253

(八)无就巢性254

二、育雏技术254

(一)育雏季节254

(三)健雏与弱雏的鉴别255

(二)育雏方式255

(四)育雏前的准备工作及雏鸭的运送256

(五)育雏期的饲养管理257

三、肉鸭的饲养管理263

(一)中鸭的饲养管理263

(二)大鸭的饲养管理267

(三)肉鸭上市注意事项272

四、种(蛋)鸭的饲养管理273

(一)育成期的饲养管理273

(二)种鸭产蛋期的饲养管理281

(三)草食性288

(二)合群性288

(一)喜水性288

一、鹅的生活习性288

第八章 鹅的饲养管理288

(四)耐寒性289

(五)警觉性289

(六)生活节律性289

二、鹅的育雏技术290

(一)育雏季节290

(二)育雏方式290

(四)雏鹅的饲养291

(三)健雏与弱雏的区分291

(五)雏鹅的管理292

三、中鹅的饲养管理294

(一)中鹅的饲养294

(二)中鹅的管理295

四、鹅的育肥296

(一)放牧育肥296

(二)上棚育肥297

(三)圈养育肥297

(四)强制育肥297

(五)检验育肥鹅膘度的标准298

(一)优秀种鹅的选留标准299

五、种鹅的饲养管理299

(二)后备种鹅的饲养管理300

(三)成年种鹅的饲养管理301

第九章 鹅(鸭)饲养新技术307

一、鹅(鸭)肥肝生产技术307

(一)填饲鹅(鸭)的品种、周龄、体重和适宜温度307

(二)肥肝鹅、鸭的饲养管理309

二、鹅(鸭)活体拔毛技术312

(一)活拔羽绒的好处312

(二)活拔羽绒鹅、鸭的选择312

(四)活体拔毛的操作方法314

(三)活体拔毛前的准备314

(五)活拔羽绒后鹅、鸭的饲养管理315

(六)羽绒的保存316

三、生鹅皮的剥制技术316

(一)拔毛317

(二)剥皮317

(三)刮肉318

(四)干燥318

(五)张皮318

(六)贮存319

附录 种禽企业名录(仅供参考)320