图书介绍

老年营养与食疗2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

柳启沛主编著
出版社：上海：复旦大学出版社
ISBN：7309021681
出版时间：1999
标注页数：188页
文件大小：10MB
文件页数：195页
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图书目录

第一章老年人生理特点1

第二章能量、营养素与老年人的需要5

第一节能量5

第二节蛋白质13

第三节脂类23

第四节碳水化合物32

第五节无机盐和微量元素45

第六节维生素59

第三章食物营养价值72

第一节粮谷类食物73

第二节豆类食物75

第三节蔬菜水果类80

第四类畜禽肉与鱼类84

第五节奶与奶制品87

第六节蛋类91

第四章膳食结构与膳食指南93

第五章食物的烹调与加工103

第六章疾病与营养和食疗概述108

第七章心脑血管疾病的营养与食疗116

第八章消化道疾病的营养与食疗126

第九章糖尿病的营养与食疗136

第十章肿瘤疾病的营养与食疗145

第十一章骨质疏松与营养159

附录166

一、食物的一般营养成分166

二、食物重量折算参照表184

编后187