图书介绍

中国淮安淮扬菜精选2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

王友富，荀德麟主编著
出版社：：凤凰出版传媒集团；南京：江苏科学技术出版社
ISBN：9787534556517
出版时间：2007
标注页数：90页
文件大小：3MB
文件页数：99页
主题词：菜谱－淮安市

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图书目录

卷首语1

经典菜软兜长鱼3

朱桥甲鱼5

平桥豆腐7

钦工肉圆9

码头羊肉11

开洋蒲菜13

淮山鸭羹15

洪泽湖鱼圆17

精品菜文楼汤包19

翡翠虾仁21

三鲜皮肚22

芙蓉银鱼23

清蒸白鱼25

淮杞鞭花27

蟹粉鱼云28

银丝百叶29

创新菜盱眙龙虾31

朱坝活鱼锅贴33

草鸡活珠34

淮阴乳鸽35

金丝鱼片37

葱烤河鳗39

运河八仙鸭41

清汤珍珠萝卜42

时令菜洪泽湖大闸蟹43

雪冬野鸭45

韭菜炒青螺46

虾仁翡翠羹47

水芹炒猪耳49

丝瓜茶馓51

清炒茭白52

油焖茶豆角53

乡土菜萝卜烧肉55

红烧老鹅57

毛豆仔鸡58

槐花涨蛋59

金湖藕夹61

黑鱼豆腐63

鲇鱼粉丝65

毛刀鱼夹饼66

面点67

阳春面67

翡翠烧卖69

淮安豆腐卷70

灌汤蒸饺71

淮安馄饨73

萝卜丝酥饼75

淮安春卷76

淮安茶馓77

冷盘菜炝黑鱼片79

拆骨掌翅81

高沟捆蹄83

五香牛脯84

淮安茶干85

淮安油鸡87

香菜拌花生米88

盐水湖虾89

淮安菜菜名集锦90