图书介绍

旨酒羔羊 敦煌的饮食文化2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

旨酒羔羊 敦煌的饮食文化
  • 高启安著 著
  • 出版社： 兰州：甘肃教育出版社
  • ISBN：7542315234
  • 出版时间：2007
  • 标注页数：163页
  • 文件大小：40MB
  • 文件页数：175页
  • 主题词：饮食－文化－简介－敦煌（历史地名）

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图书目录

引言1

百味饮食——原料构成1

粮食类3

肉乳类4

蔬菜类10

味品类12

瓜果类14

油脂类15

野生动植物类16

餐制和营养17

百种家什——饮食加工和饮食器具22

油梁硙碾——粮油加工22

铛锅镬鏊——敦煌的炊具28

碗碟刀叉——敦煌的餐具36

盆罐缸瓮——敦煌的容器48

瓮角叵罗——敦煌的酒具53

案墩铺设——食床、食单和坐具58

餢飳馎饦——奇特的食物名称64

对坐会食——敦煌人的宴饮80

宴饮场所80

宴饮称谓86

宴饮座次88

宴会方式94

觥筹交错，著词歌舞——敦煌人与酒97

酒若悬流注不歇——敦煌的酒品97

释徒不拒“般若汤”——敦煌的僧尼饮酒99

藏钩喧拳著歌舞——饮酒方式100

壶觞百杯图浪饮——敦煌人的酒量111

敬神供佛施舍鬼——饮食在敦煌人精神世界中的作用113

敬神113

供佛115

施舍鬼118

粗粝和精细——社会等级在饮食中的体现119

在世俗和戒律之间——僧尼饮食121

佛事供食121

劳作管饭123

斋僧供养125

节日解斋129

迎送待客133

食物种类133

酒肆林立食行发达——敦煌的饮食业135

酒肆135

饼铺140

醋酱坊141

油坊143

肉铺143

其他144

炊具、餐具的制作和维修146

敦煌烹饪147

敦煌的厨师150

结语159

图版目录160

参考文献163

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