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第一章 了解淡水养殖的现状与发展趋势1

第一节 淡水养殖的特点1

一、什么叫淡水养殖1

二、淡水养殖的特点2

第二节 淡水养殖的发展现状2

一、淡水养殖的主要成就2

二、淡水养殖存在的主要问题8

第三节 淡水养殖的发展趋势12

一、新技术广泛应用12

二、无公害水产品更受关注14

三、渔业结构进一步调整15

四、经营方式发生转变16

第二章 明确淡水养殖企业的申办程序和扶持政策20

第一节 申办淡水养殖企业的程序20

一、淡水养殖企业的类型20

二、淡水养殖企业的申办程序23

第二节 淡水养殖企业的扶持政策28

一、渔业专项优惠政策28

二、渔业配套设施优惠政策29

三、渔业进出口贸易优惠政策30

四、淡水养殖企业的扶持政策31

第三章 学会淡水养殖企业的经营与管理36

第一节 淡水养殖企业经营管理概述36

一、什么是经营管理36

二、经营管理的对象37

三、经营管理的理念38

第二节 淡水养殖企业的治理结构与企业制度41

一、完善企业治理结构42

二、建立现代企业制度43

第三节 淡水养殖企业的经营战略45

一、淡水养殖企业的战略环境分析45

二、淡水养殖企业的经营目标48

三、淡水养殖企业的经营理念48

四、淡水养殖企业的经营战略选择50

第四节 淡水养殖企业生产运作管理52

一、淡水养殖企业的生产运作系统52

二、淡水养殖产品生产流程54

三、淡水养殖企业生产管理的法则55

第五节 淡水养殖企业的市场营销59

一、水产品市场特征59

二、水产品市场调查与预测61

三、水产品市场营销策略64

第六节 淡水养殖企业财务管理73

一、财务管理的主要职能74

二、财务管理的原则75

三、资金的筹措与管理78

四、固定资产和无形资产管理80

五、会计报表及分析82

第四章 降低淡水养殖企业的风险89

第一节 淡水养殖企业的风险分析89

一、自然风险89

二、技术风险90

三、市场风险90

四、管理风险91

第二节 淡水养殖企业的风险管理91

一、风险识别92

二、风险衡量93

三、风险处理93

四、风险防范93

第五章 掌握淡水养殖的关键技术100

第一节 选择养殖品种100

一、主要养殖品种100

二、养殖品种的选择105

第二节 改善养殖条件109

一、养殖设施109

二、良好水质的基本要求114

三、水质调控与改良115

第三节 抓好苗种繁育120

一、鱼类的人工繁殖121

二、鱼类的苗种培育124

三、鳖的人工繁殖128

四、稚、幼鳖的培育130

第四节 主要养殖方式的关键技术133

一、池塘养殖133

二、网箱养殖136

三、稻田养殖137

四、工厂化养殖139

第五节 重视病害防治143

一、疾病发生的原因143

二、疾病的种类145

三、综合预防措施145

四、常见疾病防治147

第六章 注重水产品质量与安全154

第一节 概述154

一、什么叫无公害水产品154

二、发展无公害水产品的重要性155

第二节 无公害水产品的养殖要求158

一、选择无公害养殖的生态环境158

二、选择健康优质的苗种159

三、掌握渔药使用准则160

四、掌握饲料使用准则163

第三节 无公害水产品加工中的质量控制164

一、质量控制准则164

二、包装要求165

三、运输165

四、标识165

第四节 无公害水产品质量要求166

一、合格的无公害水产品166

二、无公害水产品质量要求167

第五节 无公害水产品的管理169

一、无公害水产品生产技术规程169

二、无公害水产品生产基地管理170

三、无公害水产品标志管理171

四、无公害水产品的质量监督管理171

五、无公害水产品的市场管理172

六、无公害水产品推荐生产资料的管理172

第七章 创办淡水养殖企业的案例176

案例一 当阳市春泉水产专业合作社健康发展176

案例二 宜都市青林寺清江名优鱼专业合作社靠网箱养殖致富181

案例三 袁丹军的“鲇鱼经”185

案例四 刘金宝怎么会失败188

参考文献191