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第一篇 食物中毒调查处理技术1

第一章 食物中毒调查处理策略1

第一节 概论1

第二节 食物中毒调查策略2

第三节 食物中毒预防控制理论要点3

第二章 常见食物中毒调查技术各论9

第一节 化学性食物中毒的调查处理9

第二节有毒植物中毒的调查处理19

第三节 细菌性食物中毒的调查处理24

第三章 食物中毒案例55

第一节 化学性食物中毒案例55

第二节 植物性食物中毒58

第三节 细菌性食物中毒62

第四章 常见食物中毒的细菌检验66

第一节 食品中病原性大肠艾希氏菌的检验66

第二节 食品中金黄色葡萄球菌的检验71

第三节 食品中沙门氏菌的检验81

第四节 食品中副溶血性弧菌的检验90

第五节 食品中肉毒梭菌及其肉毒素的检验93

第六节 食品中单核细胞增生李斯特氏菌的检验98

第七节 食品中变形杆菌的检验102

第八节 食品中蜡样芽胞杆菌的检验105

第九节 食品中小肠结肠炎耶尔森氏菌的检验109

第十节 食品中椰毒假单胞菌酵米面亚种的检验113

第十一节 食品中产气荚膜梭菌的检验117

第十二节 食品中志贺氏菌的检验121

第十三节 食品中溶血性链球菌的检验126

第十四节 食品中空肠弯曲菌的检验130

第十五节 食品中霍乱弧菌的检验134

第十六节 炭疽杆菌的检验138

第十七节 布氏杆菌的检验142

第十八节 红斑丹毒丝菌的检验146

第五章 食物中毒现场快速检测技术148

第一节 概述148

第二节 常见化学毒物的定性分析149

第三节 食物中毒现场快速检测技术的应用155

第四节 简易动物试验在食物中毒调查中的应用165

第六章 学校常见食物中毒的预防控制168

第一节 学校常见食物中毒的防治168

第二节 学校食物中毒的现场调查处理170

第三节 学校食物中毒的预防控制措施174

第二篇 水污染调查处理技术177

第一章 水体污染调查177

第一节 概述177

第二节 各种水体的污染特点179

第三节 水体污染的自净及其机制181

第四节 水体污染的转归183

第五节 水体污染的危害184

第六节 水体污染卫生调查、监测187

第七节 水体污染事故调查处理举例191

第二章 生活饮用水污染事故调查处理205

第一节 饮用水的卫生学意义205

第二节 饮用水与疾病206

第三节 生活饮用水基本卫生要求228

第四节 生活饮用水污染事故及发生原因243

第五节 生活饮用水污染事故调查处理244

第六节 生活饮用水污染事故调查处理举例246

第三篇 室内空气污染与集中空调污染调查处理技术259

第一章 室内空气污染与健康259

第一节 室内空气污染259

第二节 室内空气污染物的来源及对健康的危害260

第三节 室内空气主要污染物的种类、性状及主要危害266

第二章 室内环境污染的典型案例287

第一节 国内首例由室内空气中甲醛引发的室内装修污染案287

第二节 国内首例“室内气味”房地产纠纷案290

第三节 首例家具污染室内环境案案情简介293

第四节 某例涉外装饰工程室内环境甲醛污染案案情简介293

第五节 秦静“环境污染损害赔偿纠纷”案294

第三章 集中空调296

第一节 集中空调系统污染与健康影响296

第二节 空调系统污染的来源与分布306

第四章 集中空调的消毒和传染病流行期间的应急处理311

第一节 消毒的基本知识311

第二节 空调系统的消毒322

第三节 应急预案的制定原则324

第五章 集中空调污染调查案例325

第一节 国内因空调系统污染引起疾病的案例325

第二节 国外因空调系统污染引起疾病的流行事件328

第四篇 放射污染调查与处理技术330

第一章 辐射防护的基本知识330

第一节 辐射剂量的量和单位330

第二节 内、外照射剂量的估算333

第三节 电离辐射的生物效应334

第四节 电离辐射的有害效应334

第五节 放射工作人员的健康管理340

第二章 放射事故的应急处理343

第一节 放射事故的基本概念343

第二节 应急人员的防护343

第三节 人员受照射的可能途径344

第四节 现场应急处理344

第五节 应急防护措施346

第六节 食物与饮用水的放射性监测348

第二章 放射事故案例349

第一节 国外放射事故案例349

第二节 国内放射事故案例352

附件354

附件1国家突发公共事件总体应急预案354

附件2突发公共卫生事件应急条例359

附件3中华人民共和国传染病防治法365

附件4中华人民共和国食品卫生法376

附件5国家重大食品安全事故应急预案382

附件6食物中毒事故处理办法388

附件7突发公共卫生事件与传染病疫情监测信息报告管理办法391

附件8哈尔滨市食物中毒事件应急处理预案397

附件9卫生部关于印发《公共场所集中空调通风系统卫生管理办法》的通知400

附件10中华人民共和国国家标准生活饮用水卫生标准403