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上篇3

第一章 2011年国内外食品安全问题研究进展3

第一节 国外食品安全研究文献综述3

第二节 2011年国内食品安全研究热点分析9

第二章 2011年食品安全事件的舆情分析24

第一节 食品安全问题网络热点的统计及与往年的比较分析研究24

第二节 2011年食品安全问题网络热点事件分析27

第三节 食品安全问题各种网络媒介的舆情特点34

第三章 2011年国内外发生的重大食品安全事件与评述37

第一节 2011年国内发生的重大食品安全事件与评述37

第二节 报告年度内国际上发生的重大食品安全事件与评述55

第三节 不当和非法食品添加的主要表现和典型事件分析67

第四章 2011年国内外关于食品安全法制的发展80

第一节 2011年我国食品安全法制建设进展80

第二节 美国食品安全法律制度改革对我国的影响及启示90

第五章 WTO/SPS通报与2011年中国食品的进出口贸易104

第一节 我国WTO/SPS通报情况分析104

第二节 2011年国外WTO/SPS通报情况分析113

第三节 2011年我国出口食品安全状况分析122

第四节 2011年我国进口食品安全138

下篇149

第六章 消费者对牛奶及乳制品安全的风险感知研究149

第一节 食品安全风险感知理论基础149

第二节 我国乳制品发展现状分析159

第三节 消费者对乳制品安全的风险感知水平分析——基于全国问卷163

第四节 消费者对乳制品安全风险感知水平影响因素分析——基于对无锡市消费者的调查168

第五节 国内乳制品发展对策建议——从降低消费者乳制品安全风险感知水平的角度178

第七章 关于食品安全风险感知等情况的全国13个城市调查报告180

第一节 全国食品安全状况——按人群特征分析180

第二节 全国食品安全状况的城市比较分析193

第八章 2011年无锡市食品安全情况及与其他城市的比较203

第一节 2011年无锡市食品安全状况总体情况203

第二节 2011年无锡市有关食品安全的主要做法208

第三节 无锡市与全国其他城市关于食品安全感知的比较214

第四节 无锡市食品安全监管继续努力的方向224

后记227