图书介绍

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火爆川菜138道
  • 尚锦文化编 著
  • 出版社: 北京:中国纺织出版社
  • ISBN:9787506451291
  • 出版时间:2009
  • 标注页数:95页
  • 文件大小:14MB
  • 文件页数:98页
  • 主题词:菜谱-四川省

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图书目录

肉类4

1灯影牛肉4

2夫妻肺片5

3麻辣牛肉干6

4毛血旺7

5水煮牛肉8

6东坡肉9

7酸豆角炒肉末10

8回锅肉11

9蒜泥白肉12

10四川腊肉13

11萝卜干炒腊肉14

12鱼香肉丝15

13火爆腰花16

14姜汁热窝鸡17

15棒棒鸡18

16宫保鸡丁19

17怪味鸡20

18口水鸡21

19重庆辣子鸡22

20麻辣鸡23

21竹笋拌鸡丝24

22椒盐鸭片25

23樟茶鸭子26

24野山椒炒鸭丝27

水产类28

25陈皮鳝段28

26豆瓣鲤鱼29

27葱酥鲫鱼30

28水煮鱼31

29芙蓉鱼片32

30红烧甲鱼33

31辣子田螺34

32香辣蟹35

33麻辣泥鳅36

34椒麻鳝卷37

35豉椒蒸扇贝38

蔬菜、豆类及小吃39

36麻婆豆腐39

37鱼香茄子40

38干煸四季豆41

39酸辣藕丁42

40辣油雪贝43

41蚂蚁上树44

42四川泡菜45

43麻辣烫46

44红油抄手47

45担担面48

营养肉类49

46陈皮牛肉49

47红油牛筋49

48萝卜炖牛腩50

49瓦块牛肉50

50锅巴肉片51

51连锅汤51

52生爆盐煎肉52

53绿豆冻肘52

54毛肚火锅53

55烟熏排骨53

56干煸牛肉丝54

57虾须牛肉54

58糖醋排骨55

59白斩鸡55

60尖椒肉丝56

61荷叶蒸肉56

62生炒奶香骨57

63梅菜扣肉57

64红烧猪蹄筋58

65红油肚丝58

66滑炒肉片59

67农家小炒肉59

68菜花肉片60

69时蔬炒腊肉60

70干豆角炒腊肉61

71炒肥肠61

72炒耳丝62

73青蒜慈姑炒咸肉62

74菠菜炒猪肝63

75爆双脆63

76炒腰片64

77炒肚片64

78西兰花炒牛肉65

79爆炒牛百叶65

80酸辣汤66

81沙锅白肉汤66

82萝卜排骨汤67

83猪蹄肚汤67

84腰花双耳汤68

85冬笋鹅掌汤68

86板栗烧鸡69

87鸡豆花69

88魔芋烧鸭70

89啤酒鸭70

90辣炒鸡翅71

91象牙鸡条71

92小煎鸡米72

93怪味鸡丁72

94滑炒鸭舌73

95飘香田螺鸡73

96炒鸡杂74

97虎皮凤爪74

98姜爆鸭丝75

99泡椒牛蛙75

100炒鸭肠76

101爆肫花76

102滑炒鹅片77

103五彩鸽丝77

104尖椒鹌鹑78

105平菇鸡汤78

106粟米鸡粒汤79

107虫草鸭汤79

108虾仁鸡丝汤80

109泡菜鸭血80

鲜美水产类81

110干烧鲜鱼81

111辣豆瓣鱼方81

112滑炒鱼片82

113生炒鲫鱼82

114椒盐鱼米83

115咸鱼萝卜干83

116酸菜鱼84

117泡菜鱼84

118爆鱿鱼须85

119泡椒鱼头85

120碧绿虾仁86

121鲜虾小炒皇86

122豆豉鲮鱼87

123醋溜鳜鱼87

124豆酱鳕鱼88

125酸菜煮泥鳅88

126香葱鳝段89

127干烧黄颡鱼89

好吃蔬菜、豆类及小吃类90

128金蒜鸡腿菇90

129酸菜煮豆泡90

130辣子臭干91

131木耳盐笋91

132兰花干子92

133泡椒韭黄92

134西芹榨菜丝93

135拌山野蕨菜93

136五香生仁94

137怪味海带丝94

138红烧牛肉面95

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