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第一章 绪论1

有机化学的研究对象与任务1

化学键与分子结构2

共价键的键参数2

分子间的力4

有机化合物的一般特点6

有机反应的基本类型7

研究有机化学的方法8

有机化合物的分类8

习题10

第二章 饱和脂肪烃（烷烃）11

同系列和同分异构11

命名12

烷烃的结构15

乙烷和丁烷的构象17

物理性质19

化学性质21

1 氯代21

2 氧化和燃烧24

自然界的烷烃25

习题26

第三章 不饱和脂肪烃28

Ⅰ 烯烃28

乙烯的结构28

命名和异构29

物理性质31

化学性质32

Ⅱ 炔烃38

乙炔的结构38

自然界的烯烃38

命名和异构39

物理性质39

化学性质40

Ⅲ 双烯烃41

异戊二烯和橡胶44

习题45

第四章 环烃47

Ⅰ 脂环烃47

环烷的结构48

环己烷及其衍生物的构象49

脂环烃的性质51

金刚烷52

Ⅱ 芳香烃53

芳香烃的分类及命名53

Ⅲ 煤焦油和石油70

习题71

第五章 旋光异构74

偏振光和旋光活性74

旋光度和比旋光度75

分子的对称性、手性与旋光活性76

含一个手性碳原子的化合物77

构型的表示方法78

含两个不相同手性碳原子的化合物79

含两个相同手性碳原子的化合物80

不含手性碳原子的化合物的旋光异构现象81

环状化合物的立体异构旋光异构体的性质82

不对称合成，立体选择反应与立体专一反应83

外消旋体的拆分86

习题87

命名90

第六章 卤代烃90

化学性质91

物理性质91

脂肪族亲核取代反应的历程94

不同卤代烃对亲核取代反应的活性比较95

亲核取代反应的立体化学96

亲核取代与消除反应的关系96

多卤代烃的性质97

卤代烃的生理活性98

重要代表物99

习题100

第七章 醇、酚、醚102

Ⅰ 醇102

Ⅱ 酚112

Ⅲ 醚118

Ⅰ 醛和酮126

第八章 醛、酮、醌126

Ⅱ 醌141

第九章 羧酸及其衍生物147

Ⅰ 羧酸147

Ⅱ 羧酸的衍生物159

Ⅲ 碳酸的衍生物164

第十章 取代酸169

Ⅰ 羟基酸169

Ⅱ 羰基酸174

第十一章 含氮化合物182

Ⅰ 硝基化合物182

Ⅱ 胺184

Ⅲ 偶氮化合物及染料193

Ⅰ 含硫有机化合物202

第十二章 含硫和含磷有机化合物202

Ⅱ 含磷有机化合物208

第十三章 碳水化合物213

Ⅰ 单糖215

Ⅱ 糖苷230

Ⅲ 双糖231

Ⅳ 多糖233

习题239

第十四章 氨基酸、多肽与蛋白质242

Ⅰ 氨基酸242

Ⅱ 多肽248

Ⅲ 蛋白质253

习题255

Ⅰ 油脂257

第十五章 类脂化合物257

Ⅱ 肥皂及合成表面活性剂260

Ⅲ 蜡262

Ⅳ 磷脂263

Ⅴ 萜类化合物264

Ⅵ 甾体化合物272

Ⅶ 萜类与甾体化合物的生物合成277

习题279

第十六章 杂环化合物282

第十八章 光谱法在有机化学中的应用310

Ⅰ 红外光谱310

Ⅱ 紫外光谱316

Ⅲ 核磁共振谱317

习题326

索引335