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海底捞凭什么？ 感动的力量第一章 雇手雇脑，都不如雇人心想让顾客幸福，先让员工幸福3

是员工养活企业，不是企业养活员工5

员工的亲人就是企业的亲人8

给他信任，他会还你奇迹10

海底捞的家访13

感动的力量16

挖不走的服务员18

海底捞凭什么？ 让上帝满意第二章 “变态服务”成就海底捞想当“上帝”，那就去海底捞吧23

海底捞的忠实“等客”27

海底捞的秘密30

八颗牙的微笑，要不要？32

服务创造奇迹35

看到就做，服务不分你我38

敢为天下先，火锅也能送外卖40

海底捞凭什么？ 年轻的梦想第三章 海底捞人是怎样炼成的海底捞如何选拔员工47

百苦熬成“状元堂”51

把“麻将精神”带到工作中来54

让员工心里有数，有奔头56

用人就不轻易换人59

海底捞的“嫁妆钱”63

海底捞凭什么？ 第三种人第四章 海底捞的用人之道——找人才不如造人才人才在企业中诞生69

在自己的公司里“跳槽”72

给员工薪水不如给他们希望74

人才永远比钱重要77

人性化的管理从尊重开始80

大胆用人，委以重任83

用人不当损失难以估量86

不但要看能力，还要看个性89

知人善任，用人所长92

敢于使用强者95

海底捞凭什么？ 信任的宽度第五章 海底捞做大的秘诀——大胆授权诸葛亮不及格101

事不必躬亲，权不必抱死104

权力越大，责任也就越大108

大权独揽，小权分散110

用他就要相信他，否则就是不相信你自己113

授权之后如何防止滥用私权116

六个有关授权的世界级经验119

海底捞凭什么？ 细节与关键第六章 与海底捞息息相关的管理理念海底捞与潘石屹的“无为而治”125

海底捞与蒙牛的“大胜靠德”128

小制度也能有大成效132

将正确的事情做正确135

领导者不可或缺的四大情商137

海底捞的简单管理理念141

锯掉所有经理的椅子靠背145

海底捞凭什么？ 我们是一家人第七章 不一样的团队力量——海底捞的“非正规军”“非正规军”也能打天下151

海底捞里的亲人团队154

千万不要逼急老实人157

火锅店里的MBA159

海底捞凭什么？ 就地思考第八章 海底捞的难题与困境海底捞的师徒制危机165

火锅店到底该不该标准化167

口味与服务到底孰轻孰重171

过度授权的副作用174

为什么总是留不住人177

不在其位，也谋其政181

管理是打“温情牌”还是“严厉牌”184

停下来嗅嗅自己的奶酪188

海底捞凭什么？ 道阻且长第九章 海底捞还能走多远“十年内，成为中国火锅第一品牌！”195

明确的远景规划是企业前进的方向198

靠创新还可以走多久202

慢下来，才能走稳每一步205

“海底捞现象”209

海底捞的企业文化212

不想在安乐中灭亡，就要在危机中求生214

站在危险与机遇的岔路口218