图书介绍

人气冰点81道2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

吴文智著著
出版社：沈阳：辽宁科学技术出版社
ISBN：9787538165029
出版时间：2010
标注页数：107页
文件大小：28MB
文件页数：110页
主题词：饮料－冷冻食品－制作

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图书目录

作者序——从吃冰到做冰2

冰品的秘密武器Ⅰ——基础糖水制作6

冰品的秘密武器Ⅱ——基础酱汁制作8

冰品的秘密武器Ⅲ——基础配料制作12

冰品的秘密武器Ⅳ——制作冰品的各式用具介绍18

破冰之旅——聪明在家做冰品20

Part 1 畅销经典冰品24

冰体认识：冰块·冰袋·冰棒24

乌梅冰块24

米浆冰块·豆浆冰块26

酸梅冰袋·冬瓜茶冰袋27

桂圆糯米冰棒28

红豆牛奶冰棒·花生仁冰棒30

芋头冰棒焦糖炼乳冰棒32

红醋栗冰棒蓝莓冰棒33

金橘柠檬冰棒34

红石榴冰棒35

冰体认识：剉冰·雪花冰·泡泡冰36

八宝冰36

绿豆冰蜜豆冰38

四果冰菠萝兰姆冰39

姜汁红薯判冰薏仁炼乳冰40

南洋摩摩札札水果酸奶冰41

玉米牛奶雪花冰43

月见雪花冰桑葚牛奶雪花冰44

芒果牛奶冰草莓罗勒牛奶冰45

洛神花雪花冰46

抹茶红豆雪花冰47

花豆泡泡冰·花生泡泡冰48

菠萝泡泡冰·桂圆泡泡冰50

红曲泡泡冰52

油茶泡泡冰53

Part 2 清凉畅饮冰品56

冰体认识：冰砂·冻饮·奶昔56

绿豆砂56

奇异果冰砂58

哈密瓜冰砂59

红色火龙果冰砂60

红心番石榴冰砂61

梅子西红柿冰砂62

百香果冰砂63

荔枝冰砂64

小黄瓜冰砂65

精力冰砂66

柠檬牛奶冰砂67

仙草牛奶冰砂68

养乐多冰砂69

绿茶牛奶冰砂70

可乐冰砂71

茉莉绿茶冻饮72

紫苏冻饮73

鸳鸯冻饮74

杏仁枫糖冻饮75

香蕉奶昔76

雪顶咖啡77

黑砖奶昔78

木瓜香草奶昔79

Part 3 梦幻特调冰品82

冰体认识：叭噗82

紫薯叭噗82

莲蓉叭噗·枸杞红枣叭噗84

胡萝卜叭噗86

黑（白）芝麻叭噗87

冰体认识：雪波88

可尔必思雪波88

水蜜桃雪波·火龙果雪波90

冰体认识：冰淇淋92

香草冰淇淋92

咖啡冰淇淋95

巧克力冰淇淋96

榴莲冰淇淋97

酪梨冰淇淋98

桂花酒酿冰淇淋99

椰浆冰淇淋西红柿椰浆冰淇淋101

冰淇淋创意吃——102

宜兰冰淇淋102

炸冰淇淋103

冰淇淋泡芙104

冰淇淋铜锣烧105

法式薄饼106

火焰冰淇淋107