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目录1

总序……………………………………………………孙常印序 张昆河　1

服饰1

居家服饰1

旗袍5

帽子6

鞋袜8

估衣11

饮食15

居家饮食16

家常便饭16

传统食俗18

家饭陋习与讲究18

风味饭食20

春节食俗22

蒸馍馍23

打酥锅24

炸藕盒25

粉蒸肉25

猪头肉26

年糕26

茶汤27

包饺子27

面条28

麻汁面29

炸酱面31

卤面32

杂面条33

窝头、饼子34

老咸菜35

春天野菜38

荠菜38

马齿苋39

蒲公英39

苋菜40

榆钱40

香椿41

油粉44

馍馍46

烧饼48

马蹄烧饼49

麻酱烧饼50

糖酥火烧51

花边烧饼51

糖烧饼51

煎饼52

油旋　盘丝饼56

锅饼59

油炸早点61

八批果子61

馓子63

炉箅子65

薄脆66

炸糕67

蒸糕68

切糕68

丝糕71

包子72

灌汤包子73

大素包75

什锦包子77

锅贴77

饺子78

重阳糕79

大米干饭把子肉81

豆制品84

豆腐84

热豆腐87

豆腐脑88

豆浆89

豆芽90

绿豆丸子92

油炸小菜92

炸豆腐94

炸小虾94

炸兰花豆95

炸长果仁95

肴菜96

南肠96

扒鸡97

肴鸡98

素菜99

明湖水蔬100

蒲菜100

老牛筋、面疙瘩102

茭白103

莲藕104

炸荷花瓣105

荷叶106

菱角107

粥趣108

小米粥109

荷叶粥111

八宝粥111

甜沫112

糁114

汤食115

米粉115

馄饨117

夏令冷饮119

冻冻119

汽水121

酸梅汤121

凉粉122

绿豆汤123

凉开水124

酱油螺蛳125

大众俗食127

咸长果128

面蚕豆128

毛豆角128

咸黑豆128

地瓜情结128

烤地瓜130

煮地瓜131

干面的地瓜132

炸地瓜片133

葱、椒、蒜与济南饮食133

章丘大葱134

历城花椒137

长清大蒜138

二荤馆与自摸刀139

茶、烟、酒141

茶141

烟143

酒146

住宅148

旧习、禁忌148

四合院150

中型四合院150

独门小院及棚户152

大四合152

四合院建筑154

天井与阳沟157

家什159

伏天、数九的讲究163

庭院花木167

鸟鸣172

前不栽桑，后不栽柳178

倒贴“福”字180

出行182

道路182

马车184

小毛驴185

洋车187

自行车188

说媒191

婚嫁191

相亲192

合婚193

年龄、行序193

生肖属相194

生辰八字194

定亲195

传柬、送缘房196

迎娶198

发轿198

拜堂201

进洞房201

丧葬201

送小饭202

婚后习俗202

闹房202

上拜203

拜灶王203

回门203

遛腿203

拜客204

上喜坟204

婚礼拾遗204

新娘礼服的传说204

喜神205

压轿石206

夫对妻的称谓207

初丧211

易箦、沐浴、更衣211

含殓覆面212

绝气212

报丧213

报庙215

招魂、送魂216

伴灵216

治丧217

七期217

奔丧、吊丧217

入棺、大敛219

丧服222

娱尸223

出殡223

吉日223

起灵224

哭丧225

送葬225

路祭226

下葬227

墓地227

坟墓228

下葬229

葬后习俗230

起因230

守孝231

祭扫232

家奠234

香烛236

供品236

祭品236

纸钱236

象征性祭品237

丧葬文字237

祭文237

吊文238

悼词238

挽幛238

挽联238

禁忌239

对参加者239

关于祭时239

祭俗禁忌239

供品239

祭事240

红白喜事服务行240

祭器240

祭地240

灯轿、幡杠铺241

棚铺242

扎彩铺243

家伙铺243

风水先生244

家神245

天地神245

门神249

灶王252

井神255

床祭256

厕神257

理发260

后记270