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世界中国烹饪联合会简介1

上海新亚集团简介1

比赛部分2

（一）热菜（54种）2

1　二龙争珠2

2　蟹斗生鱼丝2

3　凤凰大扒翅2

4　珍鲍银花2

5　鸿图展翅3

6　十二金钗护宝玉3

7　赤龙献花（鲜鲍大虾）4

8　富贵鱼镶面4

9　鹤蚌相争4

10　四珍鱼圆5

11　扒蟹黄蜇头5

12　津门三味虾5

13　骨香xo酱桂鱼卷6

14　蕉风椰雨凤“迁巢”6

15　凤凰吉品芷6

16　竹影龙凤配7

17　龙凤戏桃园7

18　五柳花枝7

19　柠汁香丝8

20　海味菊花芜菁8

21　太极尊贵豆腐8

22　金鱼戏游鱼翅9

23　田园春色9

24　玉液飘香9

25　京都排骨10

26　冬盏燕液黄金翅10

27　熊猫馒头净烧肉排10

28　金钱鲍11

29　东方之宝11

30　南海明珠11

31　芦苇调珍12

32　珊瑚竹荪珍珠翅12

33　花园锦簇满狮城12

34　河海两鲜13

35　菱井情生13

36　鲜鲍拜龙虾13

37　白汁裙边14

38　一品莲花斋14

39　整虾二吃14

40　蟹鱼双味15

41　绿扬煮干丝15

42　海河双珍炒15

43　林禽玉蝶虾16

44　小龙寻窝17

45　珍珠驼掌17

46　碧绿银盏酿金翅17

47　寿康三补万福肉18

48　赛熊掌19

49　芙蓉管廷19

50　龙皇夜宴献宝盆19

51　盘龙牡丹虾20

52　彩蝶迎春20

53　明月千里寄香思20

54　蜜汁人参鸡条21

（二）冷盆（31种）22

55　锦鸡22

56　花锦观鱼22

57　全家福23

58　孔雀喜迎宾23

59　古风彩美人24

60　花开富贵24

61　月夜虎啸24

62　松鹤延年画25

63　美猴王25

64　富贵金屋26

65　什锦平面冷盆26

66　孔雀开屏27

67　万紫千红28

68　双鹤起舞28

69　绝代双娇28

70　鸟语花香29

71 彩凤迎飞29

72　鸡啼唱晓29

73　风城鱼滑29

74　夏荷30

75　鹤鹿同春30

76　玉器什锦古塔30

77　葵花满园31

78　龙皇御膳31

79　腾飞32

80　狮城之光32

81　雄鹰展翅33

82　百鸟朝凤33

83　凤凰镜盆34

84　海滨晨晓34

85　锦鸡争艳34

（三）点心（26种）35

86　秋风焗栗子35

87　白玉梅香35

88　榴梿雪蛤会椰林36

89　南洋渔村36

90　龙须面36

91　莲蓉酥37

92　秋节点心盒37

93　鸿运酥37

94　荷塘蛙鸣38

95　金银八宝袋38

96　三丝眉毛酥38

97　你侬我侬39

98　蟹粉小笼39

99　酒葫芦40

100　鸡油蛋黄莲茸龙须饼40

101　寿比南山40

102　菠萝金丝卷40

103　枣泥香梨40

104　香菇素菜包41

105　烧仙草41

106　曲院风荷41

107　富贵叠来42

108　墨鱼遨游42

109　四季如意42

110　五福临门42

111 春蚕吐丝42

（四）果蔬雕（25种）43

112　鹤鹿寿同庆43

113　金鱼戏水43

114　西瓜灯44

115　哪吒闹海45

116　童子拜观音45

117　百鸟朝凤46

118　凤凰戏牡丹46

119　交相辉映47

120　喜迎丰果47

121　万寿无疆47

122　仙佛戏童47

123　玉树万枝48

124　湖光山色49

125　渔翁49

126　农村小白菜50

127　双鱼吐珠50

128　山鹰51

129　万里雄风51

130　天女散花52

131　日本长尾鸡52

132　心连心花上花52

133　日本大相朴仪式53

134　瑶池山榭景寄意马中情53

135　渔翁得利54

136　鸿福齐天54

展台部分55

（一）展台（2种）55

137　京华食萃55

138　加国风情画55

（二）热菜（111种）56

139　梦影蝴蝶56

140　美味炸三吃56

141　龙珠琵琶大鲍翅56

142　孔雀虾蟹57

143　整虾两吃57

144　鲜莲龙眼鲍58

145　烧烤乳猪58

146　鼎炼八珍58

147　神仙鸭59

148　群鱼戏月59

149　猛龙虾皇戏珠59

150　宝塔柴杷鸭子59

151　荷花莲蓬59

152　四季蟹粉59

153　麒麟大虾60

154　兰花蟹黄60

155　钱江肉丝60

156　菊花蟹斗60

157　火夹鮠鱼60

158　彩蝶嬉蔬菇60

159　东坡肉61

160　宝隆烤鸭61

161　坛子肉61

162　蟹酿橙61

163　葱香鱼卷61

164　出水芙蓉62

165　葡汁焗响螺62

166　海天一品锅62

167　龙舟麒麟鲍62

168　韭黄白玉米62

169　叫化童子鸡63

170　孔雀菜心63

171　烤荷兰兔63

172　蒲棒鱼64

173　莲蓬豆腐64

174　江南丝竹燕窝65

175　凤龟相伴65

176　龙须日月贝65

177　葵花灼龙蹄65

178　水晶肚片66

179　芽姜龙须肉66

180　彩蝶海鲜米67

181　两仙竞美67

182　百花酿蟹钳68

183　荷花鲜奶68

184　龟鹤千年69

185　玉影红霞69

186　京式烤鸭70

187　鹬蚌相争70

188　泉涌珍珠71

189　紫茄冬酿71

190　金鸡报晓72

191　鸡火鳖汤72

192　炝虎尾72

193　花篮盛会73

194　双龙相会73

195　口袋豆腐73

196　蟹粉豆腐74

197　一龙二味74

198　红焖金钱鳝75

199　蟹粉豆腐75

200　果蔬菜松76

201　麒麟大鲍翅76

202　沙律烟昌鱼76

203　花篮鱼册77

204　西式明炉腓利77

205　千岛汁蟹钳77

206　锦绣玉册盏78

207　兰花蟹钳78

208　干烧鳜鱼酿面79

209　金龙凤尾虾79

210　脆皮海龙王80

211　凤凰香麻虾80

212　海鲜豆腐饺80

213　玻璃虾蟹卷81

214　乌仔蛤蜊炖81

215　满载而归81

216　清蒸双色活鱼82

217　菊花鲜鱿82

218　石板牡丹鱼82

219　煎烹瑶柱82

220　双味虾仁82

221　明珠皇翅82

222　闹市花园83

223　一网成禽83

224　麒麟龙虾84

225　锅贴千层酥84

226　葫芦大吉翅84

227　清汤鱼圆85

228　蟹粉狮子头85

229　千鹤拜寿鱼85

230　水晶葡萄85

231　镶丝鱼卷85

232　锦锈龙虾86

233　麒麟鲜鲍翅86

234　蝙蝠白鳝87

235　群鱼献鱿花87

236　香糟甩水88

237　虾子大乌参88

238　乳腐方肉89

239　双味石斑鱼89

240　煮干丝90

241　满载而归90

242　炸芝麻鸡串91

243　蟹黄排鱼翅91

244　金钱鲍鱼92

245　扣三丝92

246　虾玉豆腐饺92

247　翠珠雀舌92

248　一帆风顺93

249　花锦观鱼93

（三）冷盆（25种）94

250　孔雀冷盆六围碟94

251　荷花立体冷盆94

252　凤凰冷盆94

253　如意敲鱼卷95

254　鸟羽海蜇卷95

255　顺风银耳环95

256　相思嵌刀豆95

257　长江风光96

258　水晶鸡96

259　孔雀开屏97

260　锦锈河山97

261 荤蔬拼98

262　黛玉宠物98

263　和合拾味98

264　梅花冷盆99

265　扇形拼盆99

266　海鸥遨翔99

267　花篮冷盆100

268　百仔形蛋100

269　太极什烩100

270　群鸟起舞101

271　玉兰迎春101

272　双蝶采花101

273　百鸟朝凤102

274　硕果花篮102

（四）点心（40种）103

275　乐园103

276　袖珍麻油馓103

277　脆麻花103

278　麻球103

279　丰收之秋104

280　一品百子莲104

281　硕果105

282　金秋蟹酥105

283　金腿小粽子105

284　葫芦包105

285　玉母蟠桃106

286　净素月饼、各式酥点106

287　富贵酥点107

288　酥皮奶油鸡107

289　一口莲蓉酥107

290　荷花酥108

291　虾肉龙虾酥108

292　面塑——八仙过海109

293　桂发祥麻花109

294　群鹅戏水110

295　枣泥孔雀酥110

296　毛丰绿茵110

297　雏凤还巢110

298　金孔雀111

299　精选美点111

300　梅花百宝饭112

301　五月玉兔112

302　四色美点—虾饺112

303　四色美点—一口卷112

304　四色美点—白兔饺112

305　四色美点—蛋挞112

306　桃李果丰113

307　蝴蝶卷113

308　果仁仙桃酥113

309　雪球114

310　一品水晶饺114

311　蝶恋花114

312　跳水鲤鱼包115

313　雪山卧龙115

314　群龙环球115

（五）食品雕（20种）116

315　海之奉献116

316　南海明珠116

317　水簇世界117

318　八仙过海117

319　各式瓜雕118

320　白鹤118

321　富岳秋景119

322　群鹤飞舞119

323　南瓜雕120

324　戏耍120

325　双龙戏珠121

326　希尔顿花园121

327　雄鹰展翅122

328　嫦娥下凡122

329　西瓜盅123

330　金鱼戏水123

331　双鱼戏珠124

332　百花争艳124

333　冰雕——1125

334　冰雕——2125