图书介绍

让面包机做出好面包2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

爱和自由著著
出版社：北京：北京科学技术出版社
ISBN：7530485736
出版时间：2017
标注页数：266页
文件大小：57MB
文件页数：274页
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图书目录

Part 1 基础知识1

面包机烘焙基础2

操作流程中的注意事项5

常见问题解答8

Part 2 一健式面包11

“一键式面包”制作流程12

清香白面包13

原香无糖面包14

蜂蜜面包15

黄油面包16

经典甜面包17

牛奶面包18

香草牛奶面包19

炼奶面包20

酸奶面包21

米饭面包22

胚芽面包23

黑麦酸奶面包24

蜂蜜燕麦面包25

奶茶面包26

玉米面面包27

生姜红糖面包28

胡萝卜面包29

紫薯面包30

全麦山药面包31

芋头面包32

土豆香葱面包33

简易比萨34

法式吐司35

香蕉肉桂三明治35

火腿奶酪蛋三明治36

金枪鱼三明治37

水果三明治38

豆沙卷39

面包水果塔40

Part 3 添加果料面包41

“添加果料面包”制作流程42

葡萄干面包43

红酒果干面包44

香橙面包45

圣诞风水果面包46

果仁面包47

枫糖核桃面包48

全麦奶酪核桃面包49

全麦果干面包51

红茶橙皮面包52

红曲蔓越莓面包53

香蕉巧克力面包54

香橙巧克力面包55

可可核果面包56

咖啡巧克力面包57

糙米面包58

紫米面包59

高粱面包60

米饭蔓越莓面包61

米饭牛奶核桃面包62

米饭全麦核桃面包63

黑麦莓果面包64

南瓜面包65

红薯葵花子面包66

山药核桃面包67

豆浆黑芝麻面包68

黑芝麻粉面包69

玉米粒面包70

菠菜松仁面包71

菠菜面包72

番茄面包73

蔬菜面包74

洋葱面包75

意大利香料面包76

培根面包77

火腿奶酪面包78

黄金奶酪培根面包79

咖喱培根面包80

Part 4 手工整形面包81

“手工整形面包”制作流程82

鸡蛋面包84

奶酪面包87

布里欧修面包88

咕咕霍夫风面包90

红糖果干面包92

红豆面包94

焦糖核桃面包96

红薯面包98

菠萝奶酥面包100

奶酪馅面包102

三味面包104

糯米面包106

黑芝麻黄米面包108

核桃豆沙面包110

苹果面包112

焦糖榛仁面包114

杂蔬火腿奶酪面包116

紫薯花式面包118

肉桂葡萄干面包120

咖啡双色面包122

肉松面包124

可可双色面包126

抹茶红豆双色面包128

红薯辫子面包130

豆沙面包132

椰蓉面包134

南瓜扭纹面包136

丹麦面包139

红豆丹麦面包142

香橙丹麦面包144

奶酪丹麦面包146

咖啡核果丹麦面包148

巧克力丹麦面包150

巧克力布里欧修面包152

Part 5 汤种液种中种面包153

面包制作常用方法154

“汤种面包”制作流程155

奶香面包156

红糖面包157

亚麻籽面包158

酒酿面包159

三黑面包160

抹茶红豆面包161

双拼面包162

南瓜蔓越莓面包164

“液种面包”制作流程165

橄榄面包166

小米面包167

黑芝麻面包168

抹茶栗子面包169

墨鱼奶酪面包170

全麦芝麻面包171

乡村风面包173

“中种面包”制作流程174

全麦面包175

麦麸面包176

奶酪果干面包177

桂圆核桃面包178

黑芝麻核桃面包179

红糖桂圆面包180

枫糖葡萄干面包181

焦糖葡萄干面包182

本章面包的直接法配方表183

Part 6 借助烤箱做面包189

“烤箱面包”制作流程190

奶香小面包192

燕麦核桃包193

青蛙形火腿堡194

咖啡核桃墨西哥面包197

卡仕达面包199

可可菠萝包200

红豆奶酪包202

香橙奶酪包205

菠萝奶酪卷206

花式豆沙卷208

可可椰蓉包210

椰蓉蝴蝶包213

麦麸餐包215

牛奶面包217

热狗面包219

豆浆胚芽包221

奶酪条223

八字结奶酪面包225

奶香眼镜包227

酸奶橙皮面包229

洋葱金枪鱼面包230

顽兔面包232

红薯卷234

南瓜扭纹包236

紫薯卷238

可颂240

蘑菇比萨243

夏威夷比萨245

叶形烤饼246

佛卡夏249

丹麦椰蓉卷251

丹麦南瓜包252

Part 7 面包馅料和装饰253

墨西哥酱254

菠萝皮255

香酥粒256

紫薯馅256

红薯馅257

苹果馅257

南瓜馅258

椰蓉馅259

洋葱金枪鱼馅260

大黄米馅260

糯米馅261

比萨酱261

奶酥馅262

奶酪馅263

焦糖糖浆263

焦糖榛仁264

焦糖核桃265

卡仕达奶油266