图书介绍

飞雪无霜的烘焙时光2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

飞雪无霜编著
出版社：长春：吉林科学技术出版社
ISBN：7538487417
出版时间：2016
标注页数：231页
文件大小：44MB
文件页数：239页
主题词：烘培－糕点加工

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图书目录

飞雪无霜的烘焙时光之基本工具8

飞雪无霜的烘焙时光之基本材料12

飞雪无霜的烘焙时光之注意事项17

飞雪无霜的烘焙时光之基本烘焙流程22

飞雪无霜的烘焙时光之常用馅料＆果酱24

Part 1 饼干36

01 黄油芝士曲奇36

02 淡奶油曲奇38

03 红枣饼干40

04 蝴蝶酥42

05 咖啡曲奇44

06 可可曲奇46

07 抹茶曲奇48

08 奶酥曲奇50

09 心形黄油曲奇52

10 芝麻黄油曲奇54

11 可可杏仁饼干56

12 可可雪球58

13 可可腰果酥条60

14 柠檬方块饼干62

15 柠檬夹心饼干64

16 巧克力豆饼66

17 牛粒68

18 肉松70

19 笑脸饼干72

20 海苔饼干74

Part 2 蛋糕78

21 马斯卡膨小纸杯78

22 抹茶提拉米苏80

23 心形提拉米苏82

24 菠萝杯子蛋糕86

25 香酥粒蓝莓马芬88

26 海苔蛋糕卷90

27 乳酪棋格慕斯92

28 柠檬戚风蛋糕94

29 香蕉杧果粒蛋糕卷96

30 南瓜蔓越莓蛋糕100

31 金元宝102

32 费南雪104

33 坚果布朗尼106

34 可可玛德琳108

35 蓝莓慕斯蛋糕110

36 红枣蛋糕112

37 黑芝麻天使蛋糕114

38 橙皮奶油蛋糕116

39 巧克力核桃蛋糕118

40 巧克力慕斯120

Part 3 面包124

41 玫瑰餐包124

42 牛角餐包126

43 芝士肉排堡128

44 红豆面包130

45 核桃小餐包132

46 椰蓉花形面包134

47 蔬菜杏仁辫子面包136

48 微波面包138

49 菠萝包140

50 奶酪葱花排包142

51 芝麻辫子面包144

52 南瓜子菠萝包146

53 贝果148

54 玉米司康150

55 红糖吐司152

56 双色吐司154

57 橙皮吐司156

58 葡萄干小吐司158

59 全麦吐司160

60 抹茶蜜豆吐司162

Part 4 中式面点166

61 萨其马166

62 荷花酥168

63 牛舌饼170

64 蛋黄酥172

65 莲蓉酥174

66 绿豆饼176

67 蔓越莓老婆饼178

68 玫瑰饼180

69 抹茶红豆酥182

70 糖酥饼184

71 肉松莲蓉酥饼186

72 蟹壳黄188

73 咖喱鲜肉月饼190

74 五仁月饼192

75 莲蓉月饼194

Part 5 甜点198

76 草莓大福198

77 冰激凌可丽饼200

78 脆皮炸鲜奶202

79 花生牛扎糖204

80 焦糖布丁206

81 咖啡冻208

82 绿豆糕210

83 蔓越莓冰激凌212

84 木瓜牛奶214

85 松露巧克力216

86 电饭锅制作酸奶218

87 太妃糖220

88 糖水橘子222

89 西瓜沙冰224

90 小豆凉糕226

91 杏仁豆腐228

92 芝麻花生糖230