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第一部分　人体必需的营养素1

一、机体的建筑材料——营养1

二、人体的动力源——能量3

三、生命的基石——蛋白质7

四、机体高能量来源——脂类10

五、生命活动的主要能源——碳水化合物13

六、生命活动的调节剂——矿物质15

七、维持健康的要素——维生素38

八、人体肠道的清道夫——膳食纤维58

九、生命的摇篮——水61

第二部分　四季饮食营养与保健65

一、四季营养保健65

二、春季营养与保健70

三、夏季营养与保健90

四、秋季营养与保健108

五、冬季营养与保健122

第三部分　各生理期人群营养保健139

一、男性营养保健139

二、女性营养保健143

三、女性孕前期营养保健149

四、孕妇营养保健152

五、婴儿期营养保健159

六、幼儿期营养保健162

七、儿童期营养保健167

八、青春期营养保健175

九、青年期营养保健180

十、中年期营养保健184

十一、老年期营养保健188

第四部分　不同工作岗位人员营养保健197

一、从事脑力劳动工作者营养保健197

二、从事计算机工作人员营养保健201

三、从事“白领”工作女性营养保健203

四、从事“驾车”工作人员营养保健205

五、从事夜间工作人员营养保健207

六、从事空中工作人员营养保健209

七、从事销售工作人员营养保健210

八、从事艺术工作人员营养保健211

九、学生营养保健213

十、从事运动性项目人员营养保健215

十一、从事体力劳动工作人员营养保健217

十二、从事建筑工作人员营养保健219

十三、从事清洁工作人员营养保健222

第五部分　生活营养与保健223

一、喝酒与营养223

二、吸烟与营养229

三、饮茶与营养232

四、咖啡与营养236

五、饮料与营养239

六、药物与营养244

七、美发与营养248

八、美容与营养252

九、美肤与营养257

十、体形与营养261

十一、心态与营养267

十二、素食与营养270

十三、花卉与营养274

十四、智力与营养279

十五、运动与营养283

十六、睡眠与营养285

十七、衰老与营养291

十八、癌症与营养297

十九、手术与营养304

第六部分　家庭常见疾病饮食营养调理310

一、眼睛常见疾病饮食营养调理310

眼疲劳　311

飞蚊症　311

夜盲症　312

干燥性眼炎　313

近视　313

青光眼　314

急性结膜炎　315

白内障　316

二、鼻部常见疾病饮食营养调理317

鼻出血　317

鼻窦炎　318

鼻息肉　319

过敏性鼻炎　320

三、口腔常见疾病饮食营养调理320

口臭　320

口腔溃疡　321

龋齿　322

牙周病　323

四、耳部常见疾病饮食营养调理324

耳部感染　325

耳聋　326

五、呼吸系统常见疾病饮食营养调理327

感冒　327

咳嗽　329

哮喘　330

慢性支气管炎　331

肺炎　332

六、消化系统常见疾病饮食营养调理333

食欲不振　334

消化不良　334

腹泻　335

细菌性痢疾　337

便秘　338

痔疮　340

胃炎　341

胃及十二指肠溃疡　342

七、循环系统常见疾病饮食营养调理345

扁桃体炎　346

高血压　347

低血压　350

动脉硬化　351

冠心病　354

急性淋巴结炎　356

静脉曲张　357

八、内分泌常见疾病饮食营养调理358

肥胖症　　358

痛风　362

糖尿病　363

甲状腺功能减退症　370

甲状腺功能亢进症　371

九、血液常见疾病饮食营养调理373

贫血症　373

血小板减少症　374

白细胞减少症　375

高脂血症　376

十、肝胆常见疾病饮食营养调理378

脂肪肝　378

病毒性肝炎　380

肝硬化　383

胆囊炎　384

胆结石　386

十一、神经系统常见疾病饮食营养调理388

头晕　388

神经衰弱　388

神经痛　389

偏头痛　390

老年性痴呆症　392

十二、泌尿系统常见疾病饮食营养调理394

尿频　394

膀胱炎　395

慢性前列腺炎　396

尿路结石　397

前列腺增生　399

肾炎　399

十三、皮肤常见疾病饮食营养调理401

痤疮　401

牛皮癣　403

皮肤粗糙　404

雀斑　404

湿疹　405

白癜风　406

十四、肌肉、骨骼、关节常见疾病饮食营养调理407

腰背痛　407

肌肉抽搐　408

肌肉、关节损伤　408

骨折　409

骨质疏松症　411

关节炎　412

颈椎病　413

足跟痛　413

十五、男性常见疾病饮食营养调理414

遗精　414

早泄　415

阳痿　415

不育症　416

十六、妇科常见疾病饮食营养调理417

白带异常　417

闭经　418

不孕症　419

宫颈炎　421

盆腔炎　421

乳腺增生　422

痛经　423

月经不调　425

子宫肌瘤　426

经前期综合征　427

更年期综合征　428

十七、儿童常见疾病饮食营养调理430

小儿肥胖症　430

小儿感冒　431

小儿急性肾炎　432

小儿多动症　433

十八、癌症饮食营养调理434

鼻咽癌　435

肺癌　435

肝癌　437

乳腺癌　438

食管癌　439

胃癌　440

宫颈癌　442

结肠与直肠癌　443

淋巴瘤　444

睾丸肿瘤　444

第七部分　附录446

一、健康状态测试446

安静状态下脉搏测试　446

心率恢复率测试　447

体质综合素质测试　447

身体疲劳状态测试　448

二、营养素缺乏测试449

蛋白质缺乏自测　449

维生素缺乏自测　450

矿物质缺乏自测　451

必需脂肪酸（ω-3系列、ω-6系列）缺乏自测　452

三、疾病自测453

健康状况自测　453

免疫力低下测试　454

“过劳”危险自测　455

肾脏病自测　456

胃肠病自测　457

骨质疏松自测　457

关节病自测　458

肝脏病自测　458

心脏病自测　459

糖尿病自测　459

老年性痴呆自测　460

抑郁症自测　461

颈椎病自测　462

腰椎病自测　462

血液黏稠、血管硬化自测　463

脑卒中先兆自测　464

男科疾病自测　465

癌症早期自测　465

四、本书所涉及食谱466

编后539