图书介绍

Cafe Bach滤纸式手冲咖啡萃取技术2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

（日）田口护著；郭欣惠译著
出版社：北京：光明日报出版社
ISBN：9787511289384
出版时间：2015
标注页数：127页
文件大小：8MB
文件页数：135页
主题词：咖啡－配制

PDF下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]

点击复制MD5值：f35b64a499cd7a84f4e7f390e7b533a8

下载说明

Cafe Bach滤纸式手冲咖啡萃取技术PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

点击复制85GB完整离线版磁力链接到迅雷FDM等BT下载工具进行下载详情点击-查看共享计划

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数要大于标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

图书目录

序章咖啡萃取的发展6

跃进的咖啡产业8

滤纸滴漏新潮流11

选择最适合的萃取方法13

重新学习萃取咖啡的“基础”14

以“基础”为核心，融入“应用”，琢磨出独特风格16

第一章销售咖啡18

制作“好咖啡”20

因“居家咖啡”消费群的壮大而采用滤纸滴漏21

在吧台进行“当面销售”22

精品咖啡的销售25

培养销售咖啡的专家26

在吧台负责萃取咖啡27

取得咖啡技术资格28

参加咖啡竞技大赛29

第二章咖啡萃取法30

咖啡萃取法的演变32

滤布滴漏34

虹吸壶34

爱乐压35

法国压35

浓缩咖啡36

滤冲式萃取法和浸泡式萃取法37

第三章滤纸滴漏的基本技术38

滤纸滴漏的分类40

单孔／偏向浸泡的滤冲式42

三孔／滤冲式43

单孔／圆锥形／滤冲式44

单孔·双孔／滤冲式45

滤纸滴漏的特色46

直接呈现因“烘培度”不同而产生的味道变化46

自由随兴地“调整浓度”50

滤纸滴漏的萃取器具52

滤杯（Three for）52

①滤杯底部的沟槽大小52

②滤杯内侧的沟槽大小53

③滤杯的角度与形状53

滤纸54

咖啡下壶56

手冲壶57

完美萃取的三大重点58

①水柱大小58

②热水温度61

③闷蒸62

滤纸滴漏的基本萃取法64

关于咖啡豆64

配合烘焙度的咖啡豆分量65

注水方法（基本型）66

萃取过程70

使用单孔滤杯萃取一杯72

使用单孔滤杯萃取两杯80

使用双孔滤杯萃取三杯88

第四章滤纸滴漏的应用技术96

三种应用萃取法98

①浓咖啡冲煮萃取法100

冰咖啡106

咖啡欧蕾107

维也纳咖啡108

②淡咖啡冲煮萃取法109

温和综合咖啡115

③点滴法116

Schwarzer（施瓦策尔）咖啡122

【附录】第三章、第四章的补充资料123