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导读1

一、何谓药食同源1

1.药食同源，古已有之1

2.从两方面理解“药食同源”1

3.中医药食学概述2

二、何谓“四气五味”3

1.四气3

2.五味3

三、如何根据自己的体质用药5

1.体质类型：寒5

2.体质类型：热5

3.体质类型：实5

4.体质类型：虚5

四、中医词汇百宝箱6

补益篇12

山药 最佳补脾良药12

大枣 中药里的综合维生素13

白扁豆 利水补脾好帮手14

卷心菜 有“菜中王子”美誉的保健食品15

花椰菜 预防乳腺癌的食疗佳品16

南瓜 香甜美味的补气蔬菜17

粳米 最佳补气粥品18

糯米 温养胃气之妙品19

小米 老人、产妇宜用的滋补品20

燕麦 每天必吃的营养食品之一21

马铃薯 在欧洲有“植物面包”的美誉22

玉米 有“黄金作物”之美誉23

芋头 老少皆宜的滋补品24

番薯 补胃养心的甘甜主食25

花生 有效的抗衰老食物26

栗子 被誉为“干果之王”27

蜂蜜 大众的补品，老人的“牛奶”28

牛奶 易于被人体吸收的最佳补钙品30

豆浆 老少皆宜的营养保健品31

豆腐 益气和中、生津润燥32

豇豆 健脾、补肾的豆中上品33

樱桃 补气美容的美味水果34

香菇 芳香美味的“食用菌类皇后”35

猴头菇 最佳滋补野生菌类36

平菇 抵抗癌症的美味菌类37

竹荪 “蘑菇女皇”38

金针菇 菌类中的蛋白质库39

鳝鱼 “小暑黄鳝赛人参”40

泥鳅 适合体虚者滋补之用41

鳗鱼 不可多得的“水中人参”42

鳜鱼 春令时节的美味滋补品43

带鱼 润肤养发、补益脾脏44

银鱼 干制品含钙量为群鱼之冠45

鲈鱼 秋日最佳补益海鲜46

黄鱼 适于贫血、头晕、体虚者保健之用47

鲢鱼 暖胃益气的极佳食品48

青鱼 益气化湿的良药49

猪肉 健脾益气、滋阴润燥50

猪蹄 绝佳“美容食品”51

猪肚 补益暖胃的理想食品52

牛肉 最佳补充体力之肉食53

牛蹄筋 含胶原蛋白丰富的保健品54

羊肉 冬季最佳补气菜肴55

鸡肉 温中益气、补精添髓56

鹅肉 粮农组织列出的绿色食品之一58

兔肉 不可多得的美容肉59

狗肉 冬令时节进补佳品60

蛇肉 祛风除疾、美容养颜61

蛤蚧 常用助阳保健品62

核桃仁 营养丰富的长寿果64

松子仁 强阳补骨、活血美肤65

韭菜子 补肾壮阳66

海马 补肾壮阳佳品67

海狗肾 适用于肾阳亏虚诸证68

虾 滋补壮阳之妙品69

蚕蛹 高蛋白的天然营养品70

韭菜 有“助阳草”之称71

枸杞子 滋肾润肺的高级补品72

桑葚 中老年人抗衰美颜之佳果73

葵花子 备受推崇的健康坚果74

龙眼肉 安神、补血、抗衰老75

荔枝 味道鲜美的珍贵果品76

鹿肉 补血益气的高级野味77

驴肉 味道鲜美、补血益气78

猪肝 补血佳品79

猪血 最佳的补血益气“液态肉”80

鹌鹑蛋 脑力劳动者的优质补养品81

海参 补血、填精、益肾的海中珍品82

菠菜 适宜电脑操作者食用83

茼蒿 无公害的天然蔬菜84

百合 止咳安神、药食两用85

乌龟 延年益寿的高档补品86

甲鱼 滋肝补肾、益气补虚87

鲍鱼 海味珍品之冠88

淡菜 营养价值很高的“海中鸡蛋”89

雪蛤膏 有“软黄金”之称的珍稀补品90

鸽子 滋肾益气、祛风解毒91

乌骨鸡 名贵食疗珍禽92

鸡蛋 最理想的营养库93

鸭肉 养胃滋阴、利水消肿94

鸭蛋 适宜阴虚火旺者食用的保健食品95

银耳 抗衰老之明珠96

黑米 健脾益胃的补血米97

黑芝麻 补阴黑发的美容良药98

黑豆 豆类养生之王99

苹果 全方位的健康水果100

草莓 水果皇后101

菠萝 补益脾胃、生津止渴102

葡萄 果中珍品103

甜石榴 石榴汁是防癌抗癌佳品104

桃 滋阴补养、生津止渴105

山竹 果中健脾补虚皇后106

北沙参 滋阴常用良药107

清热 解表篇110

水芹 厨房里的药物110

茭白 可改善肥胖症、高脂血症的水生蔬菜111

李子 肝病患者宜食的水果佳品112

柿子 有益于心脏健康的水果113

皮蛋 清热泻火的风味食品114

圣女果 营养健康的“果中蔬菜”115

杨桃 肥胖症、心血管疾病患者适宜食用116

无花果 树上结的甘甜“点心”117

橄榄 有“天堂之果”的美誉118

小白菜 富含维生素和矿物质的保健佳蔬119

竹笋 甘甜美味的“素食之王”120

苋菜 营养价值极高的野生菜121

雪里蕻 特别适合劳动者、食欲不振者食用122

香椿 健胃理气、润肤明目之良药123

茶叶 备受推崇的普及型保健饮品124

河蚌 清热解毒、滋阴明目125

苦丁茶 被誉为减肥茶、益寿茶、美容茶等126

薄荷 治疗风热感冒的清凉药127

生姜 发汗解表的常用药128

葱白 最常见的家庭药食129

祛暑篇132

绿豆 家常解暑佳品132

荷叶 纯天然祛暑佳品134

芒果 “热带果王”135

柠檬 有药用价值的调味水果136

猕猴桃 世界水果之王137

西瓜 盛夏祛暑佳品138

甜瓜 盛夏消暑解渴的珍品139

哈密瓜 好吃又营养的消暑甜品140

杨梅 生津止渴的消暑佳品141

甘蔗 含铁丰富的“补血良果”142

沙葛 清热凉暑的保健佳品143

苦瓜 降火开胃的“君子菜”144

菱角 健脾和胃、生津止渴145

田螺 清热明目的“盘中明珠”146

番茄 综合维生素仓库147

安神篇150

酸枣仁 安神敛汗、抗失眠150

灵芝 被誉为“仙草”“瑞草”151

小麦 补心养气的杂粮152

牡蛎 潜阳敛阴、软坚散结的圣药153

理气 泻下篇156

玫瑰花 疏肝镇痛的常用理气药156

佛手 理气、健胃、止呕157

陈皮 行气镇咳的化痰良药158

莴笋 开通疏利、消积下气160

橙子 开胃消食、生津止渴161

柚子 “天然水果罐头”162

枇杷 润肺、止渴、下气佳果163

四季豆 适合心脏病、动脉硬化患者食用164

黄大豆 “植物蛋白之王”165

刀豆 温中下气、益肾补元166

豌豆 和中下气、通利小便167

榛子 氨基酸含量极高的坚果168

香蕉 让人快乐的智慧之果169

芦荟 兼有美容效果的润肠药品170

理血篇174

藕节 止血化瘀的清凉药材174

黑木耳 “素中之荤”175

空心菜 糖尿病患者的保健佳蔬176

荠菜 蛋白质含量高的清香蔬菜177

丝瓜络 祛风活络、活血消肿178

桃仁 活血散瘀的常用药179

月季花 治疗妇科闭经或月经量少的常用药180

腊梅花 凉血、清热、解毒之良药181

蟹 清热、散血之水产佳品182

茄子 心血管疾病患者的佳蔬183

温里 祛寒篇186

肉桂 消食止痛的温里药186

花椒 兼有药用价值的调味料187

胡椒 主治胃寒所致的吐泻188

干姜 温中祛寒之常备良药189

丁香 治疗胃寒呃逆的重要药物190

高良姜 用于治疗胃脘疼痛191

小茴香 健胃除胀常用药192

八角茴香 民间常用的行气健胃药193

草鱼 温中补虚的养生食品194

鳙鱼 鲜香味美的滋补水产品195

收涩篇198

浮小麦 止汗、镇静、抗利尿198

乌梅 生津止渴的居家良药199

五味子 补益肝肾的滋养药材200

肉豆蔻 温中下气的消食常用药202

芡实 常用的收敛性强壮药203

莲子 固肾补脾，还能止血204

诃子 治疗久泻、久咳的常用药205

五倍子 收敛止血的常用药物206

番石榴 收敛止泻、消炎止血207

利水 渗湿篇210

茯苓 利水渗湿的滋补药材210

玉米须 利水通淋、降血压的良药211

薏苡仁 利水渗湿、药食两宜212

赤小豆 利尿、消炎、解毒213

冬瓜 含水量最高的蔬菜214

黄花菜 美味的“健脑菜”215

芦笋 风靡全球的降血糖蔬菜216

黄瓜 大众公认的减肥美容菜218

鲤鱼 营养位居“家鱼之首”219

大白菜 清爽适口的养生蔬菜220

鲫鱼 健脾利湿的美味水产品222

鳢鱼 淡水鱼中的长寿鱼223

鲮鱼 利水消肿的美味水产品224

鹌鹑 有“动物人参”之美誉225

瞿麦 清热利水、破血通经226

冬瓜皮 治疗轻症浮肿的常用良药227

消导 驱虫篇230

山楂 消食健胃好帮手230

麦芽 疏肝醒脾、退乳常用药231

谷芽 健胃、助消化常用药232

荞麦 常用的“消炎粮食”233

大麦 具有保健作用的主食234

胡萝卜 有“小人参”之美誉235

洋葱 糖尿病患者之良友236

大蒜 调味杀菌好帮手238

槟榔 杀虫、消积、利气239

南瓜子 治绦虫、蛔虫的常用药240

鸡内金 消食、止遗尿241

化痰 止咳篇244

海蜇 清热、解毒、化痰的保健海产品244

海带 利水泄热的健康食品245

紫菜 化痰软坚的“长寿菜”246

荸荠 甘甜的“地下雪梨”247

丝瓜 全身都可入药的保健佳蔬248

蕨菜 有药用滋补功效的“山菜之王”249

梨 润肺止咳的最佳果品250

杏 止渴生津、清热去毒251

杏仁 止咳平喘的常用药252

腐竹 营养最丰富的豆制品253

桔梗 止咳祛痰的常用良药254

附录一 经典对症保健方255

慢性腹泻256

便秘256

腹胀257

感冒257

气喘258

心脏病258

高血压病259

低血压259

阳痿260

遗精260

糖尿病261

痛风261

高脂血症262

抑郁症262

痛经263

月经不调263

失眠264

贫血264

眼疲劳265

头痛265

咳嗽266

咽喉肿痛266

冠心病267

中风267

尿路感染268

乙肝268

肝硬化269

压力269

不孕270

白带多270

关节炎271

湿疹271

青春痘272

抗衰老272

痔疮273

尿失禁273

慢性支气管炎274

消化性溃疡274

失智275

精神不振275

小儿腹泻276

呕吐276

消化不良277

男性更年期综合征277

高温性中暑278

慢性结肠炎278

附录二 四季养生饮食宜忌279

春季280

夏季285

秋季291

冬季296