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第一章　绪论1

第一节　有机化合物和有机化学1

一、有机化合物的含义1

二、有机化合物的天然来源2

三、有机化学和有机化学工业3

第二节　有机化合物的结构和特性4

一、有机化合物的结构4

二、有机化合物的特性5

三、共价键的断裂和有机反应类型6

第三节 有机化合物的分类7

一、按碳骨架分类7

二、按官能团分类8

第四节　有机化学的学习方法8

一、明确学习目的8

二、培养学习兴趣9

三、掌握学习方法9

四、提高学习效率9

阅读资料一　碳循环9

阅读资料二　天上人间碳六十10

本章要点12

习题12

第二章　烷烃14

第一节　烷烃的结构、异构和命名14

一、烷烃的结构14

二、烷烃的通式和同系列16

三、烷烃的同分异构现象17

四、烷烃的命名18

思考与练习21

第二节　烷烃的性质22

一、烷烃的物理性质22

二、烷烃的化学性质24

思考与练习27

第三节　烷烃的来源、制法和用途28

一、烷烃的来源和制法28

二、烷烃的用途28

阅读资料　液化天然气——天然气的工业革命28

本章要点29

习题30

二、烯烃的同分异构现象31

第三章　烯烃和二烯烃32

第一节　烯烃的结构、异构和命名32

一、烯烃的结构32

三、烯烃的命名35

思考与练习37

第二节　烯烃的性质38

一、烯烃的物理性质38

二、烯烃的化学性质39

思考与练习45

第三节　二烯烃46

一、二烯烃的分类和命名46

二、共轭二烯烃的结构和共轭效应47

三、共轭二烯烃的性质48

思考与练习49

第四节 重要的烯烃及其制法50

一、重要的单烯烃及其制法50

二、重要的二烯烃及其制法51

本章要点52

阅读资料　烯烃定向聚合催化剂的发明人——齐格勒和纳塔52

习题54

第四章　炔烃56

第一节　炔烃的结构、异构和命名56

一、炔烃的结构56

二、炔烃的异构57

三、炔烃的命名57

思考与练习57

一、炔烃的物理性质58

第二节　炔烃的性质58

二、炔烃的化学性质59

思考与练习62

第三节 乙炔的制法及用途63

一、乙炔的制法63

二、乙炔的用途63

阅读资料　绿色化学64

本章要点66

习题66

一、脂环烃的结构与稳定性68

第一节　脂环烃的结构、分类、异构和命名68

第五章　脂环烃68

二、脂环烃的分类70

三、脂环烃的异构现象70

四、脂环烃的命名方法71

思考与练习72

第二节　环烷烃的性质73

一、环烷烃的物理性质73

二、环烷烃的化学性质73

思考与练习75

二、重要的脂环族化合物76

第三节 环烷烃的来源和重要的脂环族化合物76

一、环烷烃的来源76

阅读资料　化学界的奇才——霍奇金78

本章要点79

习题80

第六章　芳烃82

第一节 单环芳烃的结构、异构和命名82

一、单环芳烃的结构82

三、单环芳烃的命名方法84

二、单环芳烃的构造异构84

四、芳烃衍生物的命名85

思考与练习86

第二节 单环芳烃的性质86

一、单环芳烃的物理性质86

二、单环芳烃的化学性质87

思考与练习92

第三节　苯环上取代反应的定位规律93

一、一元取代苯的定位规律93

三、定位规律的应用94

二、二元取代苯的定位规律94

思考与练习97

第四节　稠环芳烃97

一、萘的结构98

二、萘的性质和用途98

思考与练习100

第五节 芳烃的来源和重要的芳烃101

一、芳烃的工业来源101

二、重要的芳烃102

阅读资料　凯库勒与苯的分子结构105

本章要点106

习题107

第七章 卤代烃110

第一节 卤代烃的分类、异构和命名110

一、卤代烃的分类与异构110

二、卤代烃的命名111

一、卤代烷的物理性质112

第二节　卤代烷的性质112

思考与练习112

二、卤代烷的化学性质113

思考与练习116

第三节 卤代烯烃和卤代芳烃116

一、卤代烯烃和卤代芳烃的分类117

二、不同结构的卤代烯烃和卤代芳烃反应活性的差异117

思考与练习118

第四节 卤代烷的制法和重要的卤代烃118

一、卤代烷的制法118

二、重要的卤代烃119

阅读资料　氟里昂121

本章要点121

习题122

第八章　醇酚醚125

第一节　醇125

一、醇的结构、分类、异构和命名125

二、醇的物理性质127

三、醇的化学性质128

四、醇的工业制法132

五、重要的醇133

阅读资料 乙醇生产废渣的综合利用——利用酒糟制甲烷135

本节要点135

思考与练习136

第二节　酚138

一、酚的结构和命名138

二、酚的物理性质138

三、酚的化学性质139

四、重要的酚及其制法142

阅读资料 酚类与水的污染145

思考与练习146

本节要点146

第三节　醚147

一、醚的结构、分类和命名147

二、醚的物理性质148

三、醚的化学性质148

四、醚的制法149

五、重要的醚149

本节要点151

思考与练习151

习题152

第九章　醛和酮155

第一节　醛和酮的结构、分类与命名155

一、醛和酮的结构及分类155

二、醛和酮的命名156

思考与练习157

第二节　醛和酮的性质157

一、醛和酮的物理性质157

二、醛和酮的化学性质158

一、醛、酮的制法165

第三节　醛、酮的制法和重要的醛、酮165

思考与练习165

二、重要的醛、酮167

本章要点169

习题170

第十章　羧酸及其衍生物172

第一节　羧酸172

一、羧酸的结构、分类和命名172

二、羧酸的物理性质173

三、羧酸的化学性质175

五、重要的羧酸178

四、羧酸的制法178

思考与练习181

第二节　羧酸衍生物182

一、羧酸衍生物的结构和命名182

二、羧酸衍生物的物理性质183

三、羧酸衍生物的化学性质184

四、重要的羧酸衍生物186

思考与练习188

一、油脂189

第三节　油脂和表面活性剂189

二、表面活性剂191

阅读资料　合成洗涤剂与人体健康192

本章要点193

习题194

第十一章　含氮化合物196

第一节　硝基化合物196

一、硝基化合物的结构和命名196

三、硝基化合物的化学性质197

二、硝基化合物的物理性质197

四、硝基对苯环上其他基团的影响198

五、芳香族硝基化合物的制法199

六、重要的硝基化合物200

阅读资料　诺贝尔与炸药200

本节要点201

思考与练习202

第二节　胺203

一、胺的结构、分类及命名203

二、胺的物理性质204

三、胺的化学性质205

五、重要的胺209

四、胺的制法209

六、季铵盐和季铵碱210

本节要点211

思考与练习212

第三节　重氮和偶氮化合物213

一、重氮和偶氮化合物的结构213

二、重氮化反应213

三、重氮盐的性质及应用214

思考与练习216

本节要点216

第四节　腈217

一、腈的结构和命名217

二、腈的物理性质217

三、腈的化学性质218

四、腈的制法218

五、重要的腈219

阅读资料 含氮化合物与液晶材料219

习题221

本节要点221

思考与练习221

第十二章　杂环化合物223

第一节　杂环化合物的分类和命名223

一、杂环化合物的分类223

二、杂环化合物的命名223

思考与练习225

第二节 重要的五元杂环及其衍生物225

一、呋喃225

二、糠醛227

三、噻吩228

四、吡咯229

五、吲哚230

思考与练习231

第三节 重要的六元杂环及稠杂环化合物232

一、吡啶232

二、喹啉234

思考与练习235

阅读资料一 生物碱及其生理功能235

阅读资料二　科学家伍德沃德237

习题238

本章要点238

第十三章　对映异构240

第一节　物质的旋光性与对映异构体240

一、物质的旋光性240

二、对映异构体241

思考与练习242

第二节　对映异构的表示方法242

一、构型的表示法242

二、构型的标记法243

三、含两个手性碳原子的对映体的表示方法244

思考与练习246

阅读资料　手性药物246

本章要点248

习题248

第十四章　碳水化合物250

第一节　碳水化合物的含义和分类250

一、碳水化合物的含义250

二、碳水化合物的分类250

一、重要的单糖251

第二节　重要的碳水化合物251

二、重要的二糖253

三、重要的多糖254

本章要点255

习题256

第十五章　氨基酸、蛋白质和核酸257

第一节　氨基酸257

一、氨基酸的分类和命名257

二、α－氨基酸的性质260

三、氨基酸的制法261

思考与练习262

第二节　蛋白质262

一、蛋白质的组成、结构和分类262

二、蛋白质的性质264

第三节　核酸简介265

一、核酸的组成265

二、核酸的生物功能266

阅读资料　生物酶与克隆技术266

本章要点268

习题269

第一节　概述270

第十六章 合成高分子化合物简介270

一、高分子化合物的含义271

二、高分子化合物的分类271

三、高分子化合物的命名272

第二节 高分子化合物的特性与合成方法273

一、高分子化合物的特性273

二、高分子化合物的合成方法273

一、塑料274

第三节　重要的合成高分子化合物274

二、合成纤维277

三、合成橡胶279

四、离子交换树脂280

五、涂料和胶黏剂281

阅读资料 有利环保的高聚物——可降解塑料281

本章要点282

习题283

主要参考文献285