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目录1

常见蔬菜营养及其疗效1

白菜解毒汤23

白菜红糖水23

叶茎篇23

白菜姜葱汤23

白菜绿豆芽饮23

白菜生鱼汤24

清心白菜24

甜咸小白菜汁24

白菜苡米粥24

白菜绿豆饮25

白菜露25

白菜干腐皮红枣汤25

大白菜汤25

糖醋白菜26

虾米烧白菜26

白菜炒猪肝26

菠菜粥27

菠菜炒猪肝27

菠菜猪血汤27

菠菜鸡蛋汤27

菠菜根粥28

人参菠菜饺28

菠菜银耳煎28

麻油拌菠菜芹菜28

凉拌菠菜29

菠菜鱼片汤29

菠菜鸡金汤29

姜汁菠菜29

菠菜拌萝卜丝30

菠菜鸡血汤30

菠菜拌海蜇30

雪梨菠菜根汤30

菠菜香蕉皮汤31

菠菜猪肝汤31

菠菜肉丝31

马齿苋蛋白羹32

三仁汤32

拌菠菜海蜇32

菠菜炒芝麻32

鲜马齿苋凉菜33

蜂蜜马齿车前汤33

马齿苋粥33

麻酱马齿苋33

白蜜马齿苋汁34

马齿苋黄花菜茶34

蒜泥马齿苋34

马齿苋萝卜缨粥34

苋菜汤35

苋菜粥35

凉拌马齿苋35

灰马二苋汤35

香菇烧菜花36

菜花鸡米36

凉拌苋菜36

蜜糖菜花汁36

芹菜车前汤37

芹汁蜜汁37

甜菜茶37

甜菜粥37

芹菜益母草汤38

淡菜拌芹菜38

芹菜煲红枣38

芹菜红枣茶38

芹菜白米粥39

芹菜豆腐羹39

芹菜大戟煎39

芹菜藕片汤39

芹菜豆腐40

凉拌芹菜40

芹菜炒香菇40

青菜枣仁汤41

芹菜红枣汤41

芹菜炒鸡蛋41

芹菜露41

芹菜炒肉42

芹菜拌干丝42

芹菜卷柏蛋汤42

芹菜白米粥42

葱白茶43

炒青菜43

水芹炒肉丝43

青菜狮子头43

葱姜汤44

大葱糯米粥44

葱白酒44

葱汁麻油44

葱枣汤45

红枣葱白糖45

葱白香菜汤45

葱炖猪蹄45

葱薤粥46

葱白灯心丝瓜汤46

高粱葱果粥46

葱白阿胶煮蜜糖46

葱煮柚皮47

紫苏陈皮葱饮47

葱白粥47

葱椒饮47

葱白烧豆腐48

胡荽紫苏葱白汤48

葱涎液48

葱白琥珀饮48

豉螺汤49

葱豉黄酒49

葱白炒肉片49

葱醋粥49

葱豉粥50

葱白生姜甘草豆豉汤50

葵菜葱白粥50

葱油海蜇50

竹笋鲫鱼汤51

竹笋陈蒲冬瓜皮汤51

姜葱红糖水51

竹笋白米粥51

草菇火腿扒芥菜52

春笋烧蘑菇52

清炒竹笋52

淡竹叶饮52

黄鱼炒笋丝53

素三鲜53

木耳笋片肉汤53

三鲜三花饮54

凉拌鲜笋54

竹叶陈皮茶54

竹叶粥54

金针白茅饮55

金针菜蒸肉饼55

清蒸玉竹鸡55

金针菜炖瘦肉55

当归金针肉汤56

金针菜汤56

金针豆腐羹56

金针菜糖水56

凉拌金针菜57

金针菜饮57

金针菜黄豆煨猪爪57

金针菜茶57

金针肚片58

金针菜玉米冰糖羹58

鸡丝金针菜58

金针菜炖鲫鱼59

金针菜炖鳗鲡59

金针菜虾仁汤59

炒金针菜60

金针合剂60

金针蹄膀汤60

金针炒肉片60

金针肉丝香菇61

金针菜肉61

洋葱糖泥62

洋葱醋汁62

金针蒸肉饼62

泡洋葱62

韭菜甘草煎63

韭菜根汁63

洋葱醋茶63

榄葱茶63

韭菜籽粉63

韭菜炒羊肝64

韭汁红糖饮64

鲜虾炒韭菜64

韭菜糯米羹65

牛奶韭菜粥65

韭菜炒淡菜65

鲜虾韭菜粥65

韭菜根鸡蛋66

韭汁地黄丸66

鲜韭汁66

韭菜姜汁66

韭菜地黄汤67

虾仁炒韭菜67

青鱼煮韭黄67

桃仁炒韭菜67

核桃炒韭菜68

韭菜炒鸡蛋68

韭菜爆腰花68

洋白菜汁69

洋白菜粥69

韭黄肉丝春卷69

洋白菜白糖饮69

炒卷心菜70

酸辣卷心菜70

冷拌茼蒿70

卷心菜汁70

醋熘卷心菜71

炝卷心菜卷71

卷心菜炒肉片71

拌茼蒿72

茼蒿汤72

鲜茼蒿汁72

茼蒿蛋清汤72

芥菜茶73

芥菜粥73

茼蒿炒肉73

芥菜汤73

芥菜卤74

芥菜生姜汤74

芥菜冬瓜皮汤74

芥菜荸荠茶74

荠菜马齿苋汤75

荠菜粥75

芥菜黄瓜汤75

荠菜煎鸡蛋75

香干马兰头76

马兰汁76

二花茶76

草头茵陈汤76

草头汁76

辣椒炒牛肉77

辣椒炒鸡肉77

马兰荔枝汤77

马兰清肝饮77

茭白炒猪肝78

辣椒炒虾78

辣椒塞肉78

辣椒酒78

茭白芹菜汤79

茭白煮猪脚79

茭白红烧肉79

清蒸茭白79

香菜汤80

雪里蕻炒猪肝80

芥菜汤80

芥菜末80

油菜炒鸡片81

香菜牛肉汤81

香菜肘子汤81

香菜酒81

豆干青椒丝82

素炒青椒82

油菜炒牛肉82

青椒炒薯丝83

青椒拌虾皮83

青椒炒绿豆芽83

豆芽黄花菜84

三丝黄花菜84

八宝蕃茄85

蕃茄煎饼85

黄花菜汤85

虾米炒通菜86

淡竹叶蘑菇菜心86

茼蒿烩鱼片86

凉拌蒲公英87

虾米拌黄瓜87

生菜拌鸭掌87

槐花炖瘦肉88

仙芹兔丁88

蒲公英蛋饼88

绿豆芽芹菜汤88

莼菜豆腐汤89

奶油甘蓝89

蕨菜烩玉丝89

薯粉蜜膏93

红薯糖水93

根茎篇93

蜜汁红薯93

红薯炖狗肉93

山药萸肉粥94

马铃薯蜜膏94

马铃薯汁94

马铃薯粥94

山药粉95

山药面95

小麦山药茶95

山药饼95

天仙面96

山药蛋黄粥96

山药汤圆96

山药大枣粥96

冰糖山药汤97

炒山药泥97

鸡肠山药散97

生山药酒98

熟地山药粥98

鸽肉山药玉竹汤98

山药羊肉粥98

山药莲子汤99

定咳定喘饮99

莲枣山药粥99

沙参山药粥99

鲜鱼芋艿羹100

煎芋泥鱼肠100

山药扁豆糕100

山药羊肉鸡蛋面100

椒盐芋艿101

芋艿糕101

芋艿粥101

芋艿丸101

萝卜膏102

萝卜茶102

萝卜炖冰糖102

萝卜姜汁饮102

鲜萝卜汁103

清炖牛肉103

五汁蜜膏103

萝卜鲍鱼汤103

蜜饯萝卜104

羊肉萝卜汤104

荸荠麦冬萝卜汤104

二根麦萝茶104

萝卜丝蛋汤105

杏仁萝卜猪肺汤105

香菜萝卜105

胡萝卜猪肝汤106

粳米胡萝卜粥106

萝卜杏贝露106

萝卜姜汁糖茶106

雉肉炒胡萝卜107

胡萝卜炒猪肝107

胡萝卜炒菠菜107

胡萝卜汁107

胡萝卜烧羊肉108

胡萝卜淮山内金汤108

胡萝卜鸡蓉粥108

胡萝卜棒楂粥108

生姜饴糖饮109

胡萝卜汁109

胡萝卜狗肉汤109

姜汁牛奶110

姜醋110

醋浸生姜茶110

干姜粥110

姜汁炒章鱼111

甜醋生姜煲猪脚111

生姜豆腐羊肉汤111

拨粥111

旱莲生姜膏112

地黄煎112

生姜银鱼羹112

猪油姜酒煎112

生姜地黄酒113

猪膏汤113

干姜羊肉汤113

生姜茯苓粥113

姜椒煨鸡块114

姜附酒114

诃黎勒生姜粥114

姜桂茯苓饼114

姜蜜梨115

生姜大蒜炖红糖115

薄荷茶115

生姜夹柿饼115

姜汁黄鳝饭116

姜汁糖116

姜汁牛肺糯米饭116

姜汁米汤116

大蒜羊肉117

苦菜姜汁117

姜汁北杏猪肺汤117

大蒜烧鲫鱼118

大蒜糖溶泥118

大蒜炒肚片118

糖醋蒜头118

大蒜豆腐119

蒜醋鲤鱼119

黄花鱼煮大蒜119

黑豆大蒜煮红糖119

蒜姜茶120

醋大蒜120

蒜豉酒120

大蒜酒120

山药炖羊肚121

山药紫荆皮大枣汤121

生大蒜121

大蒜糖浆121

春茄冬瓜汤122

春茄肉丝蛋汤122

芋艿猪肉汤122

白茄根汤122

油炒茄子123

茄子炭123

茄蔗汁123

茄子泥123

蒸胡萝卜124

萝卜麦芽糖124

萝卜酸梅汤124

萝卜丝饼124

鲜藕汁125

鲜藕片125

胡萝卜山鸡汤125

胡萝卜汤125

虫笋葫芦汤126

蜜藕126

鲜藕粥126

藕粉粥126

荸藕茅根饮127

洋葱泥127

竹笋卿鱼汤127

笋片砂锅127

煮洋葱127

荸荠炒茅菜128

荸荠炒蘑菇片128

荸荠冬瓜仁羹128

青蒜炒猪肺129

炸素虾球129

蜜汁荸荠129

红萝卜炒血肉丝130

腌洋葱130

红萝卜青豆炒虾仁130

青蒜炒牛肉131

酸辣洋葱131

萝卜烧肉片131

醋黄瓜135

醋煮黄瓜135

瓜果篇135

黄瓜叶饮135

黄瓜皮茶135

蜜蘸黄瓜135

黄瓜花茶136

虾皮炒黄瓜136

黄瓜氽鹌鹑136

黄瓜炒黄花菜137

茉莉瓜137

黄瓜皮汤137

蜜饯黄瓜137

清蒸热拌茄子138

黄茄散138

黄瓜炒青鱼片138

黄瓜根茶138

枇杷叶糖浆139

茯苓茄花汤139

茄粉139

茄粥139

冬瓜香菜汤140

冬瓜大蒜赤豆饮140

全鸭冬瓜汤140

薏米冬瓜子粥140

冬瓜鲢鱼汤141

蒸冬瓜汁141

二皮汤141

冬瓜蜜汁141

冰糖蒸冬瓜142

冬瓜鲤鱼汤142

冬瓜芥菜汤142

冬瓜赤小豆汤142

黄泥煨冬瓜143

鲫鱼冬瓜皮汤143

双瓜花粉茶143

虾米扒冬瓜片143

冬瓜子茶144

冬瓜皮茶144

蚕豆冬瓜皮煎144

祛斑散144

冬瓜粥145

冬瓜苡仁粥145

冬瓜子散145

白果冬瓜子饮145

荷叶冬瓜汤146

鲜冬瓜汁146

冬瓜汤146

玉米须茶146

冬瓜瓤汤147

冬瓜赤豆汤粥147

花粉冬瓜茶147

冬瓜莲叶粥147

葫芦双皮汤148

大海瓜子茶148

瓜蒌根冬瓜茶148

冬瓜薏米绿豆粥148

苦瓜炒肝片149

枸杞苦瓜粥149

生苦瓜汁149

苦瓜泥149

猪油炒苦瓜150

苦瓜炒猪胰150

苦瓜炒肉片150

苦瓜豆腐汤150

木瓜烧带鱼151

木瓜曲151

苦瓜午餐肉151

羊肉木瓜汤152

牛筋木瓜汤152

木瓜粥152

木瓜羹152

生南瓜153

红枣红糖煮南瓜153

木瓜茶153

木瓜汤153

南瓜牛肉汤154

南瓜子泥154

南瓜蒂茶154

南瓜须茶154

凉拌金丝瓜155

南瓜饭155

蜜糖蒸南瓜155

番茄肝膏汤156

番茄红枣汤156

番茄煮牛肉156

白糖番茄156

黄瓜拌蒜姜157

枸杞番茄鱼片157

番茄炒猪肝片157

黄瓜番茄汁158

黄瓜蜂蜜饮158

凉拌黄瓜158

黄瓜汁158

丝瓜猪肉汤159

丝瓜槐花散159

黄瓜蚕豆汤159

丝瓜蛋汤159

冬瓜鱼尾汤160

冬瓜荷叶汤160

南瓜汤160

蜜糖南瓜160

南瓜蒂炭160

苦瓜汁161

苦瓜汤161

冬瓜赤豆汤161

冬瓜芦根饮161

煮菠萝162

清炒洋葱162

苦瓜炒胡萝卜162

苦瓜炒荸荠162

生菱肉163

荸荠汁163

拔丝菠萝163

荸荠茶163

菱角抗癌茶164

菱肉鲍鱼164

熟菱肉164

鲜菱汤164

桂圆莲子粥165

山药桂圆粥165

鲜龙眼肉165

龙眼粥165

枣仁龙眼粥166

龙眼枸杞粥166

桂圆栗子粥166

洋参龙眼饮167

龙眼丹参汤167

桂圆蛋汤167

桂圆花生汤167

酸梅汤168

芒果饮168

桂圆童子鸡168

鲜芒果168

梅菊茶169

马齿苋乌梅汤169

酸梅绿豆汤169

黄芪灵芝乌梅汤169

猕猴桃汁170

鲜猕猴桃170

姜梅茶170

柠檬马蹄饮171

柠檬大枣饮171

猕猴桃合剂171

猕猴桃茶171

枇杷汤172

鲜枇杷172

柠檬鸡片172

柠檬汁煎鸭腌172

枇杷叶粥173

枇杷叶饮173

枇杷银耳羹173

清肝果菜汁174

苹果茶174

鲜苹果174

苹果泥174

山楂饮175

薏苓葡萄粥175

鲜葡萄175

葡萄干175

鲜石榴176

冬瓜山楂赤豆汤176

焦山楂176

山楂锅巴176

柿汁177

鲜柿177

石榴汤177

石榴皮槟榔饮177

鲜桃178

柿橘银耳羹178

柿粥178

黑豆柿饼糕178

香橙饼179

鲜橙汁179

碧桃干汤179

鲜橙肉179

甜瓜汁180

甜瓜肉180

冰糖炖橙皮180

甜橙皮酱180

西瓜汁181

西瓜瓤181

鲜无花果181

无花果茶181

炖香蕉182

鲜香蕉182

西瓜羹182

凉拌西瓜皮182

拔丝香蕉183

蕉麻藕羹183

烘香蕉183

川贝蒸香蕉183

杏菊饮184

杏仁萝卜饮184

百合杏仁赤豆粥184

杏仁蒸猪肉185

杏贝蒸鸡185

杏蜜核桃饮185

川贝杏仁饮185

杨梅烧酒186

杨梅汤186

鲜杨梅186

冰糖雪耳椰子盅187

椰肉汁187

杨梅膏187

鲜椰浆187

樱桃酒188

樱桃膏188

鲜樱桃188

樱桃汁188

鲜柚汁189

鲜柚子189

樱桃银耳羹189

凉拌苦瓜片190

柚子炖鸡190

柚汁陈皮饮190

饴糖炖柚子190

蜜桃鸡球191

苦瓜焖鸡翼191

冰糖炖雪梨192

荔枝鸭192

罗汉果炖猪肺192

蒜头炒牛肝193

素炒冬瓜193

瓜鲜奶193

麻酱拌茄子194

香菇西兰花194

核桃山楂糖水194

草莓炖川贝195

草莓汁195

草莓酱195

草莓饮195

鲜甘蔗汁196

甘蔗萝卜汁196

甘蔗姜汁饮196

甘蔗荸荠汤196

鲜橄榄197

茅根竹蔗饮197

甘蔗马蹄饮197

青果甘橘汤198

青龙白虎汤198

橄榄汁198

橄榄茶198

肉橄榄199

明矾橄榄199

咸橄榄芦根茶199

橄葱茶199

鲜海棠果200

橄榄煎液200

橄榄炭200

五汁饮（一）201

金橘煎201

海棠饮201

鲜金橘201

橘皮饮202

柿橘银耳羹202

五汁饮（二）202

鱼肝油橘汁饮202

雪梨饮203

橘红酒203

橘红核桃糕203

黄精生梨汤204

银贝雪梨汤204

三仙饮204

杏梨饮204

川贝鸭梨205

冰糖燕窝煮雪梨205

雪梨鸭汤205

五汁蜜膏206

梨粥206

燠梨方206

雪梨羹206

鲜李207

鲜李汁207

冰糖蒸梨207

山药荔枝粥208

鲜荔枝208

李脯肉208

李子茶208

五元荔枝鸡209

龙眼荔枝鸡209

龙眼荔枝肉209

荔枝酒210

龙荔膏210

荔枝鸭210

海带决明煎剂215

糖渍海带215

海产篇215

醋泡海带215

醋煮海带215

海带芹菜拌鸭丝216

海带猴头汤216

海带茶216

海带粥216

海带绿豆粥217

蚝豉海带汤217

海带黄豆汤217

海带炖鸭肉217

海带萝卜汤218

荔枝炖海带218

海带绿豆汤218

海带拌三丝218

海带紫菜冬瓜汤219

凉拌海带芹菜219

海带大蒜鸭蛋汤219

海带炝木耳219

萝卜鲍鱼汤220

海带烧木耳220

海带豆干拌芽菜220

紫菜猪瘦肉汤221

紫菜萝卜汤221

扒烧海参221

紫菜猪血汤222

紫菜羹222

紫菜黄药子酒222

香菇豆酱225

香菇汤225

菌类篇225

香菇蜂蜜晶225

香菇炒丝瓜225

香菇粥226

香菇蒸带鱼226

香菇降脂汤226

香菇花生猪蹄汤226

香菇蒸鲤鱼227

笋菇肉丝227

枣菇蒸鸡227

健乐饮227

香菇十锦228

益气健精汤228

鲜菇炒丝瓜228

香菇母鸡汤229

香菇肘子汤229

蘑菇鸡汤229

蘑菇鸭汤229

蘑菇油菜230

烧鲜蘑230

香菇炒腰花230

蘑菇炒肉片231

鲜蘑烧菜花231

茄汁煨蘑菇231

蘑菇鹌鹑蛋232

蘑菇卷心菜232

鲜蘑烧海参233

蘑菇炖鸡233

蘑菇猪瘦肉汤233

香菇核桃仁234

炒双菇234

炖香菇234

香菇蒸带鱼235

香菇玉米235

香菇鱼片235

香菇炒甘蓝236

香菇烧海红236

香菇鸡肉烧蛏236

冬菇豆腐羹237

冬菇烧面筋237

核桃平菇238

炒鲜平菇238

双菇竹荪汤238

平菇炖墨鱼239

烧平菇腐竹239

平菇扒鸽蛋239

平菇炒鸡丝240

枣香平菇240

金菇炒肉丝241

香菇瘦肉酿苦瓜241

芥菜草菇扒火腿241

木耳果酱242

木耳海参242

黑木耳煲红枣242

木耳粥242

黑木耳红枣汤243

黑木耳柿饼243

木耳散243

黑木耳羹243

龙眼红枣木耳羹244

木耳桂圆汤244

木耳茶244

木耳当归汤244

黑木耳桃仁汤245

黑木耳大枣汤245

双耳汤245

黑木耳大枣粥245

木耳芝麻茶246

双耳汤246

蕨菜木耳肉片246

耳枣汤246

黑木耳蒸瘦肉247

木耳清蒸鲫鱼247

木耳烧肉247

温炝木耳247

木耳红螺248

木耳炒卷心菜248

木耳炒双菇248

冰糖银耳249

炒银耳249

素海参249

菜心扒银耳250

灵芝银耳羹250

银耳杜仲羹250

鸡蓉银耳251

银耳枇杷251

拌双耳251

双耳汤252

芡实银耳羹252

银耳薏米羹252

银耳蛋奶羹253

银耳鸭蛋253

银耳茶253

银耳鸡汤253

沙参银耳百合汤254

白扒银耳254

百合银耳羹254

枸杞头炖银耳254

鸽肉银耳汤255

银耳枸杞鸡肝汤255

银耳鸽蛋汤255

银耳炖肉256

茯苓梅花银耳256

烩银耳256

凉拌银耳256

银耳蚕蛹257

银耳鹌鹑蛋257

银耳鹿舌257

银耳化液汤258

银耳氽鸡片258

蒸银耳258

燕窝银耳汤258

梅花银耳羹259

银耳山楂羹259

虫草银耳汤259

杏仁蒸银耳260

炒鸡蓉银耳260

银耳桂圆羹261

银耳红枣汤261

银耳肘子汤261

银耳益寿鸽蛋汤261

炖燕窝银耳262

生煎鸡？262

人参银耳汤262

鸡？炸豆腐263

糖裹鸡？263

扒参芪猴头鸡264

红扒猴头菇264

鸡？乌贼鱼肉264

黄芪猴头汤265

清拌绿豆芽269

素炒绿豆芽269

黄豆芽蘑菇汤269

白糖豆汁269

其他篇269

煎银芽270

黄芽炖鲫鱼270

黄豆芽拌木耳270

口蘑烩豆腐271

豆腐蛋271

山药豆腐汤271

红糖炖豆腐271

炒豆腐皮272

红焖家常豆腐272

茉莉花炖豆腐272

豆腐羊肉虾汤273

猪蹄葱白煮豆腐273

豆腐猪肝汤273

豆腐蛋羹273

泥鳅炖豆腐274

豆腐石膏汤274

蘑菇烧豆腐274

豆腐衣蛋汤275

木耳豆腐汤275

蘑菇豆腐角275

八宝豆腐275

四仁鸡蛋粥276

鸡蛋饼276

鲫鱼豆腐汤276

烤鸡蛋白果277

桃金娘煎鸡蛋277

龙眼鸡蛋汤277

金樱子煮鸡蛋277

芋艿黑枣汤278

红枣鸡蛋糖水278

芋艿丸278

归水鸡蛋278

桂髓鹌鹑羹279

增免饮279

龙眼甲鱼279

翠皮鲤鱼280

西瓜皮炒肉丝280

金梅饮280

翡翠虾球281

五味子烧冬笋萝卜281

莲子猪肚281

薏苡炖猪蹄282

马蹄猪肝282

女贞子烧三鲜282

五彩炒肉丝283

鸡蛋玉竹炖芦笋283

栗子炖鸡283

红枣汤284

甘麦大枣汤284

菱角烧草菇蕃茄284

红枣花生衣汤285

红枣米仁汤285

五君子饮285

茵陈大枣汤285

龟肉百合红枣汤286

白木耳红枣粥286

红枣炖兔肉286

当归红枣粥287

蛋黄青豆炒鸡丁287

参芝枣茶287

毛豆辣椒豆干288

菊花豆苗熘鱼片288

海带木耳焖油豆腐288

虾仔炒菠菜289

藕片炒肉片289

桃仁鸡肉289

椰子鸡球290

黄瓜炒蛋290

柠檬乳鸽290

无花果炖猪蹄291

菱角烧豆腐291

柠檬汁煨鸡291

陈皮焖鸭292

甘桔腐皮炕芥菜292

素炒黄豆芽292

四物羊肝汤293

灵芝淮杞鳄鱼汤293

车前子通菜汤293

黄豆香菜汤294

大豆花生米粥294

大豆肥健方294

大豆皂矾丸294