这样的饭店一定会赚钱2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

这样的饭店一定会赚钱PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一章 “风水”好，财运旺——好酒也怕巷子深1

区况决定定位2

店多未必隆市5

临旺铺而居，不旺也旺8

承接转租的店面要慎重11

选址必知的7大要素14

哪些地方不宜开餐馆18

第二章 设计温馨的就餐氛围——既要“美胃”，也要贴心22

修饰布局突显细节“美”23

营造人性化的就餐氛围27

擦亮“主题”这块招牌31

打烊时间不要“轰走”顾客35

客无贵贱，进门就要请上座39

张嘴要带给顾客新鲜感42

第三章 靠“特色”经营“俘虏”顾客——可以没有，但不要将就45

今天你打折了吗46

好东西不怕卖得贵51

特色不在多，要在精54

特色菜该“特”在哪儿57

有噱头才有赚头61

可以被模仿，不可被超越64

第四章 接待工作要有模有样——多些热情，少些殷勤67

餐饮服务不是侍候人68

规范是死的，需求是活的71

接待细节决定顾客评价74

餐前服务应该忙点啥77

用顾客喜欢的方式与其交往80

过度热情也会“吓跑”顾客84

让顾客的候餐成为另类“享受”87

第五章 用好菜单这张活名片——成为顾客信赖的点菜师91

菜单是第一销售员92

做介绍时别忘了附加推销95

点菜也要玩点新花样99

不要轻易说“这道菜卖完了”102

帮客人省钱就是为饭店赚钱105

服务人员必知的点菜技巧107

第六章 读懂酒水里的玄机——暴利？保利？顾客说了算112

顾客的剩酒该如何处理113

不经同意开瓶的酒算谁的116

酒水推销怎么做才算刚刚好119

不同场合的斟酒技巧122

自带酒水该不该谢绝126

第七章 上菜慎“伤”顾客的心——保质保量保口味129

上菜，不是简单地端盘子130

到底该先催谁的菜133

错上漏上慢上的问题在哪里136

保口味才能保客流139

如何巧答顾客提出的异议141

顾客的特殊要求该不该满足146

第八章 餐间服务是道技术活儿——关心处处勤“打扰”150

茶水服务应注意哪些要点151

如何应对醉酒顾客154

顾客抽烟该不该禁157

如何服务有洁癖的顾客160

汤汁洒到客人身上该如何处理163

客人抱怨口味不正宗怎么办166

第九章 餐毕礼节要暖人心——回头客才是“上帝”170

你还在说“××慢走”吗171

餐后客人坐着不走怎么办173

如何打包客人才不会尴尬176

客人嫌贵该如何解释179

客人有意跑单该怎么防182

服务小费该不该收取185

第十章 特事巧办显智慧——顾客永远都是“对”的188

收到假钞怎么办189

账单出了错该如何解释192

顾客的投诉应如何处理196

顾客强吃“霸王餐”怎么办200

客人丢失财物算谁之过204

客人偷拿店内物品该怎么办207