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第1章 阳光工程引导性培训基础知识1

1.1阳光工程概述1

1.1.1阳光工程的发展历程1

1.1.2培训对象和内容2

1.1.3专业岗位参考目录3

1.1.4培训机构确定3

1.2强农惠农政策4

1.2.1种粮农民直接补贴4

1.2.2良种补贴4

1.2.3农机购置补贴5

1.2.4提高小麦、水稻最低收购价5

1.2.5产粮（油）大县奖励5

1.2.6生猪大县奖励6

1.2.7畜牧良种补贴和牧业机械购置补贴6

1.2.8渔业柴油补贴6

1.2.9农业防灾减灾稳产增产关键技术良法补助6

1.2.10动物防疫补贴7

1.2.11畜产品保险保费补贴7

1.2.12畜禽标准化规模养殖扶持7

1.2.13国家现代农业示范区建设8

1.2.14深入推进粮棉油糖高产创建8

1.2.15 耕地质量建设补贴8

1.2.16小型农田水利建设补贴9

1.2.17水产品生产扶持与渔业资源保护补助9

1.2.18支持鲜活农产品农超对接9

1.2.19鲜活农产品运输绿色通道10

1.2.20扶持菜篮子产品标准化生产10

1.2.21蔬菜流通环节免征增值税10

1.2.22草原生态保护补助奖励10

1.2.23农村沼气建设11

1.2.24基层农技推广体系建设11

1.2.25基层农技推广体系改革与示范县建设11

1.2.26基层农技推广体系特岗计划11

1.2.27现代农业人才支撑计划11

1.2.28农民培训和农村实用人才培养12

1.2.29保护农民土地等财产权利12

1.2.30农业保险12

1.2.31村级公益事业一事一议财政奖补13

1.2.32扩大新型农村社会养老保险试点13

1.2.33完善新型农村合作医疗制度14

1.2.34农村农垦危房改造14

1.2.35.农村电网改造14

1.2.36家电下乡14

1.3土地承包经营权流转15

1.3.1土地承包经营权流转的一般原则15

1.3.2农村土地承包经营权流转的主要形式15

1.3.3土地承包经营权流转合同的主要内容16

1.3.4农村土地承包经营权流转合同的签订16

1.3.5农村土地承包经营的纠纷处理16

1.3.6农村土地承包经营纠纷申请调解或仲裁的范围17

1.4农民专业合作社17

1.4.1农民专业合作社的定义17

1.4.2参加农民专业合作社的好处17

1.4.3登记农民专业合作社的申请18

1.4.4农民专业合作社的法人资格18

1.4.5农民专业合作社章程的主要内容18

1.4.6设立大会及其职权19

1.4.7农民专业合作社成员的权利和义务19

1.4.8农民专业合作社的资金筹措19

1.4.9农民专业合作社盈余分配19

1.4.10国家扶持农民专业合作社发展的政策措施20

1.5农业创业和融资21

1.5.1国家鼓励的农业投资领域21

1.5.2农村金融机构21

1.5.3农户小额贷款21

1.5.4非法集资22

1.6农村权益保护22

1.6.1务工权益保护22

1.6.2农村妇女儿童权益保护26

1.7农产品质量安全30

1.7.1国家禁用的农药和渔药30

1.7.2兽药的正确使用31

1.7.3农产品生产标准31

1.7.4 HACCP、 GMP、 SSOP、 ISO含义31

1.7.5“三品一标”及其申请认证31

1.7.6食用农产品的可追溯体系34

1.8农村健康安全生活34

1.8.1艾滋病防控知识34

1.8.2安全用电常识36

1.8.3火灾防控知识36

1.8.4煤气中毒防控与施救37

1.8.5雷电灾害的应对38

1.8.6地震避险39

1.8.7人畜共患病的防控39

1.8.8毒品的危害39

1.8.9农村生活垃圾的危害41

1.8.10网络及其安全41

1.8.11手机和网络诈骗的防范43

1.8.12农业安全生产基础44

第2章 牛的生物学特性48

2.1牛的习性与食性48

2.1.1牛的习性48

2.1.2牛的食性49

2.2牛的消化器官51

2.2.1牛消化器官的构造及特点51

2.2.2奶牛的瘤胃消化特点53

2.3奶牛的外形特征55

2.3.1乳用牛的外形55

第3章 奶牛饲料与营养58

3.1饲料营养物质的组成58

3.1.1动植物体的元素组成58

3.1.2饲料的营养物质组成58

3.2饲料营养成分与功能59

3.2.1水59

3.2.2蛋白质60

3.2.3碳水化合物61

3.2.4脂肪62

3.2.5矿物元素62

3.2.6维生素64

3.3饲料及营养特点65

3.3.1饲料的分类65

3.3.2各类饲料的营养特点66

第4章 奶牛繁殖技术71

4.1母牛的生殖器官71

4.1.1卵巢71

4.1.2输卵管72

4.1.3子宫73

4.1.4阴道74

4.1.5外生殖器74

4.2生殖激素基础知识75

4.2.1生殖激素的概念75

4.2.2生殖激素的分类及特点75

4.2.3生殖激素的功能和应用76

4.2.4应用生殖激素应注意事项78

4.3.奶牛生殖生理79

4.3.1公牛精子与精液79

4.3.2母牛生殖机能的发育81

4.3.3母牛的发情84

4.3.4奶牛的受精86

4.3.5奶牛的妊娠88

4.4奶牛繁殖技术89

4.4.1母牛的发情鉴定89

4.4.2精液品质检查90

4.4.3奶牛冷冻精液的贮运和解冻92

4.4.4输精技术93

4.4.5奶牛的妊娠诊断技术95

4.4.6母牛分娩及助产护理技术97

4.4.7繁殖控制技术100

4.4.8胚胎移植技术104

4.5提高奶牛繁殖力的措施106

4.5.1繁殖力的概念和意义106

4.5.2奶牛正常繁殖力106

4.5.3提高奶牛繁殖力的措施107

附：显微镜的使用108

第5章 奶牛的饲养管理110

5.1犊牛的饲养管理110

5.1.1犊牛的饲养110

5.1.2犊牛的管理114

5.2育成牛的饲养管理117

5.2.1育成牛的饲养117

5.2.2幼牛的管理118

5.3围产期奶牛的饲养管理120

5.3.1早进产房120

5.3.2临产症状120

5.3.3分娩及助产120

5.3.4产后护理120

5.4泌乳期奶牛的饲养管理121

5.4.1乳牛的饲养管理原则121

5.4.2泌乳期各阶段的饲养管理124

第6章 奶牛的泌乳生理127

6.1乳房及乳腺的组织结构及生长发育127

6.1.1乳房的形态127

6.1.2乳房的组织结构127

6.1.3乳腺组织的生长发育127

6.2牛乳129

6.2.1乳的生成129

6.2.2乳的分类130

6.2.3排乳131

第7章 奶牛生产力的评定133

7.1评定奶牛生产力的指标133

7.1.1个体产奶量133

7.1.2群体产奶量134

7.1.3乳脂率134

7.1.4 4%标准奶135

7.1.5排乳速度的测定136

7.1.6前乳房指数的计算136

7.2影响奶牛产奶性能的因素136

7.2.1影响奶牛产奶量的因素136

7.2.2影响牛乳质量的因素140

第8章 挤奶技术143

8.1挤奶前的准备和挤奶方法143

8.1.1挤奶前的准备143

8.1.2挤奶方法144

8.1.3挤奶次数与间隔时间145

8.1.4挤奶卫生145

8.2机器挤奶技术145

8.2.1挤奶机的组成146

8.2.2机械挤奶的工作原理149

8.2.3机器挤奶操作及注意事项150

8.3机器挤奶的管理154

第9章 牛奶的理化性质及初步处理157

9.1牛乳的成分及物理特性157

9.1.1牛乳的成分157

9.1.2牛乳的化学成分157

9.1.3牛乳的物理特性158

9.2牛乳的营养价值160

9.3牛乳的检验和初步处理162

9.3.1牛乳的常规检验162

9.3.2掺假乳检验163

9.3.3牛乳的过滤与净化165

9.3.4牛乳的冷却166

9.4牛乳的污染及防止措施166

9.4.1牛乳中微生物的来源167

9.4.2牛乳中微生物的种类167

9.4.3牛乳中微生物与温度的关系168

9.4.4微生物污染乳类型169

9.4.5预防牛乳污染的措施169

9.5牛乳及乳制品的贮存和运输170

9.5.1牛乳的贮存170

9.5.2牛乳的运输171

第10章 奶牛常见病防治172

10.1奶牛内科病172

10.1.1前胃弛缓172

10.1.2瘤胃积食173

10.1.3瘤胃鼓气174

10.1.4皱胃变位175

10.1.5创伤性网胃炎176

10.1.6胃肠炎177

10.1.7支气管炎178

10.1.8支气管肺炎179

10.2代谢病181

10.2.1 酮病181

10.2.2钙磷缺乏症183

10.2.3产后瘫痪184

10.3胎产病185

10.3.1不孕症185

10.3.2流产191

10.3.3难产194

10.3.4胎衣不下197

10.3.5 乳腺炎199

10.4细菌性传染病203

10.4.1沙门氏菌病203

10.4.2犊牛大肠杆菌病204

10.4.3结核病205

10.4.4布鲁氏菌病206

10.5病毒性传染病207

10.5.1牛病毒性腹泻207

10.5.2口蹄疫209

10.6寄生虫病211

10.6.1牛球虫病211

10.6.2牛螨病212

主要参考文献214