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第一章 中医营养学概述1

第一节 中医营养学的概念1

第二节 中医营养学的主要内容2

第三节 中医营养学的基本原则6

第四节 中医营养学的发展简介22

第二章 中医营养学的理论基础41

第一节 阴阳五行学说41

第二节 脏腑学说61

第三节 气血津液学说66

第四节 经络学说77

第五节 病因学说83

第六节 体质学说93

第三章 常用食物110

第一节 谷物类110

第二节 薯芋类113

第三节 豆类115

第四节 蔬菜类118

第五节 食用菌类132

第六节 果品类134

第七节 畜禽类146

第八节 乳蛋类151

第九节 水产类154

第十节 调料类166

第四章 中医药膳174

第一节 药膳的概念与分类174

第二节 药膳的功效与特点187

第三节 药膳的应用原则197

第四节 药膳的制作方法213

第五节 药膳的配伍禁忌与注意事项226

第五章 药膳的常用中药233

第一节 补益中药233

第二节 其他中药247

第六章 食养食疗的常见传统食品265

第一节 米面食品265

第二节 汁饮食品269

第三节 菜肴食品271

第四节 汤羹食品276

第七章 养生保健的食养验方281

第一节 养颜美容的食养验方281

第二节 瘦身减肥的食养验方284

第三节 丰胸健乳的食养验方287

第四节 养发护发的食养验方290

第五节 抗衰延寿的食养验方293

第六节 健脑益智的食养验方296

第七节 养心安神的食养验方300

第八节 增强免疫力的食养验方303

第九节 强壮筋骨的食养验方306

第十节 排毒解毒的食养验方309

第八章 常见病的食疗验方313

第一节 呼吸系统疾病的食疗验方313

第二节 消化系统疾病的食疗验方323

第三节 循环系统疾病的食疗验方340

第四节 血液系统疾病的食疗验方354

第五节 泌尿系统疾病的食疗验方363

第六节 内分泌代谢的食疗验方369

第七节 骨与关节系统疾病的食疗验方380

第八节 神经及精神系统疾病的食疗验方393

第九节 女性疾病的食疗验方404

第十节 男性疾病的食疗验方419

第十一节 小儿疾病的食疗验方427