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绪论1

第一篇 环境与健康8

第一章 人类和环境8

第一节 环境的概念8

第二节 环境污染11

第三节 环境污染对人体健康的影响12

第四节 环境污染的防治对策17

第二章 原生环境与健康20

第一节 碘缺乏病21

第二节 地方性氟中毒23

第三节 其他地方病26

第三章 生活环境与健康28

第一节 饮水卫生28

第二节 住宅卫生33

第四章 生产环境与健康38

第一节 职业有害因素38

第二节 职业有关疾病39

第三节 几种常见职业病42

第五章 饮食营养与健康54

第一节 食物营养素与热能54

第二节 主要食物的营养价值67

第三节 营养调查与营养监测71

第四节 膳食结构与膳食指南76

第六章 社会环境与健康80

第一节 社会因素与健康80

第二节 社会心理与健康82

第三节 行为生活方式与健康83

第四节 健康危险因素评价84

第二篇 疾病的防制87

第七章 疾病发生的基本条件87

第一节 致病因子87

第二节 宿主88

第三节 环境88

第八章 传染病的防制90

第一节 传染病的流行过程90

第二节 传染病的防制94

第九章 心脑血管疾病的防制99

第一节 冠心病的流行特征和危险因素99

第二节 脑卒中的流行特征和危险因素101

第三节 心脑血管疾病的防制103

第十章 恶性肿瘤的防制105

第一节 恶性肿瘤的流行特征105

第二节 恶性肿瘤的危险因素106

第三节 恶性肿瘤的防制108

第十一章 糖尿病的防制110

第一节 糖尿病的流行特征110

第二节 糖尿病的危险因素111

第三节 糖尿病的防制112

第十二章 医源性疾病的防制114

第一节 医院获得性感染114

第二节 药源性疾病116

第十三章 食物中毒的防制118

第一节 概述118

第二节 常见的食物中毒119

第三节 食物中毒的调查与处理124

第三篇 人群健康统计方法126

第十四章 统计方法基本概念与步骤126

第一节 基本概念126

第二节 统计资料的类型128

第三节 基本步骤128

第十五章 统计表与统计图131

第一节 统计表131

第二节 统计图133

第十六章 计量资料统计指标137

第一节 平均数137

第二节 标准差142

第三节 正态分布及其应用145

第四节 标准误147

第十七章 均数的假设检验152

第一节 假设检验的概念152

第二节 假设检验的步骤152

第三节 常用t检验方法153

第四节 假设检验的注意事项159

第十八章 计数资料统计指标161

第一节 相对数的种类与计算161

第二节 应用相对数的注意事项163

第三节 常用相对数指标164

第四节 率的标准化法165

第五节 率的标准误与假设检验167

第十九章 卡方检验170

第一节 四格表资料的卡方检验170

第二节 配对四格表资料的卡方检验173

第三节 行×列表资料的卡方检验174

第四篇 人群健康研究方法177

第二十章 流行病学概述177

第一节 流行病学的定义和任务177

第二节 流行病学的研究方法178

第三节 流行病学与其他学科的关系180

第四节 流行病学的进展181

第二十一章 疾病的分布183

第一节 疾病的三间分布183

第二节 三间分布的综合描述188

第二十二章 流行病学调查研究设计190

第一节 调查研究的目的、对象和方法190

第二节 资料的收集、整理和分析191

第二十三章 现况调查194

第一节 现况调查概述194

第二节 现况调查的方法194

第三节 资料的收集、整理和分析198

第二十四章 病例对照研究200

第一节 病例对照研究概述200

第二节 病例对照研究的实施202

第三节 病例对照研究的偏倚与控制205

第四节 病例对照研究的优缺点205

第二十五章 队列研究207

第一节 队列研究概述207

第二节 队列研究的实施209

第三节 队列研究的偏倚与控制211

第四节 队列研究的优缺点211

第五篇 社区保健213

第二十六章 初级卫生保健213

第一节 全球卫生战略目标213

第二节 初级卫生保健216

第二十七章 自我保健和健康教育219

第一节 自我保健219

第二节 健康教育221

第二十八章 卫生法规、卫生标准和卫生监督225

第一节 卫生法规225

第二节 卫生标准227

第三节 卫生监督228

实习指导231

实习一 自来水厂参观231

实习二 饮水消毒及余氯的测定232

实习三 职业病案例讨论233

实习四 食谱营养素计算235

实习五 个体健康危险因素评价240

实习六 预防接种及其效果评价249

实习七 食物中毒事件分析250

实习八 医源性疾病病案分析252

实习九 统计表与统计图253

实习十 平均数、标准差、标准误、参考值范围254

实习十一 t检验255

实习十二 相对数、卡方检验256

实习十三 病例对照研究资料分析257

英汉名词对照259

参考文献267