图书介绍

吉川老师的无黄油派和挞2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

（日）吉川文子著；王宇佳译著
出版社：青岛：青岛出版社
ISBN：9787555234463
出版时间：2016
标注页数：95页
文件大小：23MB
文件页数：101页
主题词：西点－制作

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图书目录

前言3

无黄油面皮7

材料8

工具9

无黄油面皮的制作方法10

将面皮放入挞模中的窍门12

各种花边的制作方法14

使用微波炉制作卡仕达酱的方法15

第1章使用基础油面皮制作19

苹果派19

巧克力棉花糖派20

樱桃派23

蒙布朗挞25

蜂蜜鸡蛋挞27

德式苹果卷30

胡萝卜舒芙蕾派31

柠檬味核桃派33

杯状草莓千层挞35

香蕉挞37

第2章使用无水酸奶面皮制作42

抹茶与红豆的国王饼42

柠檬棉花糖派43

南瓜派45

燕麦葡萄干派47

冰冻草莓派48

酥卷51

第3章使用松饼面皮制作55

梅尔芭风桃子挞55

歌剧院挞56

葡萄柚挞59

熔岩巧克力小挞62

黑糖碎菠萝挞63

芒果法式布蕾挞64

葡萄干夹心饼干67

第4章使用司康面皮制作73

千层派式司康饼73

西梅与红茶的达垮司挞75

红豆与杏肉的迷你饼77

巴斯克蛋糕79

第5章咸味的派和挞82

土耳其披萨风肉派82

绿芦笋挞85

咖喱肉酱饼87

肉卷89

洋葱派91

蘑菇派93

薄脆饼干95