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第1章 表面活性剂1

1.1表面活性剂的基本性质2

1.2表面活性剂的性能与应用7

1.2.1表面活性剂的基本性能与应用7

1.2.2表面活性剂派生的性能与应用13

1.3阴离子表面活性剂16

1.3.1羧酸盐16

1.3.2磺酸盐17

1.3.3硫酸酯盐22

1.3.4磷酸酯盐24

1.4非离子表面活性剂25

1.4.1聚氧乙烯型非离子表面活性剂25

1.4.2多元醇酯型非离子表面活性剂28

1.4.3烷醇酰胺型非离子表面活性剂31

1.5阳离子表面活性剂32

1.5.1脂肪胺32

1.5.2季铵盐33

1.5.3胺氧化物36

1.6两性表面活性剂37

1.6.1咪唑啉型两性表面活性剂37

1.6.2甜菜碱型两性表面活性剂39

1.6.3氨基酸型两性表面活性剂40

1.6.4磷酸酯型两性表面活性剂41

1.7表面活性剂的化学结构与性能的关系42

1.7.1表面活性剂的亲水－亲油平衡值42

1.7.2表面活性剂的结构与性能的关系45

1.8表面活性剂的生物降解50

1.9合成洗涤剂简介52

第2章 染料及有机颜料58

2.1染料的发色59

2.1.1光与色的关系60

2.1.2染料的结构与颜色的关系61

2.2酸性染料64

2.2.1强酸性染料65

2.2.2弱酸性染料69

2.2.3酸性媒介染料和酸性络合染料71

2.3直接染料75

2.3.1直接染料的主要类型75

2.3.2提高直接染料染色牢度的方法81

2.4冰染染料82

2.4.1色酚82

2.4.2色基85

2.4.3色盐86

2.4.4快色素类88

2.5还原染料89

2.5.1靛族染料90

2.5.2稠环酮类还原染料93

2.5.3可溶性还原染料98

2.5.4硫化染料101

2.6活性染料102

2.6.1含氮杂环活性基的活性染料103

2.6.2乙烯砜型活性染料107

2.6.3多活性基活性染料108

2.6.4膦酸型活性染料109

2.7分散染料110

2.7.1单偶氮型分散染料111

2.7.2蒽醌型分散染料114

2.7.3活性分散染料117

2.8 阳离子染料118

2.8.1隔离型阳离子染料119

2.8.2共轭型阳离子染料121

2.8.3阳离子染料应用对象的扩展126

2.9有机颜料简介127

2.9.1偶氮颜料128

2.9.2酞菁颜料130

2.9.3色淀颜料132

2.9.4还原颜料133

第3章 香料135

3.1然香料136

3.1.1动物性天然香料136

3.1.2植物性天然香料138

3.1.3天然香料的单离142

3.2合成香料144

3.2.1烃类香料145

3.2.2醇、酚、醚类香料147

3.2.3醛、酮、缩羰基类香料156

3.2.4酯、内酯类香料168

3.2.5含氮、含硫香料174

3.2.6杂环类香料178

3.2.7合成麝香类香料186

3.3 香精190

第4章 食品及饲料添加剂193

4.1乳化剂和增稠剂194

4.1.1乳化剂194

4.1.2增稠剂200

4.2防腐剂和抗氧化剂206

4.2.1防腐剂206

4.2.2抗氧化剂211

4.2.3抗氧化剂的作用机理215

4.3着色剂和护色剂217

4.3.1着色剂222

4.3.2护色剂229

4.4赋香剂和调味剂232

4.4.1赋香剂232

4.4.2调味剂239

4.5营养强化剂250

4.5.1氨基酸250

4.5.2维生素251

4.5.3矿物质257

4.6.1营养性饲料添加剂258

4.6饲料添加剂简介258

4.6.2一般饲料添加剂266

第5章 化妆品270

5.1化妆品原料270

5.1.1基质原料270

5.1.2辅助原料275

5.2护肤类化妆品279

5.2.1传统的护肤化妆品280

5.2.2现代乳化类护肤化妆品282

5.2.3化妆水290

5.3美容类化妆品293

5.3.1面部用品293

5.3.2唇部用品296

5.3.3眼部用品297

5.3.4指甲用品300

5.4发用化妆品301

5.4.1洗发用品——香波301

5.4.2护发用品306

5.4.3美发用品315

5.5其他化妆品330

5.5.1口腔卫生用品330

5.5.2香水类化妆品337

5.5.3抑汗祛臭化妆品340

第6章 涂料及合成胶粘剂344

6.1涂料的组成、分类和命名344

6.1.1涂料的组成344

6.1.2涂料的分类和命名352

6.2.1涂料的粘结355

6.2涂料的粘结与固化355

6.2.2涂料的固化356

6.3按成膜物质分类的重要涂料359

6.3.1醇酸树脂涂料359

6.3.2酚醛树脂涂料367

6.3.3氨基树脂涂料370

6.3.4环氧树脂涂料375

6.3.5聚氨酯涂料383

6.3.6丙烯酸树脂涂料390

6.4.1乳液聚合395

6.4乳胶涂料395

6.4.2乳胶涂料用助剂398

6.4.3乳胶涂料400

6.5合成胶粘剂简介407

6.5.1胶粘剂的组成407

6.5.2粘接理论410

6.5.3常用的合成胶粘剂411

参考文献421