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第一辑 蒸3

1 金钩蒸滑蛋3

2 瑶柱蒸芙蓉4

3 香荽蒸双蛋6

4 露笋蒸滑蛋7

5 咸蛋蒸肉饼8

6 家乡鱼肠蒸蛋钵10

7 青蚝蒸芙蓉12

8 肉茸粉丝蒸滑蛋13

9 香菇蒸滑蛋15

10 鲜蚬肉蒸水蛋16

11 肉松蒸蛋白18

12 蟹肉蒸水蛋19

13 家常蒸三皇蛋20

14 草鱼片蒸滑蛋21

15 百花蒸五香蛋卷22

第二辑 炒27

16 沙爹蛋丝27

17 洋葱炒蛋28

18 玉米炒蛋29

19 翠豆炒蛋30

20 银芽叉烧炒蛋31

21 鲜瑶柱炒滑蛋33

22 家乡鱼松炒蛋丝34

23 三鲜炒蛋丝36

24 香辣蛏子炒蛋37

25 围虾炒蛋38

第三辑 煎43

26 咸菜煎蛋43

27 鸡茸蛋角44

28 青豆丁煎蛋45

29 韭菜煎蛋47

30 鸡蛋煎午餐肉48

31 夜香花煎蛋49

32 香葱鸳鸯蛋50

33 五香鲮鱼茸煎蛋51

34 鸡蛋煎肉片52

35 蛋汁煎胶鱼54

第四辑 煨59

36 栗子煨鹌鹑蛋59

37 瑶柱煨脆皮蛋60

38 虾米煨荷包蛋62

39 香菇丝煨蛋角63

40 洋葱煨蛋64

41 鱼露煨鸭蛋66

42 虾子草菇煨鹌鹑蛋67

43 柱侯煨翠豆荷包鹌鹑蛋68

44 香菇仔煨蚝油瓤蛋69

45 银耳香笋煨蛋白71

第五辑 扒、烩75

46 三丝烧荷包蛋75

47 番茄牛肉烩蛋丝76

48 虾仁黄瓜烩滑蛋77

49 辣汁三丁烩蛋白79

50 芙蓉蟹柳扒菜芯81

51 川汁窝蛋淋豆腐82

52 窝蛋牛肉淋西生菜83

53 香菇烩银月85

54 酸辣蛋花扒芥芯86

55 咖喱三块88

第六辑 甜品93

56 冰花炖蛋93

57 蛋花大菜糕94

58 银耳鹌鹑蛋甜露95

59 凤凰奶糊96

60 莲子蛋茶97

61 香芒煎甜蛋99

62 家常榄仁甜滑蛋布丁100

63 蛋花荸荠露101

64 鲜蛋蜜102

65 清蒸水蛋糕103

66 桑寄生蛋茶104

67 窝蛋牛奶麦片105

68 甜蜜蛋汁西多士106

69 椰汁炖蛋白107

70 桂圆红枣百合蛋茶108

第七辑 小吃113

71 五香茶叶蛋113

72 酱汁卤鸡蛋114

73 高力豆沙115

74 千岛沙律瓤蛋116

75 椒盐百花瓤鹑蛋117

76 浓香盐水浸蛋118

77 香蛋肠仔串120

78 蛋汁火腿盒121

79 蛋汁蟹柳卷122

80 家常姜醋蛋123

81 白云芙蓉鸡块124

82 香辣浸蛋126

83 蜜桃伴蛋煎127

84 煎瓤半边蛋128

85 蛋汁煎虾饼129

第八辑 汤133

86 蛋花滑肉汤133

87 草鱼片蛋花汤134

88 香花鸡蛋汤135

89 鲈鱼蛋花汤136

90 咸蛋节瓜肉片汤138

91 三蛋粉丝汤139

92 金华鸭蛋花番茄汤140

93 芙蓉蛋丝鲮鱼球汤141

94 特色肉茸羹143

95 胡椒鸡蛋赞汤145

96 益母草煨鸡蛋146

97 蛋花椒叶汤147

98 玉米芙蓉鸡148

99 肉茸窝蛋杞菜汤149

100 简便酸辣蛋花汤151