图书介绍

动物性食品卫生学实验教程2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

赵月兰，王雪敏著
出版社：北京：中国农业大学出版社
ISBN：7565501778
出版时间：2011
标注页数：142页
文件大小：9MB
文件页数：150页
主题词：动物性食品－食品卫生学－实验－高等学校－教材

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图书目录

第一部分实验教程1

实验一动物性食品中细菌菌落总数的测定3

实验二动物性食品中大肠菌群的测定7

实验三动物性食品沙门氏菌的检验13

实验四肉中旋毛虫的检验26

实验五动物性食品中有害化学物质的检验31

实验六肉品新鲜度的综合检验47

实验七肉制品的卫生检验56

实验八肉类罐头食品的卫生检验65

实验九食用动物油脂的卫生检验71

实验十病、死畜禽肉的鉴定75

实验十一乳与乳制品的卫生检验80

实验十二蛋与蛋制品的卫生检验106

实验十三鲜鱼的卫生检验117

实验十四屠宰污水中溶解氧和生化需氧量的测定122

第二部分实习教程127

实习一肉类联合加工企业的教学参观129

实习二屠宰加工厂各检验岗位的检验操作132

实习三家禽的宰前检疫与宰后检验139

实习四家兔的宰前检疫与宰后检验141

参考文献143