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1 筛选和评估1

1.1 营养筛选1

1.2 营养评估2

1.3 体检4

2 间接测热法15

2.1 简述15

2.2 全天能量消耗的组成15

2.3 能量消耗的生理学15

2.5 结果分析16

2.4 间接测热步骤16

2.6 应用17

2.7 应用局限18

2.8 设备18

3 具体病情的营养调理21

3.1 烧伤21

3.2 心血管病27

3.3 糖尿病40

3.4 消化道疾病46

3.5 老年状态60

3.6 艾滋病毒感染/艾滋病70

3.7 新生儿情况78

3.8 肥胖症96

3.9 肿瘤学106

3.10 五官科116

3.11 儿科126

3.12 妊娠与哺乳133

3.13 肺脏疾病139

3.14 肾脏疾病143

3.15 实质性脏器移植175

3.16 骨髓及外周血干细胞移植183

3.17 创伤/脓毒症191

4 营养支持200

4.1 肠内营养200

4.2 肠外营养205

4.3 过渡性喂养214

5 出院计划：营养师的作用217

5.1 简述217

5.2 对出院必要性的评估217

5.3 膳食指导218

5.4 出院计划数据的收集、记录和保存219

5.5 家庭肠内营养220

5.6 家庭管饲指导221

6 院外病人的营养管理226

6.1 临床途径/家庭护理226

6.2 长期康复保健231

6.3 私人执业234

7 膳食计划240

7.1 标准膳食240

7.2 稠度调整膳食243

7.3 消化道疾病膳食246

7.4 控制热量膳食248

7.5 控制蛋白质、液体和电解质膳食251

7.6 控制钠量膳食253

7.7 控制脂肪膳食255

7.8 食物过敏/不耐受膳食256

附录259

附录A 酸性、碱性和中性食物259

附录B 成人液体需求量259

附录C 贫血260

附录D 人体测量数据261

附录E 所选食物的草酸含量262

附录F 矿物质和微量元素营养评估265

附录G 维生素营养评估267

附录H 体质指数(衡量你的BMI危险度)271

附录I 营养健康检测表272

附录J 电解质紊乱274

附录K 代谢性应激的评价方法276

附录L 吸收不良测试276

附录M 营养素的吸收276

附录N 营养支持流程图277

附录O 常见食物的磷含量278

附录Q 营养不良或过剩的体征279

附录P 评价身体水状态的指标279

附录R 营养评估中的尿常规化验284

附录S 长期护理营养评估表(示例)284

附录T 肾功能衰竭病人的肠外营养配方286

附录U 用于营养评估的实验室检查287

附录V 成人肝脏移植对象的营养状况自测289

附录W 消化过程总结291

附录X 尿动力模型292

附录Y 肠外营养液中的维生素294

附录Z 肠外营养液中的微量元素294